端午美味升级，4招厨艺秘籍，让餐桌更添彩！

吃个咸鸭蛋、喝碗雄黄酒，包点粽子顺便加入咸甜之争，你的端午是这样过的吗？然而，这些惯例吃法中或许还藏着你不知道的讲究细节。

1、包粽煮粽有诀窍：一勺盐、一勺食用碱，中途别加水

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包粽子最好用圆糯米，粽子口感更软糯，还不会返生。煮粽子要先放粽子再放水，可以避免粽叶破裂、漏米。注意别用清水煮粽子，煮得慢还不香甜。

煮粽子时，只用清水煮就错了！加一勺它，粽子软糯又香甜，真好吃

2、“五黄”黄鱼做法多：清蒸、糖醋、红烧、香煎怎么选？

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江浙一带的人对“五黄”中的黄鱼爱得深沉。黄鱼的烹饪方式有很多，可清蒸、可红烧，浓淡相宜。对于大部分人来说，清蒸大黄鱼是首选吃法。逢年过节，糖醋黄鱼为佳。而红烧大黄鱼则是较为经典的吃法。

“端午吃五黄”，黄鱼大量上市，怎么做客人更买账？

3、端午小吃炸糖糕：油面融合是关键

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炸糖糕是北方的端午风俗小吃，看似简单，但是做起来很容易外皮发硬、裂开漏糖。烫面揉成团之后，面团倒上干面粉，淋上食用油，这一步的油和混合是糖糕外皮起酥的关键步骤。

端午节必备小吃，我家每年都做上百个，酥脆香甜，一口一个真好

4、粽子阵营速报：“暗黑系”新式主力对传统咸甜党江山发起冲击

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所谓“暗黑系”粽子，其实就是所用食材不同于传统食材的新式粽子，如水晶粽、油炸粽、臭脚粽、排骨粽、泡椒棕、巧克力棕等。它们扛起多元饮食文化大旗，成功吸引了大家聚焦在咸甜之争上的关注。你吃过这些新式粽吗？

端午节将至，甜粽子和咸粽子握手言和，原因竟是遭到暗黑粽子入侵