大虾营养丰富又美味,所以很多人平时就喜欢买一些煮着吃,而市场上的大虾可以简单的分为两大类,一类是活虾,这种是价格比较高的,另一类就是死的虾,价格也就自然比较便宜。一些人喜欢买活虾,认为活虾都是比较新鲜健康的。

再加上一些卖虾的老板,在旁边各种忽悠,所以很多人就选择了活虾,但是很多人不知道的一件事就是,活虾也有可能比死虾更不健康。

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这是怎么回事呢,原来在大虾养殖的过程中,有些水产养殖户铤而走险违规使用一种化学物【三苯甲烷】,这种化学物质事有毒的,它既可以做染色料,也具有很强的杀真菌,杀细菌,杀寄生虫的作用,另外像是大虾在长途运输的过程中,很容易生病死亡,而有些不良商贩为了保证大虾的存活率,所以也会用孔雀石绿治疗预防像是小瓜虫病,车轮虫病,三代虫并等等,以及一些其它细菌性的疾病,所以孔雀石绿也被当作兽药使用,但是却禁止在海产品中使用,因为其有潜在的致癌,致畸风险。

所以在我们买大虾的时候,并非是只要活着的虾,就一定是吃着健康的虾,所以今天咱们就说说买大虾时,要牢记的3个方法。

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如何用肉眼辨别“孔雀石绿大虾”

方法一:看颜色

孔雀石绿既可以作为染色料使用,又具有很强的杀菌作用,所以也被当作兽药,杀菌剂使用,所以在我们挑选大虾时,可以通过仔细看大虾的颜色,如果是被孔雀石绿浸染过的大虾,那么大虾身体表面会呈现浅蓝色,甚至是草绿色,而这个异样的颜色有个特点,就是在大虾表面局部并且是在体表的颜色。而这种颜色具有金属的光泽,在光线照射下会发亮。

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方法二:看活力

咱们买大虾的时候,需要注意一点的是,并不是活的大虾就一定好,在买活虾时,一定要看大虾的活力,像是有些大虾虽然活着,但是却没有一点活力,生命奄奄一息的感觉,像是这种大虾明显就是将死之虾,所以很有可能是什么再为它续命。

而像是那些活蹦乱跳的大虾,本身活力生命力就很强,说明其生命体征很健康,自然也就不会加一些杀菌剂了。

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买大虾,牢记3点,挑出新鲜虾#平安吉祥过大年#

在我们买活虾的时候,需要注意的就是大虾是否用过杀菌剂,而买已经死了的虾,那么该如何辨别大虾是否新鲜呢?牢记这3点。

第一点:看外形

虽然大虾已经死了,但是也有新鲜和不新鲜之分,而最直接的判断方法就是看其外形,一般刚死不久的大虾身体会呈现弯曲状,如果是新鲜的,那么我们就用手将大虾掰直,如果大虾能够复原回弯曲形,说明大虾肉质紧实且富有弹性,这种是大虾是新鲜的。

相反如果大虾在掰直后复原弯曲状缓慢,则说明大虾肉质松散没有弹性,所以就是不显现的大虾。

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同样的道理,新鲜的大虾,比较紧实,所以虾壳与虾肉连接的会很紧密,相反如果是连接的比较松散,没有劲的话,说明大虾死了很久,不够新鲜。

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第二点:看颜色

新鲜的大虾外观看起来应该是富有光泽的,而那些死了较久的大虾看起来则是暗淡无光的,或者是虾壳的颜色发黑或者发红的话,就是不新鲜的,因为当大虾变质分解时,就会因为蛋白质的脱离而产生虾红素,使得大虾看起来泛红。

其次,新鲜的大虾摸起来很光滑,而死了较久的大虾表面会有微生物的滋生,所以摸起来比较黏手。

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第三点:闻气味

新鲜的大虾应该是有股海腥味的,如果是不新鲜的大虾,则会出现一些异味或者是臭味,这主要是因为大虾变质滋生细菌产生的气味。除此之外,我们如果在购买大虾时,闻到了其它比较具有刺激性的气味,那么这种也不要买,很有可能是加了一些化学剂或者是用了药的大虾。

最后建议大家在购买海产品的时候,一定要到正规的地方购买,也不要只买便宜的,毕竟一分钱一分货。