“海上生明月，天涯共此时。”随着中秋佳节的临近，以团聚、赏月为核心的假期消费，为餐饮行业带来一波客流高峰。多家在线旅游平台发布报告显示，今年中秋假期，微度假、短途游市场火热，以赏月文化为核心的餐饮、住宿等消费成文旅消费亮点。在这个阖家团圆的假期中，海底捞十几万员工坚守岗位，以其丰富的全球门店布局、富有新意的高品质产品和个性化的温暖服务，为全球消费者提供欢乐中秋团聚体验。
骊山下，沙滩边……各地海底捞迎来“中秋聚餐热”，“火锅+赏月“掀起文旅消费新热潮
海底捞后台数据显示，尽管离“中秋”还有几天时间，截止到9月12日，海底捞全国门店已接到近5天的订餐约8万桌，且这一数字还在不断增加中。海底捞相关负责人表示，从目前收到的订单结构来看，中秋节前，门店接到的订餐中以商务宴请、公司团建、朋友相聚为主；中秋假期中，订餐则以外出旅游、亲友团聚订餐为主。
一位海底捞火锅店经理表示，今年中秋和国庆分别放假，有利于顾客根据假期长短和自己的需求，策划更丰富的休闲方式，“去年大家可能会集中策划长途旅行，今年可以中秋在家团聚一波，或者先短途周边游，国庆再换种玩法。整体来看，我们对今年双节比较有信心，也在人员安排、食材准备等方面做了充足的准备。”
中秋之夜，皓月当空，月亮是当之无愧的节日主角。无论团聚或出游，能够边吃火锅边赏月的海底捞往往更受青睐。海底捞火锅西安悦荣荟店的店经理周女士说：“我们店坐落在骊山脚下，通过窗户可以欣赏连绵的山景，到了晚上月色更美，许多老顾客近期都提前联系，想预订‘景观位’吃中秋团圆火锅”。
位于日照海滨国家森林公园的海底捞露营火锅
同时，海底捞遍布全国的各类露营火锅、户外夜宵，则为顾客们提供了“沉浸式赏月”的理想场所。9月的夜晚，海底捞露营火锅日照海滨国家森林公园店海风习习，游客们与家人朋友相聚一堂，享受热辣滚烫的火锅。该店负责人邵先生说，9月的日照没有暑期那么喧闹，许多本地顾客和周边游客会选择在中秋期间来森林公园露营游玩，“沙滩、森林、月色、火锅的组合，我们这里可以说是独一份了”。
为了一道菜，奔赴一座城。不断推陈出新的区域化产品，也让顾客在中秋出游的过程中，在海底捞火锅体验到更多惊喜。近段时间，厚重的山西文化被更多年轻人所关注，山西的海底捞火锅门店也及时“整活”，推出孜然香味突出、麻辣味柔和的“孜然香辣锅”，受到了顾客的喜爱，更有人其称为“烧烤味的火锅”；其隔壁陕西区域的20余家海底捞火锅门店，则推出区域限定锅底——油泼辣子火锅，将“陕西美食名片”油泼辣子与沸腾的火锅巧妙融合，创造出全新的味觉体验；在北京，多家海底捞火锅推出了汤色金黄、鲜香浓郁的“金汤板栗鸡锅”，火锅里飘出老北京的味道……
磨豆腐、玩博饼……全球海底捞推丰富民俗体验，弘扬传统民俗文化
在中秋期间，全球各地的海底捞都推出了饱含传统文化韵味的特色活动，融入了年轻人喜爱的休闲与娱乐元素，为顾客们提供了丰富、温馨的团圆体验。
海底捞为2024年中秋节准备的2款“月捞月圆”中式月饼礼盒已经在海底捞会员商城等线上渠道和部分门店开售。在口味上，今年中秋的海底捞月饼体现出了传统口味与新式食材的碰撞。
海底捞推出2024“月捞月圆”中式月饼礼盒
对于在家吃团圆火锅宴的顾客，海底捞外送则推出了适合全家人享用的“中秋阖家欢”套餐，当中有捞派脆脆毛肚、捞派肥牛等9荤7素，丰富的菜品可供4人左右家庭聚餐享用。套餐内还附赠桂香沁人的中秋香片，以及海底捞伙伴对顾客的暖心中秋祝福。
