大家好啊！今天咱们聊聊那个让人垂涎三尺的美食 - 卤鸡！别以为这是什么高深莫测的菜品，其实只要掌握几个小窍门，连厨房小白都能变身
卤鸡大师哦！
首先呢，选对食材很关键。鸡腿、鸡翅、鸡爪，随你喜欢！不过我个人最爱鸡爪，那Q弹的口感简直欲罢不能。当然了，选完主角，配角也不能马虎。大葱、生姜、干辣椒、花椒、八角、香叶，缺一不可！再来点甜面酱、生抽、老抽调个底，保证香气四溢。
好了，食材准备完毕，咱们就开始大显身手啦！第一步，给鸡肉来个“温泉浴”。冷水下锅，加点姜葱和料酒，煮开后捞出冲凉，这一招既去腥又紧实肉质，简直一举两得！
接下来就到了重头戏 - 调卤汁啦！油锅烧热，葱姜一下锅，香味立马就出来了。接着各种香料往里扔，别客气，越香越好！然后甜面酱一炒，各种酱油一倒，再来点盐和鸡精调味，这卤汁保准香得让你直流口水。
万事俱备，只欠东风。把鸡肉往卤汁里一放，煮它个15分钟。别着急，关火后还得再泡上两个小时，让鸡肉好好吸收这满满的香气。时间到，一捞出来，保证色泽诱人，肉质鲜嫩，香味扑鼻！
(http://www.yuandajy.cn)
来源:http://www.lusee.cn
(http://www.shejifamily.cn)
来源:http://www.dx1688.cn
(http://www.51midi.com.cn)
来源:http://www.1818yd8.cn
(http://www.qdbaike.cn)
来源:http://www.howtodo.com.cn
(http://www.ying6.cn)
来源:http://www.j237.cn
(http://www.nanjinghengjiu.cn)
来源:http://www.xg688.cn
(http://www.77889.com.cn)
来源:http://www.chgcjx.cn
(http://www.oneax.cn)
来源:http://www.yyhysy.cn
(http://www.wanlichem.cn)
来源:http://www.jiapie.cn
(http://www.h6795.cn)
来源:http://www.freemix.cn
要想做出更上层楼的卤鸡，可得记住几个小诀窍。焯水后别忘了过凉水，这样鸡肉表皮才会收缩，吃起来更有嚼劲。香料一定要炒香，这样香味才能充分释放出来。还有啊，泡的时间越长越好，最好是泡个通宵，第二天醒来，香味都钻进骨子里了！
如果你觉得光卤鸡腿太单调，不妨来点新花样。卤鸡爪加点泡椒或蒜香调料，那叫一个香辣过瘾！要是胃口够大，整只鸡一起卤也不是问题，只不过得多花点时间和耐心。
说实话，自己在家卤鸡不仅省钱，还能保证卫生。想想看，一大盘香喷喷的卤鸡端上桌，全家人围坐一起，大快朵颐，那场面，光是想想就让人心情愉悦！
所以，别再犹豫啦！赶紧系上围裙，拿起锅铲，让咱们一起在厨房里来场卤鸡的狂欢吧！相信我，只要你按照这份秘笈操作，保准能成功逆袭，成为朋友圈里的卤鸡达人！来吧，展示你的厨艺，征服身边的人的味蕾，让大家都惊呼：这卤鸡，绝了！