- 首发|首席商业智慧
- 作者|首席商业智慧
引言：1碗面高达40元，却被曝用假骨汤戏弄消费者，红极一时的网红拉面鼻祖跌落神坛，也不香了？
一提到火锅，我们首先想到的是海底捞，一提到快餐速食，我们想到的是麦当劳肯德基，一提到拉面，好像想不到什么拉面有记忆点能够深入人心。
但是一提到贵的拉面，那大家不约而同想到的一点是这个日式快餐初代网红——味千拉面了。
味千拉面在20世纪末引入了中国市场，在当时的人气程度可谓是非常火爆，毕竟是从隔壁樱花国引进来的，怎么说也是比较洋气的。
在味千拉面巅峰时期，门店数量可以达到800家，吸引的多数是有小孩的家长和老人，毕竟人家的骨汤可是打着高汤熬制的旗号，营养又健康，一度成为当时中产消费者热捧的对象。
甚至很多人为了吃上味千拉面，甘愿排队一小时亦或是更久也是在所不惜。
店内的招牌产品大骨浓汤猪软骨拉面曾被称为“史上最热销的拉面”，累计卖出了6800万碗。
就是这么一家备受消费者喜欢的日式拉面店，却从消费者排队1小时到现在的无人问津，难道网红拉面也要销声匿迹了？
业绩如同过山车
“千亿店”梦破碎
上个月味千的股价暴跌，盘中跌幅高达22.4%，位列港股主板跌幅前三甲。
到收盘时，股价报价在0.78港元，跌幅高达20.41%，总市值仅剩8.7亿元，市值蒸发158亿元。
图源：东方财富网
要知道味千拉面股价最高是达到了16.6港元，现在股价累计跌幅超过90%，这跌的可不是一星半点啊！
味千拉面近几年的业绩真的是“喜忧参半”，跟坐过山车一样，一时好一时坏，这是什么最新的商业打法吗？
图源：东方财富网
还是给同行放点烟雾弹，使其放松警惕？
按这个规律猜测，今年味千拉面的净利润很有可能又是负增长，明年又变回正增长，一来一回，主打一个拉扯。
果然不出所料，味千拉面的上半年报告出了，营业总收入仅有8.2亿，归母净利润亏损超715万，同比下降105.3%，亏损程度其实也是在能接受的范围内。
图源：百度股市通
笔者也去了解了一下，味千拉面今年上半年主要是在物业和金融资产投资上亏损了5000万，而去年却是在这方面取得了约6350万的收益。
而这波亏损可能是与房地产市场的波动有关，房地产市场的疲软可能是会导致物业价值下降，从而使味千的投资物业出现亏损。
说来说去，这企业亏损还是盈利，貌似和自己的主营业务拉面没啥关系！
已经不是看味千拉面的收益如何，而是要靠着其他业务了，那这味千拉面现在到底是有多不挣钱啊！
翻看过往财报就会发现，2022年第二季度，味千同店销售同比下降了28.7%，快速休闲餐厅业务销售在当年第三季度同比下降超11%，这也反映了味千在消费者心目中确实是没有那么吃香了。
图源：时代周报
不只是门店销售表现欠佳，味千拉面在国内的开店数也一路下滑，过去三年（2021-2023年）门店数一直在减少。
截至上个月的26日，味千拉面在国内数量仅剩575家，虽然今年门店数量还有所增长，但有所增长却还只有575家，看来发展也是很一般！
曾经的味千可是在2010年提出了“千店计划”，争取在5年内开1000家门店，这都14年了，别说千店了，现在才刚过千店的一半，看来味千拉面的“千店梦”是要破碎了。
而能与味千拉面拿来一决高下的那应该是和府捞面了吧！
两款都主打高端定位，人均消费都不便宜，高于许多粉面快餐品牌，并且都是以面食为主。
和府捞面在2020年—2022年，这三年时间里净利润都处于亏损状态，三年累计亏损已超7亿。
但是在2023年却实现了三年疫情后首次的扭亏为盈，在2024年上半年也是逐渐回到了正轨，相比2021年，和府捞面不仅食堂保持了双位数增幅，外卖业务也增长了近3成。
怎么看和府捞面其实都比较沉着冷静的，在这激烈的市场中逐渐找回了自己的优势，甚至还愿意将价格下调到了16元—29元之间，让一个走高端路线的品牌下调价格，已经是做了很大的让步了。
反观味千拉面的处境就比较艰难了，内忧外患时期，黑历史也是源源不断，什么都会被拿来说知一二，也难怪会被现在的中产消费者无情抛弃。
前有投资失败
后有公司“蛀虫”挪用公款
说真的味千拉面早几年的经历也是此起彼伏，只能用精彩两个字来形容，前有自己决策失误，后有自己被公司高管耍得团团转，一耍就是7年，真的是有点“蠢”在身上的。
要说味千拉面“千店梦”受阻，其中一大原因就是投资百度外卖失败，带走了大量的现金流，导致了2017年以亏损收官。
