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月饼的起源可以追溯到古代中国。
殷、周时期：据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，这可以视为我国月饼的雏形或“始祖”。
汉代：张骞出使西域时，引进了芝麻、胡桃等食材，为月饼的制作增添了新的辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
唐代：民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据传说，唐玄宗和杨贵妃赏月时，杨贵妃将“胡饼”改名为“月饼”，这一名称在民间逐渐流传开来。
北宋：月饼在宫廷内流行，被称为“宫饼”，民间则俗称“小饼”和“月团”。这些饼多为圆形，寓意团圆美好。
南宋：月饼一词最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中，那时的月饼是菱花形的，与菊花饼、梅花饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。
明代：中秋吃月饼的习俗在民间逐渐流传开来。月饼成为中秋节祭月时的主要供品，并且只在中秋节食用。这一时期的月饼多为圆形，上面常印有与月亮有关的神话故事图案，如嫦娥奔月等。月饼寓意团圆，逐渐成为中秋节不可或缺的传统食品。
清代：月饼的制作工艺有了较大提高，部分地区的月饼开始使用分层起酥的工艺。清代大才子袁枚在《随园食单》中记载了酥皮月饼的做法和口感，与现代的五仁月饼颇为相似。此外，清代还出现了各种口味的月饼，如桃肉馅等，使得月饼的种类更加丰富多彩。
在全国众多的月饼种类中，哪些月饼最受大众喜爱，最能代表各地的特色呢？经过多方评选与口碑积累，这七种月饼最受欢迎，成为了大家公认的“美味之选”。不妨一起来看看，有没有你家乡的味道？
1：广式月饼。提到月饼，广式月饼无疑是首当其冲的“明星”。它起源于广东及周边地区，以其皮薄馅大、口感松软细滑而闻名全国。广式月饼的代表作非元朗荣华的白莲蓉月饼莫属。这款月饼选用优质白莲蓉作为馅料，口感细腻，甜而不腻，每一口都能感受到白莲的清香与月饼皮的酥软，让人回味无穷。元朗荣华作为香港广式月饼的代表，其白莲蓉月饼在市场上一直保持着良好的口碑和销售业绩，是香港及华南地区中秋佳节的首选品牌。
除了元朗荣华，美心月饼也是广式月饼中的佼佼者。美心月饼不仅保留了传统的莲蓉、豆沙口味，还不断创新，推出了冰淇淋、奶黄等新颖口味，满足了不同消费者的需求。其精美的包装和独特的口味设计，尤其受到年轻消费者的青睐。
2：京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，以其甜度适中、口感脆松而著称。北京稻香村作为中华老字号品牌，其京式月饼在市场上一直保持着稳定的销售业绩和良好的口碑。
稻香村的月饼坚持传统制作工艺，注重选料和烘焙过程，每一块月饼都蕴含着匠人的心血和传统的味道。无论是自来红月饼还是五仁月饼，都是京式月饼中的经典之作，深受北方消费者的喜爱。
3：苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，以其饼皮酥松、馅料丰富而著称。苏式月饼的饼皮层次分明，轻轻一咬便能感受到酥皮的碎裂与馅料的香甜，令人回味无穷。
在上海，杏花楼是苏式月饼的代表性品牌，其月饼不仅口味纯正，而且包装精美，是中秋佳节馈赠亲友的上佳选择。此外，苏州的利口福月饼也是苏式月饼中的佼佼者，其月饼注重传统与创新的结合，既有经典的莲蓉、五仁口味，也有绿茶、榴莲等创新口味，满足了不同消费者的需求。
4：滇式月饼。滇式月饼主要流行于云南、贵州及周边地区，以其独特的火腿馅料和酥松的饼皮而闻名。滇式月饼的馅料采用了滇式火腿，咸甜适口，带有浓郁的火腿香味，是许多消费者心中的“美味担当”。鲜花月饼更是别具一格，以云南特有的鲜花为馅料，口感清新，花香四溢，为消费者带来了别样的月饼体验。
5：潮式月饼。潮式月饼起源于广东潮汕地区，以其独特的制作工艺和口味而著称。潮式月饼的饼皮较为厚实，馅料丰富多样，既有传统的豆沙、莲蓉口味，也有创新的绿茶、抹茶等口味。潮式月饼注重口感和品质，每一块月饼都经过精心制作，让人在品尝时能够感受到潮汕地区的独特韵味。
6：台式月饼。台式月饼起源于台湾，以其多样的口味和精致的包装而受到消费者的喜爱。台式月饼不仅保留了传统的豆沙、莲蓉口味，还融入了当地的特色食材和制作工艺，创造出了许多新颖独特的口味。比如，奶黄月饼、绿豆沙月饼等都是台式月饼中的经典之作。此外，台式月饼的包装也颇具特色，往往充满了宝岛风情，让人在品尝美味的同时也能感受到台湾的文化魅力。
7：冰皮月饼。冰皮月饼是近年来兴起的一种新型月饼，以其独特的饼皮和多样的口味而受到年轻人的喜爱。冰皮月饼的饼皮由糯米粉等原料制成，无需烘烤，口感Q弹爽滑，与传统月饼的饼皮截然不同。
在馅料上，冰皮月饼也更为多样，既有传统的豆沙、莲蓉口味，也有创新的水果、冰淇淋等口味。冰皮月饼以其清新的口感和时尚的包装，成为了中秋佳节的一道亮丽风景线。
当然，月饼的美味不仅仅在于它的口感和品质，更在于它所承载的那份团圆和美好的寓意。在这个特别的节日里，让我们放下繁忙的工作和生活压力，与家人围坐一起，品尝着美味的月饼，享受着团圆的温馨时光。这才是中秋节最珍贵的意义所在。
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