立秋过，入秋天
贴秋膘时间到！
四川哪座城市最适合贴秋膘？
首先提名——乐山
碳水让人快乐
碳水美食简直就是贴秋膘第一名
生活在乐山
更懂“食碳”带来的满足
不管是丰盛大餐还是街头小吃
各种各样的碳水美食
都让人“晕晕晕”~
搞快来乐山，get一种
属于“晕碳”的微醺感！
何为锅巴馒头？馒头经过长时间发酵揉捏，经过蒸制后再放在煎锅里煎出一层厚厚的锅巴，焦香四溢，吃起来松软酥脆。
图源：小红书@有一点小张
手工制作的老面锅巴馒头，质地细腻香醇、有嚼劲，焦香和麦香交织混合。膳食纤维含量高，营养又健康，饱腹感十足。
图源：小红书@有一点小张
在乐山，抄手的制作工艺非常讲究，选用新鲜的猪肉，剁成细末，加入适量的调料搅拌均匀，然后包入抄手皮中，煮熟后呈现出诱人的金黄色。
图源：小红书@葛儿
乐山抄手口味丰富，有麻辣刺激的干拌，有香辣开胃的红汤，还有清爽嫩滑的清汤，每一种都各具特色。
图源：小红书@葛儿
然而，地道的乐山人会告诉你：乐山抄手的天花板，是马边抄手。
其特点是皮薄个小，但馅料十足，滚水里煮几分钟，外皮已近透明，一只只晶莹剔透，因煮食时间短，所以汤色清暖。口味也包含清汤、红汤、干红油、藤椒等，选择多多。
图源：小红书@大大大大象
一句话简单概括乐山烧麦，“内料鲜肉、鲜虾，外皮薄长可叠花”。吃烧麦一定要配碗海带汤，搭配烧麦的肉感，更觉得鲜美。
图源：小红书@大大大大象
走进乐山的老烧麦店，能看到一笼笼烧麦和蒸饺叠放在一旁。为了保证烧麦的新鲜口感，一般都是由顾客现点现蒸。
图源：小红书@大大大大象
原汁原味，清爽不油腻，早餐可以吃它；皮薄馅大，用料扎实，午饭可以吃它；配上蘸料，带点辣味的鲜香让人胃口大开，烧麦也是晚饭的不二之选。
图源：小红书@大大大大象
面皮+肉馅儿的烧麦，碳水星人真的超爱！
面条就是乐山人一日三餐的“宠儿”，不知道吃啥？吃面噻！
图源：小红书@大大大大象
干绍面、刀削面、杂酱面、排骨面、牛肉面、脑花面、鳝丝面、味精素面、仔姜鸭子面、泡椒蹄花面......每一种都是爽滑的面条搭配味道丰富的码料，碳水满满，让人超满足！
图源：小红书@inlin
图源：小红书@大大大大象
试想一下，厚厚的面皮裹着油香四溢的肉馅儿，一口下去，碳水量简直爆表！
图源：小红书@木头脑袋
把肉馅揉进面团，再抹油裹上本地特产的大叶仙茅叶子粑叶，最后放进蒸笼蒸熟，这就是乐山的叶儿粑。
图源：小红书@木头脑袋
作为乐山人从小吃到大的特色传统小吃，叶儿粑是珍藏在记忆深处的童年美味，主要分甜心、咸心两种口味，有的地方还有甜皮咸心的吃法。
图源：小红书@木头脑袋
热气腾腾的叶儿粑，肉质鲜美、清香滋润、醇甜爽口。
图源：小红书@木头脑袋
没有一个洋芋能完整地离开乐山！当洋芋遇上油炸，这一口碳水含量再高也值了！
图源：小红书@麻腿酥牙
炸得焦黄的锅巴土豆拌上灵魂佐料，糖醋麻辣味在嘴里直接爆开，炸洋芋坨坨的含金量在这一刻体现得淋漓尽致。
图源：小红书@麻腿酥牙
乐山还有一种“洋芋油炸火锅”，是源自峨边的特色吃法。
采用正儿八经的峨边黄心洋芋，切成不规则的方块，等到清油烧滚就放下去炸至金黄。还可以点些配菜，荤素都有，牛肉、五花肉都是必点菜品！
图源：小红书@麻腿酥牙
蘸碟是精髓，卤水提味，加上十三香、孜然、红糖、蒜、香油，还有灵魂木姜子，不管蘸什么都香得很。
趁秋贴膘！
赶紧来乐山开启一趟
“微醺”的碳水之旅吧！
来源 | 恒旅网