就连首都北京的高端餐饮，也出现了穷鬼套餐，有钱人也吃不起了吗？
今年的餐饮行业，那是格外困难。不光穷人不敢出去吃饭了，连土豪也不去下馆子了，北京的十万饭馆，在苦苦挣扎。
北京统计局数据显示，2024年上半年，北京规模以上，也就是年营收1000万元以上，餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%。
餐饮行业是微利行业，但平均也有三到五个点的利润，现在利润率直接下降十倍，这不是利如薄纸，简直是吐血大甩卖。
全北京大饭馆上半年的利润，加起来还不到两个亿，是什么概念呢？这大约是爆款手游一天的收入。
上百万餐饮从业者辛苦一年，都不如几十人的游戏团队捣鼓一天。
根据经济观察报的报道，现在吃饭时候自带酒水或者外卖买酒，已经蔚然成风；就连全聚德也取消了包间费；人均消费超过1000块的新荣记，推出了398套餐。
一线城市，纸醉金迷一掷千金之地，竟然连饭都吃不起了。
这到底是啥原因？
大环境不好的时候，个人腰包就瘪了。钱少了并不是说从全聚德改吃麻辣烫，而是减少去全聚德的次数，比如原来一个月去三次，现在一个月去一次。
吃饭的人少了，送餐的人却变多了。北京上半年外卖员增长50%。
降价是唯一的出路。今年整体餐饮降价幅度是15%。
你觉得过去几年瑞幸咖啡9块9的咖啡已经非常离谱，今年主流咖啡奶茶价格降到六块六和五块五。
价格战的后果，是大家都赚不到钱。今年做餐饮不亏钱，你已经赢了99%的人。呷哺呷哺上半年亏两亿五，奈雪的茶亏5亿。
餐饮这个生意，门槛低，竞争激烈，一家餐厅平均生命周期只有18个月。刀片利润之下，开饭店的出路何在？
现在餐饮是大鱼吃小鱼，连锁餐饮品牌可以通过规模效应抵抗寒冬，小饭店则难逃一死。
海底捞这样全球连锁经营，拥有供应链的餐饮，压低供货成本，利润高的店贴补利润低的店，度过寒冬。
对于街边苍蝇小店来说，留下来继续内卷，还是壮士断腕，彻底离开伤心地，这是一个问题。