腾冲是云南西部边陲小城
作为云南著名的旅游胜地和美食之乡
受气候、地理、环境、传统等因素的影响
酸与辣成了腾冲特有的滋味
在云南是独树一帜的
它有别于传统滇味
既包含着口腹之欲
更包含着技艺传承
在舌尖上飘荡
浓浓淡淡，挥之不去
这也许是
走遍千山万水也难于遇见的奇妙
土锅子
腾冲本地特色土陶里，微火慢煮。上桌时配上蘸水，热气氤氲的土锅子就做好啦！每一口都是妈妈的味道，让人瞬间满足。
大薄片
腾冲人最爱吃大薄片，这道菜考验的就是刀工，被称做“媳妇菜”。用当地人最爱吃的豌豆粉打底，再配上莴笋、黄瓜、胡萝卜切成的“凉三丝”，再用花椒、蒜汁等配成的蘸水往上一浇，清透明亮的大薄片顿时活色生香起来。
臭油灯炖鸡
臭油灯炖鸡，去界头品尝这道神奇的菜肴，感受“高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式”。
腌菜大烧
腌菜拌烧肉，大烧配以水腌菜凉拌，不知征服了多少腾冲人的味蕾。水腌菜酸辣开胃，大烧金黄酥脆的猪皮让你还想来一块，独特的腾冲酸辣口味在舌尖起舞。
赶马肉
赶马肉，作为腾冲特色的马帮菜，油而不腻，香气扑鼻，吃起来更是满口生香。
棕包炒肉
棕包炒肉是腾冲名菜，又名“姑爷菜”，是“地方特色”的王牌。棕包炒肉也是腾冲人年夜饭上必不可少的一道菜。
鹅油饭团
鹅油饭团，烤得焦香的饭团，浇上刚出锅的鹅油，再加点草果粉，油润香滑，令人难以忘怀。
海陆空
“海陆空”（谷花鱼、棕包、蜂蛹），待到谷花鱼肥时，一定要去吃这道香而不腻，鲜甜香嫩，营养丰富的乡野美味。
和顺头脑
和顺头脑因着“有头有脑”这样好的寓意，一直是和顺人招待贵客的最高礼仪。“头脑”食材相当丰富，制作程序较为复杂。先将五花肉、瘦肉、豆腐放入油锅中炸香，再将鸡蛋在油锅中摊成细丝，配上当地的糍粑，最后再加上一个荷包蛋，撒上香葱，浇上红糖熬煮的甜白酒水，一碗咸甜相宜、有色有味的“头脑”便完成了。
饵丝
腾冲人在家天天吃饵丝不厌烦，出门十天半月就牵挂。清汤饵丝、牛肉饵丝、羊肉饵丝、汆肉、三鲜、鸡肉、鹅肉、烧腊饵丝等十数种，最为大众的当属鲜肉清汤饵丝。
大救驾
大救驾，是将饵块切成寸方小薄片，加以鸡蛋或火腿片，以及腊腌菜、番茄、葱蒜等作料炒制而成，一般店家还会附赠一碗“青龙过海汤”。
稀豆粉
稀豆粉在2012年被认定为保山市市级非物质文化遗产项目，2018年春节以“木翠稀豆粉”为代表的腾冲稀豆粉登上《舌尖上的中国》第二集《香》。
起个早去早点店（排队的那种），吃一碗稀豆粉饵丝，最好再加个烧饵块，然后一脸满足地去上班！
撒撇
撒撇，是云南傣族的一种特色美食。按味道来说有两种：苦撒和柠檬撒。按食材来说又可以分：猪肉、牛肉、鱼肉、苦子四种。酸酸辣辣是大部分腾冲人的最爱。
卷粉
卷粉吃起来干香，乳白色的卷粉柔软、爽滑而有劲道，酱香麻辣浓郁，如果加上烧肉，清香的黄瓜丝夹杂着烧肉的油渣酥脆，一口下去全是满足。
火烧肉米线
火烧肉米线，一般有汤食和凉拌两种食法。无论汤食或凉拌，味道鲜美、爽口，能提神醒气。当一碗酸爽的火烧肉米线端到面前的时候，可以说让人全身的食欲都燃了起来！
腾冲美食实在是太太太多
还有什么让你念念不忘的美食
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