传奇探店
#hz,471
杭州终于降温了。
走在路上，那吹过来的风啊，虽然还是温温热的，但好歹也能吹散一些酷暑的烦热。
从上周看过日出之后，我就喜欢上早起（偶尔啦）偷出来的那几个小时。
于是这次，我跑去了鼓楼，打算吃一顿完完整整的早饭。
选择去鼓楼是因为两年前我写过一篇稿子，说
两年后再去，我还是挨了一棒子——被那热闹的烟火气敲醒脑袋，敲走困意。
只是这两年的时间扎扎实实存在，光阴里有人来有人走，一些店关门了，一些店又开了起来。
这次我去吃的就是一家新店，才开了四个月，卖杭州的传统早餐：烧饼、豆浆、油条、包子、拌面......
不一样的，包子用的是两头乌猪肉，豆浆有杭州款和金华款两版。
还有那烧饼、油条，都是手工做，从一个个白色的面团变过来的。
还在排队等点餐，我那颗悬着的心就放下一半——这家店不会难吃。
对我来说嘛，一顿丰盛的早餐，是要从“淹死”一根油条开始的。
结果也如我所想，是好吃的。
油条现做现炸，比小臂长，有拳头那么粗。 刚出锅的油条 蓬松，酥脆，冒着热气 ，让人忍不住想咬一口。
有位阿姨会吃，点完餐朝着炸油条的师傅喊：“油条给我炸久一点奥，我喜欢焦一点的。”
但直接上口，并不是我心里最完美的油条吃法。
蘸进豆浆里，把油条泡到处于软硬中间值的地步，再一口油条一口豆浆，能实现1+1＞2的效果。
而好吃的精髓，除了油条，还在豆浆。
一碗豆浆，咸甜都有支持者，但金华的豆浆，居然加生姜。
在碗底铺榨菜、虾皮、酱油、生姜末和油条脆，只见师傅从桶里舀起一勺豆浆，像沏功夫茶一样从低往高拉勺子，豆浆倾泻而下，伴随热气，却不洒出一滴。
加了生姜的豆浆，闻着有一股浓烈的姜味，但入口却完全不刺激。
豆浆寒凉，生姜性温，两者在一起是很搭的。
光是直接喝就很美味的豆浆，再泡上一根油条，简直完美。
让我惊喜的还有主打的包子。说到底，这是一家包子铺。
店长说，他们每天从三点开始发面，包子皮是自己做的，包好上锅蒸，每天卖1000个不是问题。
我特别爱这个笋肉包。
外皮宣软，猪肉咸香，竹笋鲜嫩，还带一点微微辣，吃一个是完全停不下来的。
常吃的葱肉馅也不错。
猪肉用酱油、耗油和盐调味，都是常见的调料，加不同比例，最后的肉馅就是好吃。
两头乌肥瘦相间，配合松松软软的面皮，一口下去油香油香的。
难怪啊，每个客人的桌子上都会点上三四个包子吃。
烧饼也有两种。
古法烧饼没有肉，就是葱烧饼。外表方方正正，像古时候的银锭。
吃烧饼要趁热才酥脆 ，再一根油条，配上一碗豆浆，这就是杭州早餐届的“三幻神”。
还有一种肉馅烧饼，同样用了两头乌。
个头是圆圆一块，里面的肉饼很扎实。因为汁水足啊，饼皮和肉饼一碰就会分开。
烤饼的师傅姓方，从16岁开始学烤饼，如今已经烤了40多年。
有如此丰富的经验，难怪烤出来的烧饼这么好吃。肉饼葱香十足，肉偏肥，大口吃起来特别过瘾。
但是别心急，否则就会像我一样嘴被烫到。。。
店里生意很好，我是七点多到的，一直到吃完，点餐的档口还有人在排队。
来吃的人里，爷爷奶奶占大多数。他们有的是特意过来，有的是买好菜，再来这里吃一口早餐，开启一天。
细心点的人会发现，这店里只要有肉的餐食，价格都有点偏高。
那是因为店里的肉用的都是两头乌。这猪肉金贵啊，成本自然要高些。
老板在金华有一个规模最大的两头乌养殖场，他说自己做供应链出身，用的肉必须是最好的。
从金华仙桥走出来，这家店把第一站设在了南宋皇城根的中山南路上。
最好的肉配上最好的制作工艺，才有了这家店。
吃完走出店，鼓楼的热闹还在继续。
太阳比刚才更烈了些，一路的黄马甲树郁郁葱葱。
还有从四面八方飘来的烟火气，真是令人心动的杭州早晨啊。
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