作为中国最早发明的发酵酒，黄酒的历史几乎与中华文明的发展同步，它不仅仅是一种酒，更是中国传统文化的重要载体。黄酒的发展历程可以追溯到先秦时期，当时的米酒就是黄酒的雏形。进入唐宋时期，黄酒的酿造工艺得到了大幅改良，品质和口味也日臻完善。到了明清时期，黄酒已经成为大众主流的美酒，深受人们喜爱。
黄酒与白酒同为“国酒”，而且在历史上黄酒是社会消费主流，曾经黄酒的产量也远大于白酒。如今，白酒发展风生水起，黄酒却发展令人唏嘘。近年来，黄酒的规模远低于白酒和啤酒，甚至不如红酒，黄酒“走不出江浙沪”似乎成为行业的魔咒。
大口喝酒，大块吃肉是人们对东北人的最初印象，然而他们喝的酒除了白酒，多半是啤酒。在北方人传统观念里，黄酒似乎总是和料酒相关，甚至认为是一种调味品，黄酒处于叫好不叫座的处境。提起黄酒人们对它的健康和文化一致认可，但在餐桌上还是选择白酒或啤酒。黄酒的区域特性明显，并且存在北方认知度和消费场景的不足，以及社交属性偏弱等特点，致使黄酒在北方推广受阻，制约了行业的发展壮大。
然而在东北却有这样一家企业，20年深耕黄酒事业，期间放弃了白酒和红酒的高利润，执着于黄酒文化在东北的发展，硬生生在北方这片黄酒的荒漠开拓出一片蓝海，这家企业就是沈阳翔源飞酒业。企业创始人林铁军是一位坚定的绍兴酒拥趸，工商管理专业的他本可以成为跨国酒店业高管，却毅然投身黄酒这个冷门行业一干就是20年，把一间10几平米小酒坊做成今天东北乃至全国知名的酒水供应商。
黄酒如何走出江浙沪，如何开拓年轻化市场，绍兴酒如何在北方开拓市场？带着这些疑问《西部财经》记者奔赴沈阳实地探访了翔源飞酒业，一个个行业疑惑被打开。在公司位于大东区的仓储中心，一座面积约2000平米的库房里整齐有序的存放着各种黄酒，其中包括古越龙山、会稽山等一线品牌。物流部员工正忙碌有序的封箱打包，大门外不时有外省牌照货车进出。
谈到黄酒在沈阳的发展，林铁军感慨颇多，最初想法很简单，黄酒在沈阳虽然是小众消费，但从业商家少，竞争当然也小。只要找到目标人群，卖货应该不愁。翔源飞的第一家店选在五爱市场商圈，这里南方人较多，客流量大，只要店铺开到足够时间，一定会形成固定客源。然而最初的想法并没有显现，由于店面小，周边异业商家过多，这间小小的酒坊很长时间处于冷清状态。
任何行业都有秘诀，唯独酒业没有，尤其在北方的黄酒行业。起初的创业得不到品牌方支持，上游供货商也不看好，价格当然没有优势。加上毛利低规模小，创业之初可谓举步维艰。回忆最初的情形，林铁军经常用到一个词：艰难！生意不是等来的，一定要走出去。在开业的半年内，林铁军走遍了五爱市场和南塔鞋城近千家商户，遇到南方人就递名片，送样品。没有捷径，只能用勤奋和时间去积累。
在短短两天时间里，记者先后参访了翔源飞物流中心、两家门店和办公区。行程的最后一天，林铁军在自己略显简单的办公室与记者寒暄品酒后接受了我们的专访，分享了翔源飞酒业的发展历程。
西部财经：东北绍兴酒目前的市场状况如何？您当初设定的目标是否达成？
林铁军：东北绍兴酒行业正在逐年向好，消费人群从过去的南方人逐渐扩展至本地人。这当然与厂家营销投入分不开，同时也是产业链共同努力的结果，尤其是同行友商。绍兴酒不是一两个公司的产业，只有大家共同努力，坚定信心行业才能向上发展。至于当初的目标，并没有定的过高，能站稳脚跟已经不易。翔源飞目前在黑龙江和吉林分别设立一家一级代理商，从渠道到直接用户，从餐饮行业到电商，形成了遍及东北的营销网络。
西部财经：公司如何突破地域壁垒，黄酒走出江浙沪能否成为可能？
林铁军：如果你问一个北方人，黄酒是什么？他的认知是吃大闸蟹时能祛除寒性的酒。当你带着这个问题去黑龙江，答案更奇怪，他们通常把黄酒当料酒来用。这就是黄酒这个品类最大的尴尬——走不出江浙沪。近年来，我们针对这些痛点，正试图从文化健康的角度引导消费者，只有从观念上突破才能解决消费壁垒。与白酒相比，黄酒存在定位不清晰、缺乏品牌故事等原因。另外，同白酒一样，黄酒消费人群日益老年化，这也是悬在产业头顶的“达摩克里斯之剑”。
