旅游六要素中，“吃”排在第一位
代表一个地方
挥之不去的文化烙印
美食之旅，
是一场大快朵颐的味觉盛宴
更是一次酣畅淋漓的文化大餐
三岔猪头肉、荆芥气泡春卷
白兔红烧肉、葛粉南瓜羹
东乡粉芡汤、金蝉花老母鸡汤
……
我们句容好吃的也太多了吧！！！
从镇江市“百村百碗”乡土地标菜
到句容“十大乡土地标菜”
萌萌特挑了一些“老牌”美食
还有“新兴”佳肴
准备了投票环节
快来选出你心目中的
福地句容“八福碗”吧！
01
三岔猪头肉
百年老卤，土法秘制
有肥、糯、香、脆四大特点
肉质口感醇厚，色泽酱红，肥而不腻
粘得有胶、烂得有汁、香得有味
02
天王白斩鸡
保留了鸡肉的鲜、香、嫩
原汁原味，色泽金黄，形状美观
皮黄肉白，肉香鲜美，百吃不厌
03
荆芥气泡春卷
“荆芥”是句容南部人们“专属”的辛香菜
可疏风清热、活血止血
荆芥气泡春卷是一种创意美食
以荆芥和大葱作为春卷的馅料
口感香脆、味道清新
04
大刀豆腐
因新四军在抗战时期“大刀切豆腐”得名
用农家手工小磨手艺制得豆腐
加入老汤用砂锅中火慢炖
色香味俱全，老少适宜，营养丰富
05
得撒豆腐宴
石磨低速碾磨，低温加工
充分保留了大豆的蛋白质及活性成分
豆腐火锅、椒盐豆腐排、翠竹豆腐、剁椒金针豆腐等30多道菜肴
让人唇齿留香，回味无穷
06
农家山芋粉
将山芋粉和水，塑形打块
再用菜籽油煎成金黄色
加生抽、肉末、花生米末制成
有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘之功效
07
茅西臭豆腐
茅西的臭豆腐可分为2种
一种是灰白的嫩豆腐
可以红烧、清炖，还可以凉拌食用
另一种是瓦灰的豆腐干
除了红烧、清炖、凉拌、水煮、炒菜之外
更多见的是街头小摊的油炸
配上特别的酱汁，回味无穷
08
下蜀狮子头
选用当地放养的黑猪，以肥瘦三七配比
选料考究，细火慢炖，烹饪精到
酱油的醇香搭配肉质的鲜嫩，入口即化
09
新坊老鹅
农村家常菜
老鹅一只，同姜、椒作伴
酱油为主，糖醋为辅，文火慢炖
待到酱汤收汁之时，香气扑鼻
仿佛是撞进了心坎里，每一口都是汁水鲜香
汤稠、皮酥、肉嫩、骨绵
10
白兔红烧肉
白兔红烧肉已成为句容市级非遗项目
其烧制自有秘诀
用料需是当地草猪身上有肥有瘦的五花肉
煸炒后慢炖，大火收汁
五花肉红色鲜亮，汁浓而不腻
11
茅西羊肉
白切羊肉一口咬下去皮嫩肉酥，回味无穷
羊肉汤汤汁乳白，口感鲜而不腻，香气四溢
撒上碧绿的蒜叶和香菜
嗜辣的再添上鲜红的辣椒酱
那滋味，绝了！
12
小鱼锅贴
农家特色、生态美食
浸、炸、烧、焖、煎，诸般手艺
酸、甜、苦、辣、咸，五味调和
汤汁浓郁，鱼肉鲜美
锅贴浸蘸汤汁
一菜两吃，入口难忘的家乡味道
13
葛粉南瓜羹
“北人参，南葛根”
取材选用本地的有机野生葛粉和黄皮圆形老南瓜
菜品颜色金黄透亮，口感绵密味道清甜
益脾养胃，健康美味
尤其受老人和小朋友喜爱
14
东乡粉芡汤
主料选用当地数种时令蔬菜
还有豆腐、木耳、百叶等
辅料为农家山芋粉
这样一道绿色、健康、原生态的热汤
暖胃又暖心
15
茅山湖砂锅鱼头
是茅山当地的一道传统名菜
选用茅山湖原生态无污染湖水所产的花鲢鱼
汤浓味醇，鱼头油润滑嫩
配料丰富，清香四溢
16
金蝉花老母鸡汤
原料竹林鸡和金蝉花
均来自于九龙山腹地的毛竹林中
金蝉花，营养物质丰富多达3900多种
鸡汤里裹着土里的菌香
鸡肉的纤维里还带着金蝉花的微苦
舌尖既有肉的鲜美，更有汤的浑厚
营养丰富，滋味浓郁，鲜美甘淳
缘分就在这一道道“特色养生菜”中
哪些能组成你心目中的
福地句容“八福碗”呢？
快来投票吧！
（投票统计时间：8月15日中午12:00）
你最爱的句容特色美食是什么呢？
如果以上选项都没有表达出你的心意
欢迎留言推荐~
编辑：张萌萌
来源：句容文化旅游（基础分值5）