洛川县：传统手工月饼迎中秋

阳光讯（李进 记者 郑玮）临近中秋节，各种包装的月饼琳琅满目。虽然现在的月饼包装越来越精致，但手工月饼的现做现卖、酥脆香甜更有一番风味。在县城府前街东段和步行街道路两旁,众多的手工月饼卖家吸引了消费者驻足品尝、购买，其中有一家十五年的陕北子洲手工月饼老店更是门庭若市。

“今天路过这里，这边人也挺多的，然后就买了一些月饼。上次有买过，挺好吃的，今天就多买一点回去给家里人也尝一尝，马上也八月十五了嘛，多买一点带回去。”消费者吕佳婷高兴地说道。

现场加工，制作透明，使得手工月饼成为人们的首选。手工月饼虽然看似简单，但能做到老少皆宜、人人喜爱，那也是靠多年摸索积累的经验。

“做我们这个子洲月饼第一步把面和好，第二步把油酥 (陷)包进去，第三步把它揪成小球形，放到模具里压成月饼状，第四步就是烤箱预热到250到260的温度，然后放进去过上十分钟左右翻盘，再停十分钟拿出来就好了熟了。”手工月饼制作者赵富丽一边制作一边介绍说。

刚出炉的月饼深得广大消费者的喜爱,传统的口感不仅带给消费者更安全的保障，而且保存了人们对儿时的记忆，在吃月饼的同时收获满满的幸福。

“这个月饼是又酥又甜、现做现卖的，我今天买了几块尝，回去准备给我老伴再带些。”消费者高百顺在月饼制作现场边挑选自己心爱的口味边说道。