俗话说,民以食为天。食物是我们身体获得能量、营养的主要载体,也是我们一日三餐不可或缺的饮食乐趣。人们常说能吃是福,但大家肯定也听说过“病从口入”,如果吃的食物不健康,就会给我们的身体招来疾病。
比如说,这4类食物很多人都可能吃过,但是这些食物却可能会致癌。因此,为了能够更好地呵护健康,远离癌症来犯,对这些健康常识有必要有所了解。
1.腌制的食物
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腌制是一种古老的保存食物的方法,由于古代人们在保存食物的时候,不像现如今这样方便,所以只能够依靠腌制的方法,从而更长久的保存食物。但是,这种食物保存对于人们的健康是有一定危害的,其主要原因在于食物经过腌制后,会产生一种名为“亚硝酸盐”的物质,这种化学物质是被明确证实有致癌性的。
如果长期摄入这些含有亚硝酸盐的腌制类食物,就会使消化系统患癌的几率大大增加,比如患食管癌、胃癌以及肝癌的风险增加。
所以,为了避免这些器官发生癌变,大家平时对于腌制、烟熏类的食物,还是少吃为好,即使口感再好,也必须管住自己的嘴巴,以健康为重。
2.烧烤类食物
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现如今很多年轻人都喜欢吃烧烤,几个朋友在一起,吃烧烤也是别有一番乐趣的。然而,经过烧烤后的食物本身会发生质变,尤其是不注意火候,将食物烧焦以后,这些被烧焦的部分是有一定致癌性的,很多人却不在意,照吃不误,最终导致身体患癌的风险增加。
为什么被烧焦过后的食物不宜食用呢?这是因为被烧焦过后的食物中含有致癌物——苯并芘,这种物质一旦摄入体内,会使得身体发生胃癌、肝癌以及结直肠癌的风险增加数倍。所以提醒大家,对于烧烤类的食物还是少吃为好。
3.油炸类食物
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食物经过高温油炸以后,其营养成分可能以及丢失殆尽了。不仅如此,经过高温油炸后的食物,还会生成大量的致癌物质,这些物质会随着食物一起被人体吸收,可能摄入少了不觉得有健康隐患,但是随着摄入的次数增加,这些致癌物就会在身体内不断累及,最终增加身体肠胃、肝脏患癌的几率。
除此之外,油炸过后的食物,其油脂成分和结构也已经发生了很大的变化,比如经过高温油炸形成的反式脂肪酸,这些物质是不会被身体吸收的,反而会在血管内不断沉积,最终对心血管系统产生负面影响。所以,综合这些不利因素来看,对于油炸类食物,你还有那么大的诱惑力吗?
4.发霉的食物
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食物发生霉变本身属于变质,很多人本着节约食物的原则,想要将发霉的食物经过加热或者反复水洗处理,然后再继续食用,其实这是对自己健康极度不负责的表现。之所以说发霉的食物不宜食用,是因为食物霉变以后,会产生一些致癌物,比如黄曲霉素,这些致癌物可以导致肝癌、胃癌等的发生风险大大增加。
所以,对于发霉的食物,大家一定不要觉得节约是传统美德,该及时扔掉的,就一定要扔掉,这是对健康负责的表现。
以上这4类食物,说到底就是会产生致癌物,这些致癌成分对人体消化系统的黏膜、细胞等会造成破坏,久而久之就会使细胞发生恶变。所以,弄清楚了这些食物的致癌机制以后,大家就不要一味地追求美味,而忽视自己的健康了。
在饮食方面,做好低盐、低脂、低糖饮食,不仅可以使身体获得充足的营养补给,而且还会降低身体患癌的几率。所以,能吃是福,学会健康饮食更是一份难得的福气。
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