健康快讯· 营养问健康
摘要预览
研究成果
猪肉牛肉羊肉吃多增加患糖尿病风险
摄入30g赤藓糖醇增加血栓形成及心脏病风险
卡姆果粉能减少超重和高血脂人群的肝脏脂肪
压力影响大脑和免疫健康是因为抑制布式腺活动
新获批食品原料
燕麦青提取物——提高专注力
长双歧杆菌婴儿亚种M-63——改善肠道健康
地黄、麦冬、天冬、化橘红——食药同源
行业动态
伊利与沪上阿姨达成战略合作
2024全球乳业20强公布，2家中国乳企上榜
Arla与索地雅达成战略合作，加速中国市场布局
喜茶公布咖啡因红绿灯标识
研究成果
01
血红铁素摄入较高增加26%二型糖尿病风险
膳食中的铁分为血红素铁与非血红素铁。血红素铁主要存在于动物性食物中，更好吸收；非血红素铁主要存在于植物性食物中，不易吸收。
近日，哈佛大学研究团队在《Nature Metabolism》刊登的一篇研究报告指出，膳食中血红素铁摄入量较高与2型糖尿病风险提高26%相关，尤其是红肉，未加工红肉与糖尿病风险之间的关联有65.6%是由血红素铁摄入量介导的。
研究通过随访调查数据，分析了铁摄入量与糖尿病之间的联系，分为总铁摄入量、血红素铁摄入、非血红素铁摄入、膳食铁与补充剂铁摄入，结果发现只有血红素铁摄入量较高与糖尿病风险增加相关，并且存在线性剂量关系，每天每增加1毫克摄入，糖尿病风险大约增加28%，
分析发现，红肉摄入量越多，血红素铁摄入量就越多，而限制红肉的饮食中血红素铁摄入量则较低。
信息来源：doi.org/10.1038/s42255-024-01109-5
02
摄入30g赤藓糖醇增加血栓形成及心脏病风险
人们愈发认识了糖对健康的影响，为了控糖，糖的代替品应运而生，其中赤藓糖醇逐渐脱颖而出。但近日，美国著名医院克利夫兰诊所的研究团队发现了这种现在常用代糖的不良影响！
研究发现，较高的赤藓糖醇（研究中为30g赤藓糖醇）摄入会促使血小板聚集，并释放更多与血栓形成有关的物质，增加血栓形成的风险，对心血管健康构成潜在威胁。
信息来源：doi:10.1161/ATVBAHA.124.321019
03
卡姆果粉能减少超重和高血脂人群的肝脏脂肪
卡姆果，一种富含维生素C、植物多酚、膳食纤维、多种氨基酸的浆果，抗氧化和抗炎能力突出。此前，卡姆果粉一直以美白提亮的作用流行于热爱“超级食物”的人群中，而近日一篇发表在《Cell Reports Medicine》的研究指出了其另一种好处——减少脂肪肝脏。
临床研究指出，在超重和高甘油三酯血症的成年参与者中，持续三个月每天服用1.5g卡姆果粉，肝脏脂肪有效减少7.43%，血液中天冬氨酸氨基转移酶（AST）和丙氨酸氨基转移酶（ALT）水平显著降低，代表其改善肝损伤的作用。
同时，补充卡姆果粉也促进了肠道菌群健康，有益细菌增加，而与非酒精性脂肪肝病相关的细菌减少。并且卡姆果粉对肝脏的健康作用与体重变化无关，也就说明它对肝脏有直接好处。
信息来源：doi.org/10.1016/j.xcrm.2024.101682
04
研究发现了压力影响大脑和免疫的作用机制
我们都知道压力会影响肠道与大脑健康，但这其中的关系却一直不太明确，而近日发表在《Cell》的一篇研究报告终于揭示了其中的作用原理。
研究发现慢性压力会影响大脑中负责调节情绪的的中央杏仁核的活动，导致布氏腺功能被抑制，从而使肠道中乳酸杆菌数量减少，感染易感性增加，影响免疫力，同时情绪管理能力下降，影响心理与大脑健康。
信息来源：doi: 10.1016/j.cell.2024.07.019
新获批食品原料
01
IFF旗下燕麦青提取物获卫健委批准为食品原料
图源：IFF
IFF旗下纽睿纳燕麦青提取物，甄选高品质燕麦品种，采用EFLA HyperPure工艺提取，多篇科研文献支持其有助于提高专注力与任务处理速度，不含咖啡因，安全性较高。
现已获中国国家卫生健康委批准为食品原料，可应用于食品、饮品及膳食补充剂，适合高脑力工作人群。
02
森永乳业长双歧杆菌婴儿亚种M-63获卫健委批准
长双歧杆菌婴儿亚种M-63从健康婴儿肠道中分离得到，是一种能高效利用HMOs的益生菌株，有助于降低肠道pH值，抑制病原菌的生长，改善婴幼儿肠道环境，从而增强免疫力、提高营养吸收。
来自森永乳业的长双歧杆菌婴儿亚种M-63现已获卫健委批准为新食品原料，将进一步加强市场的益生菌业务。
03
地黄、麦冬、天冬、化橘红被纳为食药同源物质
地黄清热凉血、麦冬润肺清心、天冬滋阴润燥、化橘红燥湿化痰。
此次国家卫健委发布公告，新增地黄、麦冬、天冬、化橘红为食药同源物质，扩大了这4种物质的应用范围，使其食品化，将大大提高全民认知。
行业动态
01
伊利与沪上阿姨达成战略合作
近日，伊利集团B2B品牌伊利索菲密斯与沪上阿姨在上海举行战略合作签约仪式，开启崭新合作篇章，推动新茶饮健康化。
图源：伊利集团
02
2024全球乳业20强公布
近日，荷兰合作银行（Rabobank）发布2024年全球乳业20强。榜单依据全球各大乳品企业销售数据与财务报表等业绩信息，是目前全球乳业权威排行榜单之一。
其中，中国乳企2家入榜，伊利排名第五，蒙牛排名第九。
03
Arla与索地雅达成战略合作 加速中国市场布局
丹麦知名乳企Arla宣布与法国乳业集团索地雅展开战略合作，扩大双方的全球婴幼儿配方奶粉业务。
据悉，索地雅近两年在产品科研和包装升级领域都进行了大量投资。合作后双方将结合创新实力，为消费者带来更好的产品。同时，Arla计划加速在中国市场的布局，加码HMO赛道新风口。
04
喜茶公布咖啡因红绿灯标识
此前网友反应“喝奶茶睡不着”引发热议，对此，喜茶公布《咖啡因红绿灯》含量标识。
咖啡因含量>100mg/杯的产品为红灯，推荐下午前饮用；咖啡因含量50-100mg/杯为黄灯，推荐傍晚前饮用；咖啡因含量<50mg/杯为绿灯，随时可享用；0咖啡因饮品为灰色，深夜也可饮用。
据《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》，健康成人的咖啡因安全摄入量为每天400mg，咖啡因标识发布后，消费者可以根据自身情况和产品标识选择产品，减少“奶茶喝多失眠”的情况，保证良好睡眠质量。
以上仅为学术与行业分享，不构成任何建议。