千城百县看中国︱湖北鹤峰：箬叶洋芋粑香飘四方

金秋丰收季，美食应运生。土豆，在许多地区又称作洋芋，目前已获丰收，而漫山的箬叶也正值采摘季。秋日里，蒸一屉箬叶洋芋粑，是湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县当地人的不二选择，不仅是舌尖美味，也散发着浓浓的丰收气息。

箬叶洋芋粑制作简单，将饱满圆润的洋芋洗干净刮皮，放入粉碎机打成浆，再用清水漂半小时后进行过筛，稍稍沥干。随后，与炒熟的粘米粉、底部沉淀下来的洋芋粉拌匀，进入发酵环节。发酵好的洋芋浆再以新鲜采摘的箬叶为皮，进行包制。上甑蒸至15分钟，即可出锅。揭开锅盖，阵阵香味扑鼻而来。趁热吃上一口，鲜甜绵软，回味无穷。

制片人：马宝军

策划：杜屹然

统筹：张青

编导：陶玲君

新媒体编辑：汪峰 杜利伟

供稿来源：鹤峰县融媒体中心

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