们来讲一讲酒的分类。
平常啊，我们见到的酒有很多，白酒，红酒，啤酒，黄酒，洋酒，鸡尾酒。这么多的酒如何的分类？
其实我们从酒的工艺上，一般把酒分成三类。
第一类呢，叫做发酵酒，比如说红酒，啤酒。
这样的酒有个特点，度数都不会特别的高，因为他们是靠酵母淀粉发酵成酒精。而超过十五度，酵母菌就不容易成活，所以都是低度酒。
酒最早出现的种类就是发酵酒，比如杜康造酒的传说，就是杜康把粮食放到树洞里边发酵成酒。宋朝的水浒梁山好汉武松，当年三碗不过岗，但是喝了十八碗酒，那个酒也是发酵酒，要真是60度的二锅头，就是再能喝，也喝不上十八碗，更别提打老虎了。
第二种叫做蒸馏酒，顾名思义，最重要的流程是蒸馏。一经过蒸馏，酒精的度数马上会提上来。
我们中国的白酒，俄国的伏特加酒，朗姆酒，这些都是蒸馏酒。其中苏格兰的威士忌，法国的肯尼克布兰蒂，和中国的贵州茅台，并称为世界三大蒸馏酒。
第三种是配置酒，所谓配置酒，就是要调配。在什么里面调配呢，就是在刚刚提到的发酵酒和蒸馏酒基酒当中，进行调配。
比如你在家中用人参、海马、鹿茸在汾酒里边泡个酒，这就属于配置酒。酒吧里调制的鸡尾酒，平常喝的椰岛陆龟酒，劲酒，都属于配置酒。配置酒往往口感会有一些个性，或者有一定的养生功效。
所以啊，别看酒的种类这么多，其实就这三种，发酵酒，蒸馏酒和配置酒。
但是喝酒啊，一定要喝其中的好酒，喝好酒才能像李白诗里面提到的：
兰陵美酒郁金香，
玉碗盛来琥珀光。
但使主人能醉客，
不知何处 是他乡。
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