今日，自媒体“测客”统计涉及鸡蛋的食品安全问题，数据来源于近一年各省级监督管理局。
经过统计，在所涉及的问题当中，有关抗生素的问题，已经成为了鸡蛋食品安全的重灾区。
其中排名第一的事多西环素，占比高达26.49%。
多西环素是半合成四环素类抗菌药物，别名强力霉素。《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1-2022）中规定，多西环素在鸡蛋中最高残留限量为10μg/kg。鸡蛋中多西环素超标可能是产蛋鸡养殖过程中违规使用所致。动物产品的多西环素残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用，长期大量摄入可能在人体内蓄积，引起胃肠道症状、皮疹、嗜睡、口腔炎症、肝肾受损等。
其次为氟苯尼考，占比为16.76%。
氟苯尼考也是一种常见的广谱抗生素，主要用于敏感细菌导致的细菌性疾病。长期接触超标的氟苯尼考，容易诱发再生性贫血障碍、颗粒白细胞缺乏症发生。国家相关规定明确禁止在产蛋鸡身上使用氟苯尼考，也就是鸡蛋内不得检出氟苯尼考成分。
恩诺沙星排名第三，占比14.59%。
恩诺沙星是一种广谱抗菌药物，在治疗细菌性感染、支原体病上有不错的疗效。长期过量摄入恩诺沙星超标的食物，容易出现胃肠道不适、头痛、睡眠不良等症状，严重还会诱发肝损伤。国家标准规定鸡蛋内不得检出该成分。
至于鸡蛋中为何会有抗生素？这是因为鸡身上使用的抗菌药物、抗球虫药物等主要是通过饲料添加的方式喂食，一些养殖户在使用药物的时候未按照规定滥用药物、未按规定执行休药期、使用了有质量问题的兽药和饲料以及环境问题等，都可能会导致药物在鸡体内无法完全分解代谢，继而沉淀在鸡蛋内引起抗生素残留。