近日，瑞幸咖啡推出轻乳茶、柠檬茶及轻咖等多款新品，强势进军新茶饮市场。
瑞幸进入茶饮市场的背景
咖啡业务增长放缓：
根据2024年第二季度财报，瑞幸自营门店同店销售额下降约21%，客单价从15元下降至13元，单店杯量同比下降，显示出其咖啡业务已趋于饱和，急需新的增长点。
茶饮市场前景广阔：
2023年全国新茶饮市场规模预计为1498亿元，预计到2025年将突破2000亿元。面对这样的巨大市场潜力，瑞幸选择切入茶饮赛道，以期寻找到第二增长曲线。
茶饮品牌加速进军咖啡市场：
茶饮品牌如蜜雪冰城推出“幸运咖”，茶百道推出咖啡品牌“咖灰”，甚至喜茶、奈雪也在菜单中加入咖啡产品，这种竞争使瑞幸感受到压力，促使其加速进入茶饮市场。
瑞幸在茶饮市场的举措
推出“轻乳茶”产品线：
2023年8月5日，瑞幸推出“轻轻茉莉·轻乳茶”，这款产品的配料包括茉莉花茶、轻乳，并可选加入未经烘焙的咖啡生豆液。上市首周销量突破1100万杯，成为年度新品首周最佳。
9.9元下午茶活动：
8月12日，瑞幸启动了“送1亿杯9.9下午茶”活动，推动消费者在非高峰时间段（下午四点后）购买茶饮，吸引更多消费流量。
品牌代言与市场推广：
瑞幸宣布刘亦菲为全球品牌代言人及茶饮首席推荐官，结合9.9元优惠活动，通过明星效应和价格战，强化品牌影响力，争夺市场份额。
瑞幸的核心优势
成本与规模效应：
瑞幸拥有超过2万家门店，这使其具备了显著的规模效应。庞大的门店网络和供应链体系使瑞幸能够有效控制成本，尤其是在原材料采购和自动化运营上。
瑞幸的茶饮和咖啡供应链共用部分可达90%以上，进一步压缩了茶饮的成本。此外，瑞幸在牛奶、奶制品、包材等原材料上与国内头部供应商保持长期合作，这为其茶饮产品提供了充足的支持。
高效的自动化运营：
瑞幸的门店自动化水平较高，门店通常只需2名员工和1位兼职员工即可实现单日出杯500杯以上。这种高效的运营模式不仅在咖啡业务中发挥了重要作用，在茶饮业务中同样得以复制。
瑞幸还引入了智能茶饮机进行测试，这些设备配备了多个管道接口，可显著提升茶饮制作效率，降低人工成本，进一步提升了门店的整体运营效率。
产品定位与品牌效应：
瑞幸的茶饮产品定位为“真茶好奶轻负担”，符合当下消费者对健康化饮品的需求，尤其是在轻乳茶产品上，瑞幸通过“0植脂末、0阿斯巴甜、0氢化植物油、0反式脂肪酸”的健康标签，赢得了消费者的青睐。
同时，瑞幸的品牌效应、庞大的用户基础和供应链优势使其在推出新品时具备了得天独厚的条件。以“轻轻茉莉”轻乳茶为例，其高性价比使得这款产品在上市一周内成为爆款。
瑞幸的市场策略
“上午咖啡下午茶”模式：
瑞幸通过丰富非咖啡高峰时段的产品菜单，推出“上午咖啡下午茶”策略。咖啡主要消费时段集中在早晨和午后，而茶饮则适合全时段消费，尤其是下午和傍晚时段。此举有效盘活了门店在非高峰时段的营业额。
9.9元价格战：
轻轻茉莉·轻乳茶以9.9元的低价快速进入市场，而霸王茶姬的类似产品售价为16元，瑞幸凭借高性价比成功吸引大量消费者，增强市场竞争力。
智能设备提升效率：
引入智能茶饮机设备，帮助瑞幸进一步优化门店运营，降低人工成本。这些设备可以在终端大幅提高效率，进一步降本增效，增加门店盈利能力。
挑战与前景展望
市场竞争激烈：
茶饮赛道竞争激烈，多个品牌如喜茶、奈雪、茶百道等纷纷推出新品，市场内卷加剧。瑞幸需要在保持竞争力的同时，应对日益激烈的价格战和创新压力。
茶饮与咖啡业务的融合调整：
瑞幸的门店模型、供应链和运营流程主要围绕咖啡业务设计。尽管轻乳茶制作流程相对简单，但瑞幸若进一步扩展茶饮产品线，需进行更多调整，以适应茶饮业务的增长需求。
未来发展前景：
虽然竞争激烈，但茶饮市场前景广阔，尤其是在下沉市场和海外市场仍具增长潜力。瑞幸凭借2万家门店的规模效应和强大的品牌影响力，有望在这些市场上取得成功。智能设备的引入将进一步提升运营效率，使瑞幸在茶饮赛道中具备更多竞争优势。
我司提供以下服务
各类产业文章写作
商业报告写作
市场研究
数据在手，天下你有~