越难喝的饮料卖的越好？年轻人疯狂为「下头」产品买单
听说真的好难喝但是我真的很想试试，越来越多的0好评饮料火起来了。
“我的命都没它苦，不如去喝中药。”每个月上新的的霸王茶姬又出圈了，只是这一次是因为“难喝”。
云南普洱+新会青柑的组合并非霸王茶姬首创，此前东方树叶便出过一款“青柑普洱”，因为“喇嗓子”的口感被评为最难喝东方树叶口味之一。
同样，此前被曝服务态度糟糕的Manner，没想到再一次出圈是因为发售了一款“全网0好评”的饮品青汤力。
网友的吐槽，让这款饮品听起来像是某种暗黑物质：像反胃酸，酸中带苦，不是正经酸，不是正经苦。
好事的网友记录下了它的制作过程：柠檬味的汤力水加冰后，再加入抹茶液，抹茶的苦味搭配汤力水的酸涩，这种苦与酸的极端组合，像是一杯被抹茶包装过的馊泔水，适合做给你最狠的人喝。
虽说“青汤力”这款产品的好评率在网上无限趋近于0。然而，在全网声讨下，不断有消费者在好奇心的驱使下购买品尝，再整活吐槽劝退别人，最终反而形成了一种负反馈循环营销，产品销量一路走高。
而霸王茶姬那款“金乌扶摇”，也在推出第二天就血洗全网热榜，口味独特的难喝饮料，成了茶饮品牌新的流量密码了吗？
01“0好评”饮料，成了互联网热门打卡点
“已下单，都说难喝，我倒是看看有多难喝。”
在当代网络文化中，年轻人的“反向打卡”现象越来越普遍。嘴上说着要听劝，转过头就要下单花式“作死”。
Blueglass这个高端酸奶品牌，因为又贵喝完还会喷射，在网上遭到一些消费者投诉，没想到这种比较偏向负面的特点，反而成了blueglass的特色。
为了验证网上的各种传言，1818黄金眼还组织了一场直播，让全体工作人员喝下酸奶结果几乎无人幸免，人体试毒引发超100万人围观，也让这个品牌彻底出圈。
社交媒体上不乏一些“有味道”的评价：“自己一直饱受便秘困扰，如今有一款好喝的泻药也是解决了自己的难言之音”，“难道我是钢铁肠胃？肚子咕咕叫屁噗噗放，但是一直没窜过”，“每一杯都替你试过了，这杯最能拉。”
还引起了杭州和武汉市监局的重视，第一时间赶往现场抽查，最终还品牌方“清白”：酸奶和食材均符合食品安全标准，未发现安全隐患。这波天降流量，反而加深了消费者对品牌方的印象，表示“这钱花得值，这稀窜得好”！
而“备受差评”的Manner，其实已经在黑红的道路上越走越远了。
今年夏天Manner上新了含咖啡的“黄皮汤力美式”，由于添加了气泡水未与咖啡液融合，喝之前得先搅拌，结果被整成“咖啡炸弹”，网上不少咖啡洒在电脑、办公桌、衣服上的名场面。
这还引发了网友打卡挑战，使用多大的杯子，什么样的搅拌手法，才能避免被气泡类咖啡“吐”一身，甚至咖啡师自己也会不慎被溅一身，被迫练出了一套制作气泡咖啡的技能。
再往前倒腾，崂山白花蛇草水曾被冠以“中国最难喝饮料”之名的饮品，喝过的人对其难喝程度的描述，“夏天草织凉席子沾透汗水”、“馊了的洗脚水和草席精华”，最狠的形容是“煮了死海鱼的清水汤”。
这么难喝的饮料不仅没有被市场淘汰，反而在中年男性群体中获得了意想不到的欢迎，是因为其隐藏技能被挖掘的越来越多。有人发帖说，喝完崂山白花蛇草水后，醉酒之后嗓子疼的毛病，竟然没有了。
随着大批网友站出来佐证，饮料里有氯化钾和碳酸氢钠，解酒、护肝、养胃、预防痛风这几个关键词一出，直戳中年男人的痛点，自此崂山白花蛇草水荣获“保健水”的称号，成为了一种特殊的社交货币。
2020年，罗永浩在直播间卖崂山白花蛇草水，尝试一口后称“绝对是友尽的绝交水”；2022年，董宇辉直播销售崂山白花蛇草水，喝完之后五官扭曲，给出“最难忘饮料”的评价。
在此之后，崂山白花蛇草水凭借“难喝”的卖点，主动喊出“因为‘难喝’，所以‘难舍’”的广告，疯狂拿捏叛逆的年轻人。
低调几十年的崂山白花蛇草水，就这么水灵灵的从“黑暗系饮料TOP1”，反向带货成为了网红神饮。据数据统计，仅2023年，崂山白花蛇草水的销售额就达到了56亿元。
这些因“难喝”出圈的饮料，第一波流量确实是利用了大众的猎奇心理。但销量能持续爆发的根本，还是其产品功能抓住了年轻人和中年男人的“养生”需求。
比如在抖音力压汇源、可口可乐、东方树叶等一众热门饮料品牌的“林源春”白桦树汁，号称富含维生素、矿物质、氨基酸、多糖等营养物质，今年3-6月销售额就达到9607万元，同比增长高达834.8%。
