扇子骨因其独特的形状和丰富的肉质而受到很多家庭的喜爱。
今天，我们就来分享三款简单又美味的扇子骨烹饪方法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美食。
一、香辣烤扇子骨
**材料准备**：
- 扇子骨500克
- 生抽、老抽各适量
- 辣椒粉1大勺
- 孜然粉1大勺
- 蒜末2大勺
- 白糖半小勺
- 盐适量
- 香油少许
- 植物油适量
**步骤详解**：
1. **腌制扇子骨**：先将扇子骨洗净，控干水分，然后加入生抽、老抽、蒜末、辣椒粉、孜然粉、白糖、盐、香油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌制4小时以上。
2. **准备烤箱**：烤箱预热至200℃。
3. **烤制**：将腌好的扇子骨扇子骨因其独特的形状和丰富的肉质而受到很多家庭的喜爱。今天，我们就来分享三款简单又美味的扇子骨烹饪方法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美食。
一、香辣烤扇子骨
**材料准备**：
- 扇子骨500克
- 生抽、老抽各适量
- 辣椒粉1大勺
- 孜然粉1大勺
- 蒜末2大勺
- 白糖半小勺
- 盐适量
- 香油少许
- 植物油适量
**步骤详解**：
1. **腌制扇子骨**：先将扇子骨洗净，控干水分，然后加入生抽、老抽、蒜末、辣椒粉、孜然粉、白糖、盐、香油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌制4小时以上。
2. **准备烤箱**：烤箱预热至200℃。
3. **烤制**：将腌好的扇子骨『boshoes.cn}｜dakskids.cn}放在烤盘上，刷一层植物油防粘，放入预热好的烤箱中层，烤制约20分钟，期间可
以翻面一次，继续刷油，直到两面金黄酥脆即可。
**小贴士**：
- 腌制时，为了使扇子骨更加入味，可以『61see.cn}ζwww.xiaobo5566.cn┎用叉子在扇子骨上扎几个洞。
- 烤的过程中不要忘记翻面，以免一面焦了，另一面还没熟。
- 可以根据个人口味调整辣椒粉和孜然粉的量。
二、酱烧扇子骨
**材料准备**：
- 扇子『yesjoin.cn}｜4ulygxc.cn}骨500克
- 生姜几片
- 大葱一根
- 料酒两大勺
- 老抽一小勺
- 生抽一小勺
- 冰糖几块
- 盐适量
- 清水适量
**步骤详解**：
1. **处理扇子骨**：扇『cqdgzs.cn}ζwww.azbj.com.cn┎子骨清洗干净后，放入冷水锅中，加入生姜和料酒焯水去腥，捞出沥干。
2. **炒糖色**：热锅冷油，放入冰糖，小火慢炒至融化呈棕色，再加入扇子骨快速翻炒，使每一块扇子骨都裹上糖色『xvzjqr.cn}｜26tz.net.cn}。
3. **调味**：加入足够的热水，再加入生姜、大葱、生抽、老抽，大火煮开后转中小火炖煮30分钟。
4. **收汁**：待汤汁变浓稠时，加入盐调味，大火收汁，出锅前撒些葱花『0sen.cn}ζwww.0278575.cn┎即可。
**小贴士**：
- 如果喜欢软糯的口感，可以在炖煮过程中加入几块陈皮或山楂，既增香又能使扇子骨更易烂。
- 收汁时要不停地翻炒，防止糊锅。
三、清蒸扇子骨
**材料准『yiluting.cn}｜sdxiniu.cn}备**：
- 扇子骨500克
- 姜丝少许
- 青红椒丝少许
- 葱段少许
- 蚝油一大勺
- 生抽一小勺
- 盐适量
- 料酒一大勺
- 花生油一小勺
**步骤详解**：
1『r4rts.cn}ζwww.abc136138.cn┎. **准备扇子骨**：将扇子骨用流动水冲洗干净，放入碗中，加入蚝油、生抽、盐、料酒和花生油，拌匀腌制半小时。
2. **摆盘**：将腌好的扇子骨码放在盘中，撒上姜丝。
3. 『qzlhj.cn}｜tcsyff.cn}**蒸制**：将装有扇子骨的盘子放入蒸锅，大火蒸约15分钟。
4. **调味**：关火后再虚蒸5分钟，出锅前撒上青红椒丝和葱段即可。
**小贴士**：
- 清蒸扇子骨时，最好选『gbqx.com.cn}ζwww.belovo.cn┎择厚度适中的扇子骨，太厚不易熟透，太薄则容易老。
- 蒸之前，扇子骨一定要腌制充分，这样才能保证肉质鲜美多汁。
- 出锅时撒上新鲜的青红椒丝和葱段，不仅能增加菜肴的颜色，还能提升风味。