Mid-Autumn
无月饼不中秋
八月十五还没到
安康各家月饼已先行霸屏
新晋网红
黑松露辣条月饼
苦荞绞股蓝月饼
米月饼.....
百年老字号
水晶饼、双麻饼、五仁饼
谁更胜一筹？
跟记者一起来看看~
新晋网红
近日，安康城区各大超市、甜品店、餐饮店已纷纷上架琳琅满目的月饼，种类繁多，让人目不暇接。
记者走访发现，除近两年流行的广式、苏式月饼外，今年各家月饼在口味儿和造型上都有了新的突破。晶莹剔透的冰皮花月饼、造型各异的台式水果月饼、还有跨界创新的黑松露辣条月饼，吸引不少顾客咨询购买。
中秋前夕，安康城区一餐饮企业特别推出苦荞系列低糖月饼，其中，苦荞绞股蓝蛋烧口味、苦荞香辣烤鱼口味一经上线很快被售空。销售负责人胡林艳介绍说，如今大家都注重饮食健康，在月饼馅料中加入苦荞和绞股蓝，不仅涵盖了地方特色，还有益健康，消费者都很喜欢。
在安康城区一家甜品店，记者看到印有莲花、日日进财、茶壶等国风元素的米月饼正在出售。店铺负责人马上介绍，米月饼使用大米粉制作，低糖少油，口感清新，很受欢迎。
此外，直径15cm内含四层馅料的四拼“大月饼”也是畅销款，月圆之夜，一家人共赏一轮明月、共享一块月饼，仪式感拉满。
安康老字号
除了网红月饼，手工制作的安康传统月饼也深受市民喜爱。对于不少安康当地人来说，心中的传统经典“安康味道”无可替代。
提起传统糕点，安康人都会想到培新街白庙巷凌家铺子，创始人凌老爷子凌子成从解放前就开始做糕点，已经传承三代，是一家百年老店。平日里经营酥皮点心生意，到了中秋前夕便将重点放在了制作月饼上。
现任掌门人黄燕介绍，店里最受欢迎的是水晶饼和双麻饼，其制作过程很讲究，从选料、和面、醒面、配馅、擀皮、做剂子、捏型、拓打、盖印章、烘焙......一套流程下来需要十几道工序。几十年来，黄燕一直坚持传统配方和传统手艺制作，现烤现卖，用心经营，加上食客们口口相传，如今她家的糕点、月饼不仅受到本地安康人喜爱，还远销到了国外。
同样，位于五星街南马道的瑞蘭村也是安康百年老字号传统清真糕点店。从中秋前半个多月开始，年近80岁的马梦明，就开始在店里带着全家人一起加班加点制作月饼。
马梦明说，传统糕点对于很多年轻朋友来讲，可能在口味上不够那么吸引，但是追求传统味道的安康人还是很喜欢，所以这两年他们在继承传统食品工艺的基础上，不断创新做法，陆续推出了低糖、少油的广式新口味儿月饼，满足现代人对于健康饮食的需求。
一张长桌、一块饼皮、一团馅料，按压成型，盖上红章，放入烤箱，二十分钟后，一个个色泽金黄、香气四溢的酥皮月饼新鲜出炉。没有独特的造型，仅用简单的油皮纸包装，传统手工月饼，既包含着手艺人的匠心与传承，又承载着安康人的乡愁与记忆。
中秋人团圆
美味齐分享
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记者：向溪、汤金梅、实习生梁盼
编辑：小珊
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