韩国不但抢我们的中秋节,还“羞辱”我们的月饼,可恶又无奈!

打开网易新闻 查看更多图片

中秋佳节前夕,一则新闻被炒上了热搜,那就是中国月饼被韩国海关一年内通报了18次,而原因只有一个;脱氢乙酸等添加剂超标!

脱氢乙酸钠的用途

打开网易新闻 查看更多图片

据查脱氢乙酸钠是新一代的广谱型防腐剂,无论酸碱环境都有效,能抑制细菌霉菌的生长。广泛用于化妆品,饲料,食品等。

打开网易新闻 查看更多图片

能被允许添加,是因为脱氢乙酸钠毒副作用较小,被摄入体内后在新城代谢过程中会逐渐降解为乙酸。但是抛去剂量谈安全都是耍流氓。我国现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)规定,对脱氢乙酸钠的使用量有严格要求;

  • 用于腐乳、酱菜、果酱时,最大用量为0.3g/kg;
  • 用于汤料、糕点、干酪、奶油、人造奶油等时,最大用量为0.5g/kg;
  • 在盐渍蔬菜中最大用量为0.3g/kg。

打开网易新闻 查看更多图片

从以上规定可以看出,我们在糕点中允许使用量还是比较大的。但如果能够严格按照国家规定来执行,那么相信对于我们的健康不会有什么负面影响。

但问题是,相关企业生产过程中,是否能严格执行这一标准呢?这才是监管部门和大家都更应该关注的重点之一!

国外对于脱氢乙酸钠的使用规定

食品添加剂的使用规定是会随着时间和科学研究的发展而发生变化,脱氢乙酸作为食品添加剂并非我国独有,只是随着时代得进步,各国采用了不同的标准。

据查,脱氢乙酸钠在韩国禁止使用的时间是2020年6月1日,并非一直禁用。与之相对应的,倒是日本与美国对于脱氢乙酸钠在食品中的应用更为谨慎,没有查到允许使用的相关规定。

打开网易新闻 查看更多图片

此外,欧盟于2015年就对脱氢乙酸钠的安全性进行了重新评估,并在随后几年中逐步限制其使用

值得注意的是,其实我国也于今年早些时间发布了新的添加剂执行标准,新规显示;从2025年2月8日起,脱氢乙酸钠不再被允许用于面包,糕点,果蔬汁等食品添加。

打开网易新闻 查看更多图片

看到这里,我们多少也会有些欣慰吧,毕竟标准制定者也在关注此类问题。

食品添加剂并非洪水猛兽,但要慎用!

工业革命后,人类创造的各类物质都极大的丰富了起来,这其中自然包含食品种类的丰富,那随之而来的问题就是如何保存与运输,这样食品添加剂就应运而生了。食品添加剂的作用,无外乎两个;

  • 提色增香
  • 保质保鲜

单从这两点来看,食品添加剂对于我们日常生活来讲,还是好处多多的。

打开网易新闻 查看更多图片

但大众的担忧是,食品添加剂大多数是“化学制剂”,与天然成分不同,对于“化学食品”的抵触似乎是人类的本能,而事实也的确验证了这并非是人们杯弓蛇影,现实中很多健康问题,的确与现代人更多的接触到化学制剂有关。

这就形成了一个矛盾体,一方面是食品添加剂,对于现代快节奏的生活,丰富食品种类有极大的辅助作用。另一方面,人们对于化学制剂的抵触,以及更健康食品的渴望。如何去平衡这种矛盾关系,也给我们监管部门以及食品加工行业带来更大挑战。

对此,我们至少应从三方面入手;

一,随着科学技术的进步,及时更新,替换不健康的添加剂。

二,及时解答公众的担忧与质疑,同时对于添加剂的使用标准要更加的透明与公开,避免造成无谓的恐慌情绪。

打开网易新闻 查看更多图片

三,食品行业自身对于食品添加剂的应用也应该更为谨慎,比如很多食品根本不用那么长的保质期,为何还要添加过多的防腐剂呢?

古语有云;工欲善其事必先利其器,但对“器”的使用要有度,不能掩盖“事”的本质。那么食品添加剂的使用,更不应该成为我们享用美味时的心理阴影!