今天给大家分享一款好喝又简单，还能消暑益气的黄皮瘦肉汤。说起黄皮，其实我们这边还是不多见的，我接触它也还是在去年。去年我用黄皮煮的鸡汤，味道非常的鲜甜，也很受家人的欢迎，于是今年我就也在网上买了些黄皮果回来。
黄皮果是一种“夏日限定”的水果，食用期是非常短的，仅仅每年的6月中旬到8月中旬。它的果肉晶莹且多汁，咬上一口，果肉酸甜多汁，那独特的味道瞬间在口中散开。酸中带甜，甜里有酸，口感层次丰富，让人回味无穷。
黄皮果被称为广东的“正气果”，又名果中陈皮，非常适合夏天吃，酸甜的口感不仅生吃解腻，用来煲汤也是非常的清爽。夏天大多数水果都很容易生湿，而黄皮性温，不会像其他水果一样寒凉伤脾胃。它酸甘化阴，很适合夏天解暑；另外它还可以助消化，化痰湿，所以被称为正气果，又名果中陈皮，下面我们就一起来看看这个果子是如何吃的吧！
食材清单：黄皮果、瘦肉、香菜、枸杞
第一步：黄皮果50克，加盐、面粉、清水搓洗干净。黄皮果表面有那种绒毛，我们可以多洗两遍，才能洗的更干净彻底，绒毛也能洗掉。
第二步：洗好的黄皮用剪刀剪个十字口，然后挤出里面的籽，剪一下更容易煮出味道。黄皮果的籽晒干后其实也是可以煮水喝的，有喜欢的可以留着洗干净后晒干装起来，每次喝的时候拿5克左右出来煮就行。
第三步：今天是用黄皮果搭配的瘦肉来煮汤。瘦肉洗干净后切片，然后稍微的腌了20分钟。调味加的盐、胡椒粉、一点点的生抽和蚝油，最后加了一点的生粉和食用油抓匀。
我这个腌制的口味就不像广东那边的做法了，它们吃的更清淡，很多人就是瘦肉切好后加了点食用油抓匀，没有放其他的调料，吃的是原汁原味的鲜，所有这个腌肉的做法大家可以参考下，根据个人的口味来做就行。
第四步：砂锅烧水，把黄皮果倒进来煮，盖上先煮10分钟，把黄皮果的味道先煮出来。
第五步：黄皮果煮好后直接下入腌好的肉片，肉片是很容易熟的，烫个一分钟后撇去浮沫。
第六步：肉片变色就是熟了，然后加点枸杞和香菜，调味加点盐和鸡精，这个汤就做好了。
这个黄皮瘦肉汤非常的简单，但是味道很香很鲜的，黄皮果的味道是酸酸甜甜的，相比于甜，酸味似乎会更明显一些，用来煮汤会特别的开胃解腻。
小贴士：
1、黄皮果的表面有一些绒毛和脏东西，洗的时候加点面粉和盐，能更好的吸附掉脏污，洗出来会更干净彻底。
2、猪肉的腌制大家可以根据口味来，追求原汁原味的鲜，就只加点食用油锁住水分就可以了。
3、香菜我觉得是灵魂，强烈建议大家要加，如果实在不喜欢香菜，也可以用芹菜碎来代替。
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