金奖作品《客家美食——广东龙川“八宝”鱼生》视频截图银奖作品《客家美食——广东龙川车田豆腐》视频截图
由中国食品报社与世界中餐业联合会联合主办的“最美家乡味”美食短视频大赛自8月启动以来，吸引了众多美食爱好者和创作者的热情参与。经过一个月的激烈比拼和专家评委们的严格评选，大赛迎来了首次月度评审会，并评选出月度奖项，在大赛活动官网公告栏正式公布。
本次大赛以“寻找家乡美味，我为家乡代言”为主题，旨在积极响应国家关于促进消费升级、培育新增长点的战略部署，动员广大美食爱好者以镜头为笔、以情感为墨，深入挖掘并广泛传播，讲述美食背后的文化故事，展现不同地域的美食风情与人文精神，激发大众对中华文化、家乡文化的自豪感与认同感，促进地方美食文化的保护与传承，进一步推动文化旅游与美食经济的融合发展。
月度评审会上，专家评委们以线上线下相结合的方式，并结合观众投票票数情况为参评作品打分，最终评选出金奖3名、银奖5名、铜奖7名以及若干名入围奖，且所有获奖作品将继续参加年度奖项评选。此次大赛评选获奖作品将在中国食品报社新媒体官方平台账号、中国食品报网，以及本次大赛各战略支持媒体平台进行展映传播。此外，观众投票票数高的入围作品将有机会在大赛年度冠军评选赛上参与相关活动。
在本次评选中
龙川县融媒体中心出品的
《客家美食——广东龙川“八宝”鱼生》
《客家美食——广东龙川车田豆腐》
分别获评金奖、银奖
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获奖名单
金奖作品《客家美食 —— 广东龙川 “八宝” 鱼生》
在2024 “最美家乡味” 美食短视频大赛 月度（8月）评选中，金奖作品《客家美食 —— 广东龙川 “八宝” 鱼生》脱颖而出。这部作品聚焦于独具特色的龙川 “八宝” 鱼生，将这道客家美食的魅力展现得淋漓尽致。
龙川 “八宝” 鱼生，以其精湛的制作工艺和丰富的食材搭配令人赞叹。新鲜的鱼片薄如蝉翼，晶莹剔透，搭配上姜丝、蒜泥、油炸花生米、熟芝麻、炒米和正宗山茶油及精盐等 “八宝” 配料，色彩斑斓，宛如一幅精美的艺术品。
在视频中，我们可以看到厨师熟练地将各种食材精心摆盘，每一个细节都彰显着对传统工艺的尊重和传承。当各种配料与鲜嫩的鱼片一同入口，瞬间爆发的丰富口感令人陶醉。鱼生的鲜美、配料的香脆与各种香料的独特风味相互交融，仿佛在舌尖上奏响了一曲美妙的交响乐。
这部作品不仅展示了龙川 “八宝” 鱼生的美味，更传递出了客家美食文化的深厚底蕴。它让观众感受到了龙川人民对美食的热爱和对生活的热情，也让更多人了解到了这道独特的客家美食。无论是美食爱好者还是文化探索者，都能从这部作品中获得满满的收获和感动。
银奖作品《客家美食 —— 广东龙川车田豆腐》
银奖作品《客家美食 —— 广东龙川车田豆腐》凭借其独特魅力赢得广泛赞誉。这部作品生动呈现了龙川车田豆腐这一传统客家美食的制作全过程及其诱人风味。
车田豆腐以其鲜嫩爽滑、豆香浓郁而闻名遐迩。视频中，我们可以清晰地看到，制作车田豆腐的每一道工序都凝聚着匠人的心血。精选优质黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点卤等多道传统工艺，方能成就这一方洁白如玉的豆腐。
而烹饪过程更是将车田豆腐的美味发挥到极致，或煎、或炸、或煮、或焖，每一种做法都赋予了豆腐不同的口感和风味。煎至金黄的车田豆腐，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。与鲜美的肉类一起炖煮，豆腐充分吸收了肉汁的醇厚，口感更加丰富。
《客家美食 —— 广东龙川车田豆腐》这部短视频，不仅让观众领略到了美食的魅力，更传递出了龙川深厚的客家文化底蕴，它让人们对这道传统美食有了更深入的了解和认识，也激发了更多人对家乡美食的热爱和探索欲望。
一部部参赛作品，一帧帧精彩画面，一声声动人乡音，这些获奖作品画面精美、构图巧妙，以其独特的创意脱颖而出，彰显着大赛的举办已不单单是味蕾与视觉的盛宴，更是美食与文化脉络的传承，也正是举办“最美家乡味”美食短视频大赛的独特魅力和意义所在。评审现场，专家评委们一致认为，本次大赛的获奖作品不仅展现了高超的艺术水准，弥漫着浓浓的人间烟火气，还具有很强的宣传和推广价值，深刻体现了人们对美好生活的向往和追求。
为确保大赛的公平性、公正性和专业性，主办方制定了严格的评审规则，并邀请了来自食品行业、文化传媒、艺术创作等多个领域的专家担任评委。他们根据作品的创意性、艺术性、文化价值以及传播效果等多个维度进行了综合评判，确保评选结果的权威性和公信力。
“最美家乡味”美食短视频大赛的举办，不仅为参赛者提供了一个展示才华和创意的舞台，也为中华美食文化的传播和推广注入了新的活力。我们期待在未来的大赛中，能够涌现出更多优秀的作品和创作者，共同为弘扬中华美食文化贡献力量。