田林：中秋将至 沙糕制作忙

中秋将至，各式各样的月饼陆续登场。在田林，群众韦漫丽正在制作当地的中秋节传统美食——沙糕。

韦漫丽正在制作沙糕。赵文朝 摄

在田林农家有个风俗，中秋节吃沙糕才是过节。“糕”和“高”同音，沙糕寄托了民众对生活水平一年比一年高的期盼，以及对亲人的美好祝愿。韦漫丽是田林县利周瑶族乡土生土长的壮家人，从小就看着家人制作沙糕。在老一辈人的影响下，韦漫丽渐渐喜欢上了制作沙糕。

今年是韦漫丽制作沙糕的第八个年头了，凭借小时候的记忆，从刚开始的慢慢摸索，到现在的轻车熟路，并研究出了适合不同客户需求的沙糕口味。

用来制作沙糕的馅料。赵文朝 摄

“原材料都是精挑细选的，用的也是自家的山茶油。临近中秋，订单量剧增，每天都要加班加点准时出单，确保沙糕达到最佳的口感。”韦漫丽说。近年来，她还通过线上接单，通过当地物流将沙糕寄送到外地。

制作好的沙糕。赵文朝 摄

据悉，中秋节期间，田林县的利周、八桂、定安、潞城等乡镇的壮家人都会制作传统沙糕，或自家品尝、或馈赠亲友、或售卖，蒸米、炒米、发酵、碾米、制作馅料等程序根据个人习惯和口味调配，味道各不相同。传统沙糕色泽雪白、香气四溢、口感细腻，寓意生活甜甜蜜蜜、日子红红火火。

来源：右江日报客户端（通讯员 廖珍 赵文朝 龙家合）

编辑：覃柳颂

复审：韦彩坪

终审：权晓莺

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