消息传来！
阜阳格拉条，将有大动作！
要制定团体标准啦
目前
阜阳餐饮商会
已经开始公开征集
团体标准起草单位和起草人
“格拉条是阜阳名小吃之一，此次计划起草标准，主要是想在食品安全方面把被动监管变为行业自律，让群众吃得放心，让格拉条走得更远。”阜阳餐饮商会执行会长田肖忠介绍，格拉条在我市历史渊远流长，很多店面或个人都会制作，也很受市民们喜爱。但在具体制作过程中，其制作流程、用料以及调料成分等没有统一标准，格拉条制作出来，要达到什么样的口味，市民们吃得是否健康安全，这里面大有讲究。因此，需要制定这么一个团体标准。
记者了解到，团体标准属于自主制定，是社会团体的自愿行为。团体标准由团体采用，同时社会（包括企业）可以自愿采用——企业采用后，对企业的产品就具有强制性。团体标准的定制应该保证公正、透明、协商一致的原则来进行定制。团体标准定制主要包括：申请、立项、起草、审查、审批及发布等程序。
此次公开征集格拉条
团体标准起草单位和起草人
限定在十家单位（个人）左右
要求店面从事格拉条制作销售
具有一定规模
如果你单位愿意参加又刚好符合要求
可在8月18日前与阜阳餐饮商会取得联系
即将回执发送至100007257@qq.com
“前期我们已经起草了一部分格拉条的团体标准，此次征集起草单位和起草人，就是继续起草和完善这个团体标准。”田肖忠介绍，在征集起草人、起草完毕后，《格拉条》团体标准还要经过专家论证等程序。此后，标准将在全国团体标准信息平台正式发布，各有关单位可自愿采用。
该标准的制定与实施
将规范和提升
阜阳格拉条的质量和技术水平
细化工艺流程
为推动地方区域品牌的发展和
企业“走出去”提供良好开端
格拉条是阜阳地方名小吃，颇受当地人喜爱。它是一种形似粉条，而实则内里夯实的面食。煮后在凉水中焯一下，捞进大碗里，辅之以香菜、豆芽、炸花生米、香油、辣椒油，最后洒上一层浓郁的芝麻酱，口感筋道爽滑。格拉条的名字听起来很有意思，它的名字来源大约是吃之前要先搁啦搁啦（阜阳方言：搅拌之意）。又因为苏东坡在阜阳任过太守，又有人说是这个大文人发现的美味，便在民间流传开来。
张天峰（摄）
格拉条铺子的锅具很有标志性，大铁锅上套个大铁架，上面还安了只像方向盘的东西（实际是千斤顶）。将和好的面放进圆形筒里，启动电源，千斤顶缓慢向下压，格拉条便徐徐落入铁锅的沸水中。在“搁啦搁啦”声里，辣椒油和芝麻酱的香气便蔓延开来，香味中混合的是阜阳人的智慧和热情。
来源：阜阳日报
微信最新改版
他们说找不到小南姐了
所以……
快为“小南姐”加星标
这样大家就能第一时间
接收到我们的推送消息