进入夏季之后，各种应季的瓜果蔬菜也大量上市了，俗话说：“春吃芽，夏吃瓜”，夏天是吃瓜的好季节，常见的西瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜等等，尤其是丝瓜，绝对是夏季餐桌上的常客了，应季的丝瓜口感好营养价值高，有“瓜果药材”的美称。
丝瓜全身都是宝，味甘性凉，老一辈的常说，多吃丝瓜有清热降火、消暑的功效，新鲜的丝瓜含有大量的水分，其中维生素C的含量也很高，经常吃有补水、抗氧化的作用，丝瓜中的纤维素含量也是比较高的，经常吃能促进肠道蠕动，另外丝瓜还是一种低脂肪、低热量的食材，所以夏季要多吃丝瓜，能帮助你更好适应季节变化的同时，也不用担心热量高。
丝瓜的做法也有很多，常见的丝瓜蛋汤、生滚丝瓜汤、丝瓜炒虾仁等等，夏季吃丝瓜我更喜欢丝瓜汤，丝瓜汤的做法和食材可以千变万化，夏季没有胃口的时候喝一碗味道鲜美的汤，有开胃的作用，而且夏季气温高，煲汤太费时间，这个时候“快手汤”就是大多数家庭的选择，下面和大家分享一道丝瓜三鲜汤，10分钟就能上桌，味道鲜美，而且用油少，一点也不油腻，更适合夏季。
丝瓜三鲜汤是指除了主角丝瓜，我还加了另外3种食材，鸡蛋、蛏子、海鲜菇，这3种食材本身都是味道很鲜美的食材，所以可以和丝瓜搭配煮出快手且味道鲜美的丝瓜汤，烹饪方法也特别简单，下面文中会和大家具体分享，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】丝瓜、鸡蛋、海鲜菇、蛏子、大蒜、食用油、食盐、白糖；
【丝瓜三鲜汤的做法】
1、准备需要的原材料，丝瓜、鸡蛋、海鲜菇、蛏子，食材的比例没有固定的要求，可以根据自己的喜好准备；
2、把准备好的食材处理一下，蛏子提前放在盐水中浸泡2小时，让蛏子中的泥沙吐干净，这也是这道菜好吃的关键，泥沙没有吐干净会影响这道菜的口感，而且腥味重，鸡蛋打在碗中，搅打成鸡蛋液，海鲜菇切掉根部，清洗干净之后切成段，少许大蒜切成片，丝瓜汤不用特别多的配料，一点大蒜增香即可；
3、丝瓜去皮之后，切掉头尾，清洗干净之后，切成滚刀块，丝瓜切好之后容易氧化，建议浸泡在盐水中，能避免丝瓜变色，还可以在盐水中加少许白醋，能避免丝瓜变黑。
4、为了让丝瓜三鲜汤更好喝，这道菜的用油量较少，唯一的油就是在煎蛋时候加的油，所以汤喝起来是清淡鲜美却不油腻的，锅烧热，加少许食用油，油温5成热，下入鸡蛋液，大火翻炒成鸡蛋块，冲入刚烧开的开水，这时候是有很大雾气的，操作的时候要注意安全。
5、冲入热水之后，下入丝瓜和海鲜菇，大火煮开，现在的丝瓜是很嫩的，所以煮开即可，锅中汤煮开之后，下入蛏子，开始调味，加一勺食盐、一勺白糖、少许白胡椒粉去腥增香，搅拌均匀之后，盖上盖子，煮到蛏子的壳全部打开，蛏子肉煮熟，关火出锅。
6、丝瓜三鲜汤就完成了，这样做的丝瓜汤不仅味道鲜美，做法也很简单，前后10分钟左右就能上桌，因为添加了很多纤鲜味足的食材，都不需要加味精和鸡精，非常适合家庭操作，尤其是适合减脂期或者是小朋友，低脂低热量，营养丰富，还有清热下火的功效。
7、丝瓜三鲜汤还特别下饭，用汤来拌饭，能吃2大碗。
丝瓜三鲜汤的做法总结：
1、海鲜菇可以换成自己喜欢的菌菇类，例如：鸡腿菇、蟹味菇等等；
2、丝瓜还能搭配其它的食材，例如：豆腐、猪肉等等；
3、想要颜色搭配更好看，还可以加枸杞、葱花等食材搭配；
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