俗话说「无鸡不成宴」
广东人对鸡更是格外挑剔
「鸡有鸡味」
是广东人对一只鸡的最高评价
在金湾区红旗镇就有一家
藏在原生态乡间的老字号
「富记餐厅」
30年来坚持选用自家走地鸡
一试难忘，唇齿留香！
从白藤东堤的湖一路
沿着河岸一路向北
看到一棵巨大的榕树头
便知道到了富记餐厅的门口
位置很好认
餐厅背靠农田与鱼塘
毗邻湖东社区河涌边
虽然远离闹市
却以其独特的魅力
坚挺地开了30年
不仅吸引本地食客
还吸引了不少港澳老饕
每隔几天就来「返寻味」
实力诠释了老广那句
「藏得越深越地道」
餐厅装潢有些年代感，虽只有一层，内部却十分宽敞，能够容纳二三十桌客人，还设有6间包房。
富记餐厅老板富叔来自茂名，早在70年代就来到了珠海从事建筑工程工作，富叔说「当时的湖东路还叫军建路」。
餐厅旁就是富叔一家的住处，为食客平添了几分家的味道。
▐ 而富记也有着一段有趣的搬迁史：
● 1994年，富叔拉来了一条大船，把船舱改造成用餐区，在河岸边开启了富记餐厅的经营之路。
● 几年后，随着生意愈发兴隆，富记餐厅也从河涌搬上了陆地，在湖东社区居委会旁盘下了两栋小楼用作餐厅。
● 再到08年奥运会之际，富记餐厅便搬到了现址。彼时这里仍是一片未开垦的农田，富有土建经验的富叔，亲自将这片土地改造成了一块宽敞平坦的水泥地面，也就有了现在的店面。
尽管经历了三次搬迁
富记餐厅的口碑始终未变
持续保持着人气
餐厅由内而外的质朴则更为难得
从简约的装潢到纯天然的食材
无一不表现了富叔一家
对本真滋味的追求
不同于常规餐厅
富记餐厅几乎不提供小炒
而是以其招牌沙姜鸡火锅著称
夏有鸡、鸭、鹅煲清爽润喉
冬还有兔、羊肉煲滋补暖胃
富记餐厅的鸡到底有多好吃？
它们的三个特点
足够征服每一位老广：
果园走地鸡
只喂玉米
养足一年以上
鸡场的每一只鸡都经过了富叔一家精心饲养，养足一年才够格上桌，并且不对外供应，只有在富记餐厅才能吃到。
正是这种独具匠心的养殖方法
赋予了鸡肉
皮脆肉实、鲜美多汁的独特风味
这样严苛的饲养标准
富叔坚持了三十年
对待鸭、鹅、鹌鹑也是如此
从而确保每一位食客
都能享受到至臻美味
而且有意思的是
富记没有固定菜单
想吃新鲜的青菜
完全取决于田里最近种了什么
富记餐厅30年来始终坚持自养自种，餐厅后面便是自家菜地。
从葱蒜到花生，再到各式青菜，店里80%以上的食材都来自这片地，富叔一家自己也吃，完全让人放心。
点了一份青菜
从田间到餐桌
甚至还不到半小时
新鲜又热乎！
要想还原和保留鸡的鲜味
饲养要下功夫
做法却无需繁复
在富记餐厅
沙姜鸡火锅的汤底极其简单
清水+沙姜+新鲜鸡肉
没有任何额外添加调味料
但却能烹制出不柴不腥的美味
鸡肉在汤中煮沸约5分钟即可捞出享用，鸡皮脆爽弹牙、鸡肉紧实而富有弹性，每一口都能感受到自然的清香。
尽情品味了最佳状态的鸡肉后，一定要来上两碗鲜美的鸡汤，这才是整锅沙姜鸡的精华所在。
鸡汤入口温润而不腻，许多回头客就为了这一口汤也会连吃几天，走的时候连汤都要打包。
一锅一只鸡，足够4-6人吃，这样实惠的分量，让你在享受美味的同时，也能感受到满满的诚意。
富记餐厅越做越好
年过70的富叔则逐渐退居二线
如今
富记餐厅还开设了分店
由富叔的大儿子和女儿共同经营
金湾老店则交给了小儿子打理
但对于食材、口味、做法的把控
富叔以同样的水准要求着子女
这份对食材、本味的坚持
正如同家族血脉一般传承下去
鸡有鸡味
人有人情味
三十年来
富记餐厅始终如一地
守护着这份本真的滋味
成为了无数人心中难以割舍的记忆
这份沉淀了三十年的烟火气
也让每一位到访的食客
都能感受到家的温馨与美好
这个秋天
带上家人朋友
一起去富记餐厅打卡
吃上一大锅鲜到掉牙的鸡煲！
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来源：珠海金湾
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