食材准备：
- 鸡翅中约 500 克
- 土豆 300 克
- 干辣椒 5 - 6 个（约 5 克）
- 花椒约 2 克
- 姜 10 克
- 蒜 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 15 毫升
- 盐约 2 克
- 糖约 3 克
- 食用油 30
食材准备：
- 鸡翅中约 500 克
- 土豆 300 克
- 干辣椒 5 - 6 个（约 5 克）
- 花椒约 2 克
- 姜 10 克
- 蒜 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 15 毫升
- 盐约 2 克
- 糖约 3 克
- 食用油 30{kmlvyou.cn}{www.ykfj.com.cn} - 40 毫升
步骤：
1. 鸡翅中洗净，在两面各划
2 - 3 刀，放入碗{ycspmw.cn}{www.liuweiyang.cn}中，加入料酒 10 毫升、生抽 15 毫升，腌制 20 - 30 分钟。
2. 土{niwomi.cn}{www.108dpz.cn}豆去皮，切成小块（约 1.5 - 2 厘米见方），放入清水中浸泡 5 - 10 分钟{wfglrlh.cn}{www.changxingganzaoji.cn}后捞出，沥干水分。
3. 姜切丝，蒜切末备用。
4. 锅中倒入食用油 30 - {niaoxiu.com.cn}{www.okwave.com.cn}40 毫升，油热后（约 6 成热）放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄，大约需要 5 - {dptzx.cn}{www.zhanggei.cn}7 分钟，盛出备用。
5. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒和花椒炒香，大约{22338.com.cn}{www.coniefox.com.cn} 1 - 2 分钟。
6. 放入土豆块，翻炒均匀，加入盐 2 克、糖 3 克，继续{1388345.cn}{www.ja277.cn}翻炒 3 - 5 分钟。
7. 倒入煎好的鸡翅，加入老抽 15 毫升、剩余的料酒和{tdldvub.com.cn}{www.nzlq.com.cn}生抽，翻炒均匀。
8. 改小火，盖上锅盖焖煮 10 - 15 分钟，期间翻炒 2 {music-hot.cn}{www.sdjszg.com.cn}- 3 次，直到土豆熟透、鸡翅入味，汤汁收干即可。
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