根据飞瓜数据，该品牌4月份以来一直在抖音饮料类目销售额前十。在微信视频号，林源春的GMV也达到单月500万元。在其天猫旗舰店里，销量最高的白桦树原汁已售出4万多件。
这之前卖爆的罗森“熬夜水”一整根，因为原生态的呈现方式和营销噱头，2022年一整年出货量达到500万瓶，整体销售额接近9000万元。
虽然没有研究资料证明人参泡水的益处，但是在大众的潜意识中，早已将人参与健康划上等号，满足了熬夜党、养生党等多人群需求，也在用户心中产生了值得信赖的心理暗示。
按照这个逻辑，很多曾经的难喝饮料，翻红的日子指日可待了。
02“难喝”饮品，验证集体记忆的商业价值
饮品的“黑红”流量，已有许多品牌开始注意到。
在尖叫品牌上市20周年之际，农夫山泉今年官宣复活了这款早已因“难喝”停产的红色尖叫。在电商平台限时返场10000箱，零售价550ml*15瓶/75元，每瓶5元。天猫平台上线仅三天就火速售罄，并登上该站功能饮料新品榜TOP1，持续霸榜5天。
不过从市场的角度看，尖叫家族的其他口味销量更佳，而农夫山泉在无糖茶饮上一路狂奔，与其蹭怀旧不如抓好手上的明牌，怎么看复活红尖叫都算不上最优解。
但从公司业绩上看，我们便能窥得一些端倪。2024上半年公司实现营业收入221.73亿元，同比增长8.4%，增速放缓之外，“基本盘”包装饮用水产品较去年上半年同期下降18.3%，对应销售额少卖了19亿元。
而与之相对应的，以东方树叶为代表的茶饮料实现收入84.3亿元，同比增长59.5%，成为农夫山泉这份财报的最大亮点。同样功能饮料产品、果汁饮料产品及其他产品，分别实现收入25.5亿、21.14亿，同比增速分别为3.8%、25.4%，说明功能饮料和果汁更受市场欢迎，市场正瞄向小众垂类。
而现在台柱子“东方树叶”，2011年作为国内首个无糖茶品牌，当时健康无糖饮品的赛道尚未打开，民众接受度较低。
但是随着大众对体重管理和健康意识的提升，无糖、代糖饮料逐渐被认可。据公开资料显示，无糖茶饮的线上销售额从2018年的4679.5亿元增长到2022年的44730.7亿元，实现了近10倍的增长。
熬过了养生潮的东方树叶，从2019年开始进入发展快车道，当年的增长率达到28.9%，在2021年又实现了翻倍增长。根据尼尔森数据，2022年东方树叶的增速接近70%，超过行业85倍。
近些年，东方树叶还从产品口味方面不断创新，相继推出了青柑普洱、桂花乌龙与龙井新茶等创新产品，更是在电商平台掀起了抢购热潮。今年4月，东方树叶龙井新茶第一批5万箱仅17小时便宣告售罄，第二批龙井新茶在各大电商平台上线，1小时5万箱全部售罄。
在这场击鼓传花的游戏中，社交媒体起到了至关重要的作用。
无论是因含维生素c和茶多酚被消费者用来做湿敷，还是和其他饮料混合调制，让自己在生活方式上更加健康，农夫山泉持续的产品迭代和理念输出，确实让这款难喝的饮料有了一席之地。
在互联网时代，营销已不单是品牌与广告商的主场，消费者也需要自我表达的舞台。个体的体验能够迅速引爆集体记忆，而“难喝”这一标签也是最能引发共鸣的情绪符号，容易成为社交媒体上的热门话题。
年轻人纷纷在社交平台上分享自己挑战“难喝”的视频和评论，不仅形成了产品的病毒式传播，还进一步强化了产品的“潮流感”。而品牌推波助澜，将“难喝”包装成一种“挑战自我、彰显个性”的标志，成功吸引了大量年轻消费者主动参与讨论和传播。这种基于社交互动的营销策略，不仅降低了品牌的推广成本，还提升了品牌的影响力和认知度。
其实不止农夫山泉红尖叫，近两年饮品巨头们纷纷展开“老品新做”。
娃哈哈去年重新启动了“乐酸乳”品牌，统一“海之言”回归，统一和农夫山泉重启了100%番茄汁，这些产品都曾因口味不佳被市场拒绝。
这些老牌爆品复刻出来，不仅是做一场“限时回归”的营销活动来制造怀旧情绪、收割流量，更是面对市场已验证过的需求下，大胆深耕、布局垂类赛道，挖掘产品的剩余价值。
饮品的打造，对品牌商掌控市场节奏的要求较高，入局过早，小众品类教育成本过高，容易成牺牲品。入局太晚，市场卷成红海，容易倒在价格战上。
在市场的多重挑战下，消费者们的需求日益多样化，品牌在研发新口味、包装上做出创新的基础上，也需要多做些亲民、有梗的营销，才能加强消费者和品牌的情感联系。
不过老品新做并不适合所有的品类，只有那些前期有明确定位，后期的渠道和营销能跟得上的产品才能被市场所接纳。不然“难喝”就只是难喝，而不是消费者的“报复性”打卡地了。