当时我们国内外卖行业是刚刚崛起，除了饿了么、美团之外，还有其他公司都在“下注”押宝，而味千拉面不好好做自己的主营业务，却搞起了资本运作这一块，将目光放在了百度外卖身上。
味千拉面前后共出资7000万美元投资了百度外卖，占百度外卖不足10%的股权。
图源：澎湃新闻
这场惨烈的百团大战之后，只留下了腾讯支持的美团和阿里支持的饿了么，其他的外卖平台则成为了牺牲品，根本没有招架之力。
那不必多说，味千拉面投资的百度外卖也是以失败告终，公司股东应占亏损4.87亿，即使后来味千创始人潘蔚表示不再投资外卖平台了，那也于事无补，就算是想投资，恐怕也没有资本了。
在2017年那段时间味千拉面可以说是主营业务废了一半，投资业务基本全废。
这还不是最惨的，最惨的是在2018年公司高管刘家豪作为首席财务官，却以不正当的方式挪用公司的公款。
关键是这个挪用公款的手段实在是太低级了，刘家豪从2013年起，就用可擦拭原子笔擅自涂改了180张公司支票。
不知道是这个刘家豪太“聪明”还是公司其他高管太“蠢”，竟让他用这种方式挪走了超2650万港元。
实在是有点离谱！虽然悲惨，但味千应该庆幸这个“蛀虫”没有将企业掏空，毕竟像这种企业内鬼拖累公司的案例实在是比比皆是。
根据澎湃新闻报道，中芯集成电路有限公司前董事长兼总经理黄河、前财务负责人王瀛挪用公款、职务侵占、商业贿赂等数罪并罚，被判处有期徒刑4年。
这种企业内部贪污腐败、挪用公款的案例实在是不在少数，只是没想到味千拉高管刘家豪的手段是如此的低劣可笑。
所以各行各业也应该加强内部管理和监管机制，不要再重蹈这些企业的惨剧。
槽点太多，曾深陷“骨汤门”事件
当然消费者根本就不在乎味千拉面公司内部到底发生了什么，人家在乎的是味千拉面的产品究竟能不能做好。
味千拉面在之前深受大家喜爱大部分是因为它的大骨熬汤，可以说是成在大骨熬汤，但是败也败在了大骨熬汤。
当时闹得沸沸扬扬的“骨汤门”事件，大家必定是有印象的，消息一出可谓是爆炸性新闻，消费者纷纷觉得自己是被戏耍了。
就连中国农业大学和广州药监局都出来进行实锤了，可以说味千拉面当时是根本洗不白的。
后面味千拉面因为虚假宣传也是被行政处罚了20万，在这之后，味千拉面的股价也是暴跌，一天的时间市值蒸发了15亿港元。
这件事也是让味千拉面在消费者心中的形象一落千丈，口碑也是急速下滑，毕竟当时味千拉面的广告语做的别说有多好听了，什么“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍”。
现在再回过头来看看简直就是笑话......
在“假骨汤”事件之后，又被网友曝出烂菜叶事件，店员甚至试图抢夺证据，想用送饮料敷衍了事。
这件事也是让网友对味千拉面又一次失望，认为味千拉面价格这么高，居然还能出现这种问题，也让消费者对于它们的食品安全问题感到质疑。
除了这些负面形象让消费者挥之不去以外，还有价格也是大家纷纷吐槽的点。
消费者反映价格高就算了，口味做得还很一般，就像是骨汤方便面弄了个高级碗，价格也是一下子就变得高级起来了。
对于消费者来说主要是没有性价比，像价格贵一点，但是味道非常好，消费者也一样是趋之若鹜的。
就拿茶饮界的霸王茶姬来说，20多元1杯，这价格在茶饮界来说也不便宜吧！
但是为什么死忠粉并且回头客如此的多呢？原因就很简单啊！根本不是什么外包装好不好看，也不是说谁谁谁代言的，完全就是因为好喝啊！
好喝就是它值20多元的理由呀!这就是我们口中说的物超所值，消费降级的情况下，消费者追求的只有性价比。
除了这方面以外，还有一个让消费者吐槽的点就是部分味千拉面员工服务态度差，爱搭不理的，让消费者很是反感。
味千拉面真的是哪哪都能被消费者找到槽点进行批判啊！一传十十传百，那大家自然是对其避而远之的啊！
与其说是中产消费者抛弃了味千拉面，不如说是味千拉面先背刺了中产消费者在前，才会让大众对其失望。
味千拉面要想让自己的企业能够平步青云，那必然是需要在主营业务上多费点心思，多创新多研发，而不是将心思都放在别的地方去了。
最坏的结果就是主营业务没做好，其他业务也不行，两手抓两手都得不到，最后败在“贪”这个字上。
关于味千拉面，大家对此怎么看呢？欢迎评论区留言讨论，发表您的意见或者看法，谢谢。