秋天到，南瓜俏。南瓜不仅香甜软糯，还含有丰富的各种维生素和矿物质，膳食纤维也高，如今正是南瓜大量上市的时候，大家碰到别错过，多吃一些格外的养人，下面给大家分享6种好吃的做法，一起来看看吧。
一、南瓜鸡蛋馅饼
今天分享南瓜素馅饼的家常做法，饼皮柔软，皮薄馅足，家人都爱吃，给肉都不换~
食材：面粉500克、南瓜500克、鸡蛋3个、木耳1把、葱花适量
做法：
1、面粉加入10克食用油、少许盐，先加入200毫升热水边加边搅拌，再加入100毫升冷水搅匀后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2、南瓜去皮擦丝加1勺盐拌匀腌制20分钟挤出水分；木耳提前泡发焯水切丝备用。
3、鸡蛋打散热油炒熟，加入葱花拌匀，放入木耳和南瓜，加少许盐、胡椒粉、2勺生抽、半勺香油搅拌均匀。
4、将醒好的面团分成均匀面剂按扁擀皮，包入调好的馅料收口捏紧轻轻按扁，锅中热油放入馅饼小火煎至两面金黄鼓起即可。
二、南瓜发糕
秋天多吃南瓜好处多，把南瓜做成发糕大人小孩都爱吃。尤其是脾胃不好朋友，多吃发面易消化
食材：南瓜340克、面粉300克（普通面粉即可）、白糖30克、鸡蛋1个、酵母3克
做法：
1、先把南瓜皮削了，切成块，放到蒸锅里蒸熟。用筷子戳戳看，软了就是熟了。
2、蒸好的南瓜拿出来，趁热放上白糖，用勺子压成泥。南瓜泥要压得细细的，这样做出来的发糕才好吃。
3、等南瓜泥不那么烫了，就放上酵母粉。酵母粉怕烫，所以南瓜泥不能太热。然后打个鸡蛋进去，一起搅拌均匀。
4、现在咱们开始加面粉。一边加一边搅，别一下子全倒进去。搅到面糊稠乎乎的，没有干面粉就行了。如果太干了就加点水，太稀了就再加点面粉。
5、盖上保鲜膜，让面糊发一发，变得胖胖的。如果你想第二天早上吃，那就放冰箱里冷藏发酵一晚上。发好的面糊会有很多小气泡，咱们用勺子搅拌一下，把气泡排出来。
6、找个模具，里面刷点油，这样蒸出来的发糕容易脱模。把面糊倒进去，别倒太满，留点空间给它发。盖上模具的盖子，或者盖块布，让面糊再发20分钟左右。锅里加水烧开，然后把模具放进去蒸。大火蒸25分钟，关火后再焖5分钟就可以出锅了！
三、炒南瓜
这是道由于太简单做之前没有过多期望而做完后被惊艳到的菜！
食材：南瓜、蒜、葱花、虾皮
做法：
1、南瓜切块，一点虾皮备用（没有虾皮可不放）
2、热锅热油将蒜炒香，下入南瓜、虾皮翻炒
3、加盐调味，加适量水中小火焖煮至南瓜软烂
4、大火收汁，撒上一把葱花即可
四、南瓜饼
南瓜除了直接蒸熟吃，做成发面小饼也不错，蓬松暄软自带南瓜清甜，关键是做法特别简单，搅一搅拌一拌就能轻松完成！小火烙至两面金黄即可。
食材：180克南瓜泥、50克清水、1颗鸡蛋、150克面粉、15克白砂糖、 1.5克酵母粉
做法：
1、所有材料用筷子充分搅拌均匀，盖保鲜膜发酵至两倍大；
2、发酵好的面糊用筷子搅拌排气，再用勺子舀到平底锅中（不用刷油），这一步勺子蘸水更好操作；
3、平底锅盖上盖子，全程小火烙至两面金黄即可。
五、桂花圆子南瓜羹
食材：南瓜、牛奶、糯米粉、小圆子、干桂花
做法：
1、南瓜切片上锅蒸15-20分钟
2、南瓜、牛奶用料理机打匀，牛奶少量多次的加，打成南瓜糊，南瓜糊倒入锅中，一小勺糯米粉兑水搅匀，加入南瓜糊中小火熬煮至粘稠后加入糖
3、最后倒入煮好的小圆子，撒入桂花干（小圆子煮好后可以过一下冰水会更Q弹）
六、芝士玉米焗南瓜
芝士玉米焗南瓜，简单美味好吃到上头！香甜软糯的贝贝南瓜，火腿丁和玉米粒增加口感，浓郁的芝士，一口下去大满足！做起来好简单啊啊，吃着却香喷喷，一定要试试哦！
食材：贝贝南瓜1个、火腿丁、玉米粒、马苏里拉芝士碎
做法：
1、南瓜洗净大火蒸15分钟，切开顶部挖出籽
2、依次放入玉米粒、火腿丁和芝士碎，再重复铺一层
3、烤箱180度烤20分钟，撒欧芹碎即可！浓郁拉丝的芝士焗南瓜，没有小伙伴可以拒绝吧！一定要趁热吃！
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！