全国河蟹看江苏，江苏河蟹看兴化，那兴化河蟹应该看哪里？安丰！作为兴化市最大的河蟹产区与交易市场所在，安丰镇素有“中国河蟹第一镇”的美誉。今年以来，安丰镇以“兴企、强镇、惠民”为目标、“市投、镇管、民营”为抓手，致力打造国蟹“5G”版图——国蟹市场、国蟹三十六仓、国蟹预制、国蟹驿站、品蟹一条街，全力推进产业链提升、价值链增长、功能链拓展。
市场+物流
商户抢“鲜”入市
秋风未起，鲜味已至。在养殖品种和混养技术加持下，兴化大闸蟹开始小批量上市了，称重、分拣、控水、打包……8月28日上午六七点，安丰镇国蟹市场王宝林水产商行门口停满了送货、提货的电三轮和大小汽车，二十多名工人有的坐在一圈圆筒中间称重、分拣螃蟹，有的则正忙碌地打包龙虾、装车发货。
“8月21日收的第一单蟹，目前日均出货量稳定在2000斤左右。”王宝林说，他入行20年、进入市场14年，一路见证了市场的发展和整个螃蟹销售方式的变迁，“市场知名度越高，对蟹农和客户的集聚效果就越明显，线上的订单都比较多，低本高效的物流也为我们抢‘鲜’入市、货发全国提供了利好。”
国蟹市场管委会办公室主任许小伟介绍，“市投、镇管、民营”以来，政府不仅先后投入120万元造桥修路、新建停车场等配套设施，还通过对市场物流场地公开招标，培育了2家规上物流企业。6月中旬，市场的嘉豪物流有限公司与上海虹桥国际机场、盐城机场签署了合作协议，首开国蟹市场空运物流先河。
“公司现有西北、浙江、广州等地30多条专线，多数地区都能在24小时内送达。”国蟹水产品市场嘉豪物流有限公司负责人徐汝斌说，“根据客户需求开通的国际航空物流，目前已陆续收到了本地及外地的订单。”
蟹呈盛世水产品养殖场负责人胡春前是市场的首批入驻商户之一，专攻大闸蟹、老头蟹、“六月黄”等螃蟹销售，销售周期从每年4月到来年2月，一直是市场里经营周期最长的蟹商。
“目前‘六月黄’出货量在3000多斤/天，因为线上线下同步销售，所以我们对物流的需求也比较高。”胡春前表示，“像去年大闸蟹销售季，我们销售了60多万斤，物流就花了10多万元。”
物流兴、市场旺，集聚效应日益明显，不仅成就了“本地螃蟹本地发、周边螃蟹安丰发”，也带动龙虾销售形成了气候。3月以来，市场成为了安徽、湖北、连云港、盐城等地区龙虾交易的集散地，市场内的不少商户纷纷在螃蟹空窗期入手了龙虾生意。
“去年，市场龙虾交易约5亿元，今年仅1至6月份，龙虾交易就达到了30亿元。”许小伟表示，“虾蟹错峰，不仅让市场的交易周期从3个月延长至10个月，也稳步提高了市场交易量、填补了市场需求，让抢‘鲜’在这里更早、更持久，预计今年市场的交易额可较去年提升三成，达到130亿元。”
暂养仓加持
一季螃蟹两季卖
“这就是我们的蟹仓，总投资3200万元，占地近15亩，厂房面积6200平方米，集冷链仓储、物流为一体，目前已经全部建设完成，可实现5万斤河蟹的暂养量。”市富堡水产品养殖有限公司负责人汤宝干介绍。
作为安丰镇第一批螃蟹养殖户之一，也是从蟹农转型“养殖+销售”的“最会卖蟹的人”之一，汤宝干深耕河蟹养殖、销售25年，并与永辉等大型商超建有长期有效的合作关系，其公司现有大塘口大规模养殖蟹塘6500多亩，预计今年亩产可实现250斤左右。
“螃蟹随养随卖，行情依‘市’而动、起货随天而行，像去年就因多地河蟹集中上市和中秋国庆重合，导致行情好的时候螃蟹上不来、螃蟹上来了价格又上不去。”汤宝干表示，“有了蟹仓，我们就能提前分拣、仓储，方便起货发货、形成销售规模，也能抢‘峰’避‘谷’，灵活应对市场变化，实现利益最大化。”
所谓蟹仓，即河蟹暂养仓，可借助恒温设施让螃蟹保持品质、越冬生长，实现一季螃蟹两季销售。去年7月，为催生河蟹产业新质生产力、构建河蟹产业内外大循环，安丰镇推出“国蟹三十六仓”项目，在S229、S465省道周边寻找地理位置良好的坑塘水面，并制定出台“惠企八条”及相关税点返还优惠政策，靶向招引优质品牌渠道商投建蟹仓。截至目前，“国蟹三十六仓”已招引到富宝、红小厨等本土品牌渠道商和上城周氏、周记天品等行业内知名渠道商13家，投建蟹仓16个。其中，富宝、上城周氏等5家企业已完成蟹仓建设工程，其余蟹仓也在抢抓工期，以确保销售旺季到来前能投入使用，届时，“安丰螃蟹本地发、周边螃蟹安丰发”的集聚效应将得到进一步放大。
