Hello！我是苏素。
不管网购还是线下超市购买食物，我们首先关注的是食物的保质期，对于过期食品有可能会出现发霉变质的情况，食用后会影响身体健康，尤其对胃肠道会造成一定损伤，大概率会导致腹泻，严重的会引发食物中毒。但是下面这5类食物不怕过保质期，甚至存放时间越久越值钱。
NO1.高度白酒
高度白酒时间越久味道越香醇，这是因为白酒里面只放了酒曲，且都深藏于地下，不与空气接触，酒精也就不易挥发，另外，酒精又具有杀毒消菌的作用，能很大程度上避免出现变质、腐蚀的情况出现。
NO2.蜂蜜
蜂蜜主要成分除了葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸等，还含有丰富的酶类、酸类物质，这些物质具有抗菌防腐的功效，再加上蜂蜜里面水分几乎为零，很难出现腐坏的情况。但是放久了会出现结晶是真的，这个结晶与变质不同，它是可以食用的，只是口感略差些，只要将蜂蜜放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直照，储藏几年也不会变质。
NO3.普洱茶
普洱茶的制作工艺有着严格的杀青、揉捻、发酵程序，在存放过程中经过陈化，年头越久的普洱茶口感反而越醇厚，但是在存放的过程当中，要之比避免受潮发霉的情况发生。
NO4.手工制作的部分食品
陈皮的制作过程主要是控干所有水分，这个过程通常时间很久，所谓陈皮是“越陈越香”，陈皮在存藏过程中会发生内部成分的转变，作为中药的药效也会更高。
手工酿制的陈醋和陈皮是一样的道理，陈醋经过发酵后有独特的酸味，也有“越陈越香”的美誉，但是要注意，必须是古法酿制的陈醋，是有别于市面上添加剂勾兑的醋的。还有手工酿制的酱油，也是只要储存恰当，随着保留时间的增长，口感也会变得越好。
再有就是手工制作的火腿，经过严格的腌制、晾晒、发酵等多道工序，随着发酵时间的拉长，火腿的口感越好，即便放置几十年也未见腐坏的情况出现。
但不管是陈皮，还是陈醋、酱油的久放不坏，都要区别于有添加剂的勾兑做法。
NO5.菌菇干货
跟白酒、蜂蜜喝普洱茶的原理相似，在菌菇干货的制作过程中新鲜的菌菇已经失去大部分水分，就可以做到长期永久保存了，且不易变质，甚至经过烘干或晒干后，口感更佳。像松茸等珍贵菌菇干货很多都是采用这样的手法进行长期保值储藏。
以上5大类食物，只要储藏得当，不用纠结其保质期，反而存放越久口感越好。
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