水果“江湖”中
一直都有西梅是通便“良”果的传说
不少购买西梅的“小伙伴”们表示
多吃几颗可能就会面临“一泻千里”的处境
但也有人吐槽说
“除了好吃，其他的没啥感觉”
那么
是“传说”不靠谱还是“没吃对”
不妨听听专家怎么说
认识西梅
西梅，别称欧洲李，蔷薇科李属木本植物。原产西亚和欧洲，由于长期栽培，品种甚多，中国各地都有引种栽培，主要分布于东北及新疆、内蒙古、河北、山东、河南等地。
上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授在接受《中国消费者报》记者采访时介绍说，西梅味道酸甜，营养丰富，每100克新鲜西梅含有155毫克的钾，适量常吃有助于控制血压；西梅富含绿原酸、花青素、原花青素等多酚类物质，其抗氧化活力是樱桃的2倍，苹果的2—3倍，橘子的3倍，葡萄的6倍，可以帮助清除体内多余的自由基。不过，西梅的维生素C含量很低，只有1.4克/100克，虽然不同品种的西梅维生素C含量会有差异，但一般不建议通过吃西梅来补充维生素C。
西梅通便靠的到底是什么？
刘少伟解释说
秘诀是西梅中的
山梨糖醇和木糖醇
山梨糖醇具有超强亲水性能，能结合大量水分子，增加粪便的含水量，增加肠道内容物的渗透压，刺激肠道运动。一般来说，一次性吃5克左右山梨糖醇腹部就会有不适的反应，10克以上就会导致腹泻。
西梅中的山梨糖醇含量相对较高，新鲜西梅中的山梨糖醇含量大约为2.6克/100克，一次吃三四百克西梅就能让人“通畅一下”。
木糖醇可以促进胃排空、降低肠道通过时间。
另外，西梅中的多酚也可能起到辅助促进排便作用。
吃了西梅“不痛快”是为什么？
刘少伟分析说
网友们“不痛快”的原因
大致源于两个方面
首先，西梅并非对每个人都奏效，不同体质对山梨糖醇反应不同，有的人摄入几克就“忍不了”，而有的人肠道对山梨糖醇不太敏感，摄入几十克山梨糖醇也毫无感觉。
第二，不是所有的西梅产品都有“通畅功效”。不同品种西梅的山梨糖醇含量差异非常大，含量高低有数倍之差。日常生活中，有人吐槽说吃西梅“时而有效，时而无感”，原因大概率是每次买到的西梅山梨糖醇含量不一样。一般来说，越甜的西梅，山梨糖醇含量越高，“通便”效果也可能越好。
每天吃多少更合适？
刘少伟建议，对于个头偏小的西梅，大多数人一次吃3—4个。但对于一些大个头的西梅，建议每天吃1—2个即可。尤其是胃肠道功能差的人，建议每天吃1—2个西梅足矣。食用过多，就有可能造成腹泻。
刘少伟进一步介绍说
要想靠西梅促进排便
效果最好的是西梅干
其次是西梅泥和西梅汁
权威数据显示，西梅干具有较高的的膳食纤维，大约是7.1克/100克。山梨糖醇的含量也是如此，每100克西梅干含有14.7克山梨糖醇。同时，有研究发现，一枚被干燥成4克的西梅干能提供280毫克钾，吃4颗这样的西梅干，能满足每日钾需求量的56%。
需要注意的是，西梅被浓缩成西梅干后，单位质量的含糖量也会升高，一般可以高达38.1克/100克，而且其中25.5克都是葡萄糖，果糖大约可以达到12.4克。因此，如果需要控血糖或减肥，尤其注意不能多吃。
消费者要谨慎选购市面上某些西梅汁、西梅茶等产品，特别是那些声称“掉秤很快”“减肥立竿见影”之类的产品。此前据媒体披露，某知名直播平台售卖的西梅汁被检出“番泻苷A”“番泻苷B”等泻药，长期以这样的西梅汁作为“体重管理神器”，能否见效尚未可知，但很可能因此增加“黑肠病”的风险。
细心的小伙伴发现
西梅表面有一层白色的东西
即使用手搓也很难洗干净
那么
这层白色的“神秘”物质到底是什么呢？
刘少伟解释说，这层白色的物质其实是西梅 的果霜，也叫果粉 ，是西梅生长过程中自然分泌的一种糖醇类物质 。果粉的形成是西梅自然生长的一部分，对人体并没有害处，因此，食用西梅时，不需要特别去除这层果粉。此外，果粉的存在往往意味着西梅更新鲜。如果西梅表面完全锃光瓦亮能反光了，那很可能是不那么新鲜了。
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来源/中国消费者报·中国消费网
记者/李建
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