与白酒的持续、快速发展不同，黄酒的发展略显尴尬，其健康价值以及文化价值被严重低估，普通消费者对黄酒的认识不深。翔源飞在市场推进中，有意识地精准深度培育核心消费者，改变人们对黄酒的认知观。明年还将在沈阳走入多家江浙菜餐厅，集中展示黄酒新品类，让消费者在品鉴的同时，认同黄酒文化，加强品牌塑造和消费者培育工作，进一步扩大黄酒市场。
西部财经：如何深耕年轻化市场，翔源飞做了哪些工作？
林铁军：随着消费市场升级，年轻消费者的崛起，我们加强了对年轻消费者的培育，布局年轻市场和线上渠道，拥抱年轻消费群体。近年来，翔源飞在原有电商渠道的基础上发力抖音、快手、小红书等新媒体平台，还投资开设线下品鉴馆。用年轻人的方式和他们对话，在一定程度上吸引年轻用户进店打卡。
客观来说，黄酒兼具低度和健康的优势，与年轻人对于低度酒小酌怡情和健康养生的需求契合，是比较适合走年轻化的酒类。面对年轻群体，我们不能表象地增加一些时尚符号，或者简单地贴上时尚标签。它背后一定有一个需要探究的隐藏消费心理，也深层地影响着他们的消费习惯。
西部财经：如何看待新媒体电商，对直播带货等新模式有何见解？
林铁军：新零售是个很热的词，我们的主要业务是黄酒，对现在的新新人类来说，黄酒是一个比较陌生和传统的东西。我们不仅做电商，我们还和所有带有新零售标签的企业合作，这类通路的价值在于更精准的与新目标人群沟通，或者说用年轻消费者喜欢的方式实现售卖。我们在逐渐改变，把传统的产品、消费习惯、消费需求用当下的语言去表达，这也是这个行业要解决的一个老大难问题——消费人群如何年轻化的解决方案之一。
其实，无论是传统还是现代产品或行业，都有恒定的价值存在，本质属性不会变，比如说文化、社交、社群、自我实现。单独看一瓶酒，它可能是酒精饮料，但是如果把它上升到文化、传承、社交，上升到人和人之间相处的关系，那么无论是80后还是00后，本质需求中都一定有共性的、恒定的价值存在。我一直认为，酒是重要的社交工具，这一点，黄酒依然有很大的成长空间。今天如果要跟上时代的潮流抓住当代消费者的眼球，就要看话语体系能不能跟目标消费者足够贴近。
西部财经：黄酒品牌众多，普通消费者应该如何选酒，有哪些忠告？
林铁军：今天的消费者已经有了很强的品牌意识，选大厂选知名品牌当然没错。除了大厂，还有一些小众精品不容忽视，这就涉及到行业标准问题。
黄酒的现行国家标准有两种，一个是GB/T13662这也最常见的黄酒国家标准，市面多数产品是这个标准。另一个标准是GB/T17946专指绍兴酒，是黄酒中的最高标准。其中一个重要指标是，配料表里的水一定是鉴湖水。
简单说，绍兴酒一定是黄酒，但黄酒不一定都是绍兴酒，依据GB/T17946标准，
绍兴黄酒是以优质糯米、小麦和该标准第4章保护范围内的鉴湖水为主要原料，经过独特工艺发酵酿造而成的优质黄酒。消费者在选酒的时候，品牌固然重要，但标准也重要。翔源飞自主品牌“梦里水乡”系列中很多品类就是GB/T17946标准，在圈内口碑一直很好。
西部财经：对黄酒行业有哪些展望，翔源飞企业未来做何规划？
林铁军：随着消费者对传统文化和健康生活方式的重视，黄酒行业逐渐迎来了新的发展机遇。同时，也让我们看到了传统文化与现代市场的完美结合，让人们对黄酒行业的未来充满了期待，相信黄酒行业将迎来更为广阔的发展空间。
对于未来，传播绍兴黄酒文化依然是企业和我个人身上的责任。通过翔源飞与友商的共同努力，讲好黄酒品牌故事，激发年轻一代对历史文化的兴趣，进而拉近消费者与黄酒的距离。可以这样讲，黄酒事业在沈阳在北方依然任重道远。（编辑：冶平）