“‘国蟹三十六仓’招引的都是具有一定品牌效应、拥有较高市场占有率的大品牌渠道商，包括本土的和苏南、浙江等地区的。”安丰镇党政办副主任唐伟介绍，“最直接的好处主要有三个，一是增加市场需求量，把蟹价卖上去；二是优化市场供给，抢占元旦、春节市场，形成集散优势；三是通过土地盘活和开票纳税，壮大地方经济。”
自“国蟹三十六仓”项目推进以来，安丰镇顺势盘活130多亩坑塘水面，原先年租金不足500元/亩的低效用地收益上涨至3000元/亩/年，壮大村集体经济同时，各个蟹仓也将全部注册成立批发业公司并根据规模约定开票2000万元到5000万元以上不等，可为地方高质量发展持续提供强劲动力。
5G版图半版已成
河蟹产业“钱”景在望
推动乡村振兴，关键在产业振兴。在国蟹市场东北侧，“国蟹预制产业园”项目已经进入施工阶段。基础开挖、基础钢筋铺设和立模等工序已经完成，即将进入基础浇筑工序。
国蟹预制菜产业园一期孵化基地项目占地13.37亩，总建筑面积15389.85平方米，总投资3473.5万元，已被列入2023年国家农业可持续发展试验示范区第二批市级财政专项资金项目。项目建成后，可吸纳6至8家预制菜生产企业入驻，预计可实现销售收入7亿元，税收1200万元，年可收取租金400万元。
“国蟹预制产业园由全镇42个村合股投建、以项目所在地黄庄村办理不动产证，这既是产业强镇、强村之举，也是‘有链强链、缺链补链、上下延链’、全面推动螃蟹产业发展的重要举措之一。”安丰镇工业园区管委会副主任黄康伦介绍，目前，红小厨、蟹小七、谷丰、板桥故里等品牌渠道商已对接预定厂房，其中，“红小厨”和“蟹小七”两个企业已经签订深加工意向租赁协议，分别意向承租2500平方米和5000平方米的厂房，用作香辣蟹、花雕蟹以及精品蟹的加工预制场地。
国蟹5G版图中，国蟹市场已建成投用多年、36仓已有16仓即将投用、国蟹预制产业园正在加紧建设，而国蟹市场正南面，与市场仅一路之隔的国蟹驿站项目也即将启动。“国蟹驿站主要集沿街商业、服务中心、会务中心和商务中心等功能于一体，可带动2000人就业，加快实现河蟹产业100亿养殖、200亿交易、300亿产值的目标，不断刷新‘中国河蟹第一镇’的辨识度，助力安丰服务业和总部经济的强劲发展。”安丰镇党政办副主任唐伟介绍。
与此同时，安丰镇还在商圈集聚、饭店扎堆的新北郊村杨许路规划打造“品蟹一条街”，探索舌尖上的“致富密码”，提升地方IP标识，并于去年成功举办了首届塘口菜美食文化节、推出了塘口菜“九道一味”，在以蟹为媒、以蟹引客、以蟹会友的过程中，叫响了“早晚6点半，方圆一百里”的三产融合品牌，开启了生产、生活、生态“三生”序曲。
“下一步我镇将继续深化河蟹产业特色片区建设，不断创新发展模式，提升产业发展水平。持续推进产业融合，打造更加丰富多样的乡村产业体系。同时，注重生态保护和文化传承，努力将片区建设成为经济繁荣、环境优美、社会和谐的和美乡村典范。”安丰镇党委书记郭庆军表示。
国蟹驿站效果图
全国河蟹看江苏、江苏河蟹看兴化、兴化河蟹看安丰，在全市河蟹产业画卷上，安丰镇是最浓墨重彩的一笔，但正如那句“一枝独秀不是春，百花齐放春满园”，放眼全市，我市有半数乡镇河蟹养殖规模达1万亩以上，永丰、中堡、临城等乡镇同为“中国河蟹之乡”。有苏中第一家螃蟹交易市场——永丰河蟹交易市场，它与安丰国蟹市场互成犄角，成交量同样不容小觑，仅2023年成交量超2.8万吨、成交额25.4亿元；另有其它集中交易市场10个、线下交易门店1000多个，全市线上线下大闸蟹年交易额突破190亿元，其中电子商务交易额超55亿元。此外，兴化市还有河蟹精深加工重点企业30家，年加工量达5万吨以上，建成河蟹出口基地2家，发布了全国第一也是唯一的中国兴化河蟹价格指数，兴化河蟹产业已然成为了全国河蟹产业的晴雨表和风向标。（兴化发布）