“煮豆作乳脂为酥,高烧油烛斟蜜酒”，豆腐曾是诗人苏东坡招待客人的佳肴，而在海底捞火锅苏州平江万达店，一场有趣的“儿童豆腐坊”活动则给亲子家庭带来了惊喜与欢笑。孩子们在海底捞工作人员的引导下，将饱满涨发的黄豆投进小石磨，一步步地见证了豆腐的演变过程。顾客孙女士表示，自己也是第一次亲手做豆腐，能和孩子一起学习传统的饮食文化和技艺，是全家人难得的回忆。海底捞苏州平江万达店店经理李女士表示，中秋节期间，门店还会组织一场“儿童豆腐坊”活动，欢迎大家咨询报名后带孩子来体验。
苏州多家海底捞门店组织“儿童豆腐坊”活动
在福建的福州、厦门、泉州、莆田、漳州、龙岩等地，有一项独有的广为流传的中秋民俗文化——“博饼”。每逢中秋佳节，大家在博饼的“好彩头”中欢庆中秋，博饼的游戏规则简单公平，寓意美好，气氛活跃，为本地民众所喜爱。今年中秋，海底捞福建区域的57家海底捞火锅门店，也将举办“中秋博饼”活动，邀请顾客共同感受和体验这项悠久的闽南传统风俗，门店还为参与的顾客准备了喜庆的状元装扮和丰富奖品。
假期出境游的火热，和当地华人对传统佳节的重视，也让海外的海底捞火锅店充满了中秋氛围。为给国人出境游带来更为便捷地美食体验，特海国际（海底捞海外业务）在线预订服务依然随时为游客保持畅通，游客可基于自身旅游线路，在海底捞小程序和APP点击海报后添加在线客服，即可通过在线客服“小捞捞”提前预订海外门店。
据了解，新加坡的部分海底捞火锅门店推出了“中秋团圆捞”活动，通过猜灯谜和新品尝鲜活动，将传统民俗文化融入火锅体验当中；印尼、马来西亚、韩国等地海底捞火锅门店则准备了不同的亲子民俗体验活动；越南海底捞门店的工作人员还会换上中秋特色服饰迎接顾客。同时，多种营销玩法和产品优惠也层出不穷，据澳大利亚海底捞火锅相关负责人介绍，为欢迎假期出境游顾客，针对中秋假期期间前来澳大利亚海底捞就餐的中国顾客人群，只需展示中国来澳洲的机票，门店还将在门店现有的优惠活动基础上赠送饮品，让国人在外也能体验到家的味道。
时尚元素叠加，松弛感拉满，海底捞旗下新品牌受到年轻人青睐
除了团圆氛围浓厚的火锅，近期海底捞旗下的多个新品牌也成了年轻人的热门聚会地。海底捞旗下的烤肉品牌——焰请烤肉铺子，因店内热情欢快的社交氛围、新颖而具有品质感的产品，成为了热门的年轻人聚会选择。
“焰请烤肉铺子”杭州首店中秋节期间的营业时间将延长至凌晨3点
近日开业的”焰请“杭州首店持续火爆，店经理周先生表示，许多顾客都提前在第三方平台和门店社群订餐，希望中秋节来店里欢聚。为了能够让更多顾客吃上烤肉，焰请门店在中秋期间，每天中午、晚上都增加了员工班次，也保证员工能有足够的休息，“中秋节期间，门店营业时间将延长至凌晨3点，并在不同的用餐时段营造出不同的欢聚体验”。
“小嗨爱炸”近期在太原国金中心举行“秋日野嗨计划”集市活动
海底捞旗下炸鸡新品牌“小嗨爱炸”玩转松弛感场景，近期在太原国金中心举行“秋日野嗨计划”集市活动，在品牌黄色餐车和白色巨型天幕下，打造秋日露营场景，并推出集市限定“报恩榴莲炸鸡”及鸡尾酒产品。轻松悠闲的氛围和新颖的产品吸引年轻人前往打卡。“小嗨爱炸”品牌负责人表示，为了培养长期的品牌忠实用户，“小嗨爱炸”在低峰期推出学生到店69折。同时，位于勒泰中心的“小嗨爱炸”石家庄首店，也将于9月14日试营业，并推出9月教师69折、新店活动会员68折等优惠活动，希望给大家带来不一样的炸鸡体验。