临近中秋节，上海月饼销售渐入旺季。早上八点钟不到，位于900食品城内的西区老大房还没开门，就已经有市民在外面等着要买月饼。一年一度“月饼大战”激战正酣，这家老字号为何仍然可以保持着如此高的人气？
一位排队等候的市民给出了答案：“中秋节么，上海人少不了要买几盒鲜肉月饼解解馋的老字号牌子，品质口味有保证的呀，他们家的鲜肉月饼现烤的，很酥脆，肉馅鲜美爆汁，不仅味道不错，性价比也很高。”
“我们的师傅现在分秒不停地在烤制月饼，炉子基本没有歇下来的时候。一般每个顾客都是10盒20盒地买，昨天卖了5000多个，今天预计要卖到一万多个月饼。”西区老大房900食品城店店长徐厚君告诉记者，每天从开门持续到晚上9点，12个小时火力全开，才可以基本跟上订单攀升的节奏。
和面、做馅、包饼、烤制……经过高温烘烤后，一盘盘热气腾腾、色泽金黄的月饼新鲜出炉，散发出浓郁的香气，吸引了不少顾客前来购买。午间时分，柜台前排起了结账的长队，买完月饼的人都拎着大袋小袋往外走。
一位拎着两大袋月饼出来的阿姨告诉记者，她是西区老大房的老主顾，中秋节前一口气来买了10盒鲜肉月饼，不仅自己吃，也打算送一点给朋友。
“我们家就住在附近，对900食品城一直很熟悉，每年都在这里买鲜肉月饼，就认准了这个口味，6块钱一个。”对于老主顾来说，经典的鲜肉月饼口味和保持不变的实在的价格，是吸引他们每年雷打不动来此购买月饼的原因。
西区老大房的经典口味月饼不仅在老主顾那里人气不减，也逐渐受到了年轻人的青睐。记者注意到，有些买月饼的顾客是在静安寺附近商圈上班的年轻白领，他们被现场的高人气和月饼香气吸引而来。
“午间来900食品城吃午饭，闻到了现烤月饼的香味，实在忍不住买了一盒，当场新鲜出炉的趁热就一口气吃了两个，表皮酥脆，肉里充满汁水，肉质鲜嫩紧实，一口下去非常满足。”白领吴女士表示，打算回购几盒带给家人朋友也尝尝美味。
作为上海鲜肉月饼界“扛把子”的西区老大房，今年的月饼又整出了什么“新活儿”？记者了解到，今年，西区老大房在传承与创新之间寻找平衡点，除了最受欢迎的现烤鲜肉月饼外，还另辟蹊径研发多种全新限定口味月饼。迎合本地口味的梅干菜、蜜汁叉烧酱肉，年轻人喜爱的猪肉泡菜、酸豆角……这些上海人爱吃的经典家常特色菜，加入原本鲜香Q弹的肉馅，综合了肉与菜的滋味，再经过严谨火候烘烤后，表皮酥软，别有一番风味。
此外，西区老大房还首次联名新派本帮菜“天花板”毛头老爹饭店，将毛头老爹饭店内的首创头牌菜与月饼结合。传统手工开酥工艺的加持下，64层黄金酥皮下包裹的内馅更是“老”有料——来自毛头老爹饭店TOP榜单的黑松露红烧肉和黑洋酥走油块，变成月饼，呼之欲出的肉馅满含汁水一口下去直接飙汁，扎实弹牙的口感和浓郁肉香令人欲罢不能。叉烧酱肉月饼扑满的叉烧酱肉内馅同样优秀，全是肥瘦相间、细嫩多汁的上乘猪肉，佐以甜鲜咸的多元风味，一口地道老上海咪道。
记者：黄小清
图片：肖鸣亮
视频：楼英俊
编辑：梁慧
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