作为早期人类唯一的甜食，蜂蜜带给了人们最简单、最初始的美食体验。天然醇厚的甘甜滋味，不仅让人感念生活的美好，也使人尝出了健康的味道。
椴树蜜是优质的蜂蜜品种之一，主要产地在我国的东北地区，结晶后洁白细腻，又称“白蜜”。
每年六月中旬到七月中旬，也就是眼下，正是椴树的花期。椴花盛开的季节,树林中到处都弥漫着芬芳扑鼻的香气，椴花很小，每朵花都由五个花瓣组成，柱头五只，中间都含有亮晶晶的密汁。
雪白的椴树花盛开，也意味着天然椴树蜜收获时节的到来，此时产的椴树蜜品质最高，口感细腻，营养价值丰富，具有保健的功效，可谓是上乘佳品。
▶椴树蜜之所以被称为上乘佳品
①得天独厚的生态资源
生活在高寒地区的特有椴树林，远离现代化的工业和农业污染，在蜜源上最大限度保存了原始生态；森林覆盖率大，负氧离子高，周围珍稀草本茂盛，在花蜜品质上更胜一筹。
②万里挑一的自然资源
椴树蜜是我国东北的特有森林蜜种。除了比一般蜂蜜富含更多的营养外，因其入药性能好，更是受到中医的青睐，是制造中药丸的主要原料。
③自然成熟的优质原蜜
由东北黑蜂从树上直接采下，储存到蜂箱之中，待完全成熟之后再进行收获。拒绝任何添加香精、糖、防腐剂及其他添加剂的化学行为，真正做到“零添加、零勾兑、不浓缩”，确保每一位消费者都能享用到最具营养的生态原蜜。
▶椴树蜜的营养价值
椴树蜜有非常浓郁的椴树花的花香味，味道甜润，营养价值很高，相对其他蜜种，椴树蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、激素、酶及酯类。因其葡萄糖含量高，对肠胃很有好处，还适合脑力劳动者服用。也是清代历代皇族所喜爱，是皇宫贡品。
椴树蜜色泽呈淡黄色，在长期低温条件下会出现和荆条蜜一样的性质，即完全结晶，结晶后的椴树蜜洁白细腻，手捻没有颗粒感，这是因为椴树蜜中葡萄糖含量大的缘故，是它的物理性质，对椴树蜜的品质没有影响，食用时用温开水化开即可，或者直接食用。
椴树蜜有清火、解毒、抑菌、助消化、养容驻颜、护肝、护肾、软化心脑血管、延缓衰老等保健辅助功能，另外还有润肺、化痰、理气、消滞、增加呼吸道粘膜分泌、促进胃液分泌等效果，可润肠，防便秘、防肠癌的作用。
▶如何辨别真假蜂蜜？
蜂蜜是纯天然物质，经过化学工艺加工的蜂蜜只能称为蜂蜜制品，而糖浆混合植物香精的蜜则是不合法的假蜂蜜。那么，我们如何辨别自己买到的是真蜂蜜而非蜂蜜制品，亦或是假蜂蜜呢？一张图告诉您！
（图片来源于慈蜂堂，点击查看大图）
①椴树蜜为透明浅黄色液体，粘稠透明，有油脂的光泽。较易结晶，结晶后呈细腻洁白的油脂状。这是蜂蜜的自然现象，对质量无任何影响，食用时可用温开水融化。
②具浓郁的椴树花香味，味道甜润适口，营养价值高，易被肠胃吸收。
③未结晶时，浅黄剔透，结晶后晶莹洁白。
蜂蜜在单独使用时就有很高的营养价值，假如与其他食物一起搭配更是如虎添翼！
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