安康，位于陕西省东南部，是一座历史悠久、文化丰富、自然风光秀美的城市。其美食文化源远流长，融合了陕南的山野风味与汉水的河鲜特
色，形成了独特的饮食文化。以下是安康最具地方特色的十大美食，它们不仅代表了安康的饮食文化，更是当地风土人情的体现。
汉江鱼宴：安康位于汉江流域，汉江鱼宴以其丰富的鱼类品种和独特的烹饪技法而著称，包括清蒸、红烧、椒盐等多种做法，味道鲜美，营养丰富。
紫阳蒸盆子：这是一道具有千年历史的传统名菜，选用当地优质土鸡，搭配香菇、竹笋等多种山珍，用特制的蒸盆慢火蒸制而成，味道醇厚，香气四溢。
石泉豆腐：以石泉县的优质黄豆为原料，采用传统手工工艺制作，口感细腻，营养丰富，常被用于制作豆腐脑、豆腐干、麻婆豆腐等美食。
岚皋腊肉：选用当地土猪，经过传统烟熏工艺制作，色泽金黄，香味浓郁，是安康地区春节期间家家户户必备的传统美食。
宁陕核桃饼：以宁陕县的优质核桃为原料，加入蜂蜜、芝麻等调料，烤制而成的饼，香脆可口，是安康地区著名的特色小吃。
旬阳锅巴：旬阳县的传统美食，选用优质大米，经过炒制、蒸煮、再炒制等多道工序制成，口感香脆，风味独特。
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汉阴米酒：以汉阴县的优质糯米为原料，采用传统发酵工艺制作，酒体清澈，口感醇厚，是安康地区的特色饮品。
平利绞股蓝茶：平利县特产，以绞股蓝为原料，具有清热解毒、降血压等功效，是安康地区著名的保健饮品。
镇坪腊肉：与岚皋腊肉齐名，选用镇坪县的土猪，经过独特的烟熏工艺制作，味道独特，是镇坪县的标志性美食。
白河豆腐：白河县的特色美食，选用当地优质黄豆，采用传统手工工艺制作，口感细腻，常用于制作豆腐汤、豆腐干等。
这些美食不仅展现了安康地区的自然生态和人文风情，更是安康人民智慧和生活的体现，每一道美食背后都有着深厚的文化底蕴和历史故事，是安康不可多得的饮食文化瑰宝。