生活中许多人制作炒饭会用隔夜的米饭，因为刚煮熟的米饭温度高，吃起来通常比较松软，口感没有那么硬，想要二次烹饪做成炒饭，要口感
偏硬的，米饭经过一整晚的放置，水分被风干，做出来的炒饭颗粒分明，口感好，是做成好吃炒饭的关键。许多人还认为吃冷饭更好，能辅助调节血糖，促进肠道健康，真的有效吗？
经常性吃冷饭是否可以降低血糖，可要去了解。从冷饭营养结构来看，和刚刚煮熟的米饭基本上没有什么区别，不会因为温度下降，变冷就营养结构改变，依然含有丰富淀粉，经过身体消化水解会产生糖类物质，吃太多米饭还会提供碳水化物，那些已经有糖尿病在威胁健康的人，高淀粉，升糖指数高的食物不要吃太多。
单纯想要通过吃冷饭就能降低血糖的人，可就陷入误区了，实际上冷饭没有这种功能。
吃冷饭能养护肠道？
养护好肠道，消化系统功能良好，消化顺利外营养物质正常吸收，产生的代谢废物也能第一时间排泄出来，如果肠道出现病变，可能会消化不
良，甚至出现腹痛，腹泻等症状。
有的人听说吃冷饭对肠道健康有积极作用，会把煮熟的米饭放置一段时间，变冷后再吃，实际上没有作用。肠胃功能薄弱的人要注意饮食温度问题。
虽然不能吃滚烫食物，但要保证食物有一定温度，冷饭口感偏硬，需充分咀嚼，没有刚煮熟时那么松软，没有完全咀嚼再吞咽，会增加肠胃消化压力，且冷的食物对肠胃不友好，那些想要促进肠道健康的人，这种方法不能采取。
如何控制好血糖？
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1、健康饮食
能控制好血糖的人会密切留意自己饮食，因为每天选择的食物是否合适，决定着健康状况，如果多选择那些升糖指数高，热量丰富的食物，血糖无法稳定控制。先了解食物热量高低，营养结构再考虑。
其中大部分的甜食不利于血糖调节，尽量少吃，还包括高脂肪食物、含酒精食物、富含淀粉的食物，一样会让血糖变化。应该荤素合理搭配，采取少吃多餐的方式，同时多补充纤维素增加饱腹感。
2、加强锻炼
想要实现血糖稳定目的，应该配合运动。饮食是一方面，运动也不能落下，因为在运动过程中热量及时消耗，能促进脂肪燃烧，还让储存的脂肪，糖分及时利用，从而维持多个指标稳定，如果长时间运动量不足，可能逐渐发胖。