今天就是中秋佳节，吃月饼了没？
在香橙君的记忆里，小时候对中秋节最期待的，是刚刚出炉的苏式鲜肉月饼。
流动的汤汁、鲜美的肉馅、喷香的酥皮……想到就开始流口水
海上生明月
天涯共此时
过节前
相城大街小巷最热闹的地方
应该就是排队买肉月饼的地儿了
每一次经过售卖鲜肉月饼的店门口
都能闻见阵阵香味
看见人们排起长龙等月饼出炉
苏式月饼，源自江南水乡的柔情与细腻，它不同于广式的富丽堂皇，也不像滇式浓香味醇，苏式月饼以其独特的酥皮工艺，成为中秋餐桌上的一抹亮色。
说到苏式月饼
不得不提的就是那令人赞叹的酥皮工艺
师傅们以匠心独运的手法
将面粉与水油面团反复折叠、擀制
最终成就了
这轻轻一咬便碎落满口的酥香皮
擀制酥皮
将腌制好的鲜肉馅料包入酥皮中
封口捏紧，然后放入模具中压制成型
苏式鲜肉月饼的馅料多选用上等猪肉
加入葱、姜等调料腌制而成
味道鲜美且多汁
包馅成型
成型后的月饼放入烤炉中烘烤
温度需严格控制
烘烤过程中适时翻面
以确保月饼受热均匀
完成后自然冷却至适宜温度
方可包装
中有酥与饴
小饼如嚼月
当然了，除了鲜肉月饼
还有很多不同口味
苏式五仁月饼、苏式百果月饼
苏式椒盐月饼、苏式桂花月饼等
每一种都精心调配，甜而不腻，咸香适口
满足你对中秋味道的所有幻想
当夜幕降临，华灯初上
家人围坐一起，品一壶清茶
尝一口苏式月饼，赏一轮皎月
那份从舌尖蔓延至心底的幸福感
正是中秋最美好的注脚
小伙伴们
今年的月饼开始安排了吗？
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来源：相城文体旅
编辑：张灿
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