南京人请注意
夏日“嗦粉”需谨慎
这类毒素真的凶！
“保命”的知识又增加了..
凉皮、米线（米粉）、濑粉等湿米粉
长时间泡发的木耳、银耳
在高温潮湿天气下
容易产生米酵菌酸毒素
食用易引发中毒
仅1毫克即可致命！
米酵菌酸是什么？
凉皮凉粉真不能吃了吗？
如何预防食物中毒？
这些你务必了解
米酵菌酸是什么？
1毫克即可致命！
“米酵菌酸” 由发酵的谷物、椰子及食用菌等受污染后产生，毒性强烈，无色无味，耐热性极强，正常的家庭烹饪方法难以消除，进食后即可引发中毒。
主要影响肝脏、脑、肾等重要器官，只需1毫克即可致命。
目前，米酵菌酸中毒尚无明确的特效救治药物，病死率极高。
哪些食物
易被米酵菌酸“盯”上？
经长时间发酵或浸发的食品
当放置在高温潮湿环境下
最易滋生米酵菌酸，包括：
谷类发酵制品
发酵玉米面、糍粑、醋凉粉、粿条、米粉、凉皮等。
变质食用菌
过久泡发的银耳、黑木耳等。
薯类制品
马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。
如何预防米酵菌酸中毒？
食用发酵米面类食品前，要确保其存储、加工和烹饪方法正确，避免食用过期或变质的食品。
食用时应注意卫生，避免交叉污染。
制作发酵食品时，要注意卫生和温度控制，避免细菌滋生。
食物中毒后
如何紧急处理？
如何判断是食物中毒？
典型症状：食物中毒通常在进餐后短时间内急性发病，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。此外还可出现发热、头痛、眩晕、乏力、肌肉酸痛和皮疹等。
多人同时发病：一同进食的人同时发病，出现相似症状，是食物中毒的常见现象。
食物中毒后如何自救？
第一时间催吐并留样
如症状没有缓解要立即就医
以免耽误诊疗
炎炎夏日谨防食物中毒！
快分享给家人朋友！
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