1960年的除夕夜，毛主席正与家人坐在一起吃年夜饭。
毛主席尝了一口葱花饼后脸色大变，说这葱花饼有问题，随后就让人将厨师长程汝明叫来问话。
那么毛主席为何突然生气？
那葱花饼又有什么问题？
1954年，对程汝明来说是意义非凡的一年。
这一年，他被调到了毛主席的专列上。
在程汝明启程之前，厨师长特意叮嘱他，毛主席的口味独特且难以满足。
如果第一次做的菜，主席没有动筷子，这是正常的。
如果第二次还没有动筷子，就要反思菜品的问题。
如果第三次还是不动，那可能就会被换掉。
这个警告让程汝明感到了巨大的压力。
当时毛主席经常乘火车外出巡视工作，车上既是他的办公室，也是他的居所。
负责主席膳食的主厨是李锡吾，但由于任务繁重，程汝明就被派去协助了。
程汝明经常为毛主席做些面点，这很合主席的胃口，慢慢地，他就成了专列上的固定厨师。
接手这份重任后，程汝明感到无比荣幸，但也深感责任重大。
他仔细研究毛主席的饮食喜好，发现主席特别喜欢红烧肉。
于是，他精心准备了一道自认为很拿手的红烧肉。
可是当毛主席用餐后，他发现红烧肉竟然一筷子都没动。
程汝明对此百思不得其解，经过多方打听，才得知毛主席不喜欢吃酱油。
后来为了改良红烧肉，程汝明绞尽脑汁。
有一次，他在外出时偶然见到了小时候渴望的糖葫芦，灵感顿时涌现。
回去后，程汝明就试着用糖代替酱油来烹制红烧肉。
当这道菜端上餐桌时，毛主席果然大快朵颐，还称赞了程汝明。
从此，毛主席在接待宾客时，多次点名要吃这道红烧肉。
这道菜后来被称为“毛氏红烧肉”，成为湖南的一道名菜。
程汝明是山东人，平日里喜欢用大葱作为主要食材。
而毛主席来自湖南，最爱的是辣椒，所以对大葱并不特别感兴趣。
然而程汝明有一种本事，能把普通的食材做成主席喜爱的美食。
1958年某天，程汝明做了一道简单的葱花饼，配料只有五香粉、葱花和盐。
毛主席竟将这盘葱花饼吃光了，从那以后，葱花饼便成了毛主席餐桌上的常客。
拥有程汝明这样一位乐于分享、技艺精湛的厨师，毛主席的营养自然无忧。
然而，到了1960年，毛主席的营养问题让程汝明格外担心。
1960年至1962年，是困难时期，毛主席的饮食也受到了影响。
而就在1960年的年夜饭里，程汝明在葱花饼上做了些手脚。
可是虽然程汝明做的很隐蔽，但毛主席还是尝出来了，而且因为这个程汝明还差点丢了工作。
那么毛主席究竟发现了什么？
1960年除夕夜，毛主席尝了一口自己爱吃的葱花饼后，便对众人说，这葱花饼有问题，不要再吃了，随后他还将主厨程汝明叫来了。
程汝明被调到了毛主席的专列上后，开始了长达22年的服务，负责毛主席的膳食。
无论是家宴还是国宴，他都兢兢业业地完成。
可就因为除夕夜宴上的一道葱花饼，程汝明差点被开除。
那么除夕夜宴上的葱花饼到底有什么问题？
1960年至1962年，被称为“三年困难”时期。
国家粮食和棉花产量大幅下降，全国人民在勒紧裤腰带给苏联还债，饥饿致死者众多。
为了应对这场危机，毛主席主动将自己的口粮定量设为26斤，并制定了不吃肉的规定。
在这段艰难时期，毛主席有七个月的时间不吃肉、不喝茶，一周不吃米饭。
这使得毛主席的营养问题成为了程汝明的心头大事。
不过虽然毛主席不吃肉，但他并不完全拒绝野味。
毛主席经过程汝明的劝说后，还是会吃上一些麻雀或者小鱼虾。
因此，毛主席家中的餐桌上长时间只有素菜。
1960年除夕，程汝明决定冒险为毛主席准备一顿特别的加餐。
尽管毛主席明确表示不吃肉和蛋，但程汝明还是想出一个办法，让这道菜看起来是素食，只有吃下去才知道有肉。
经过一番思考，程汝明决定做一道特殊的葱花饼。
他用一块肥猪肉炼出了一碗猪油，和面时将猪油掺入面中，并在葱花里加了几块肉丁。
程汝明知道，这样的掩饰可能骗不了毛主席，但他还是希望毛主席吃到肉味时，以为只是那几块肉丁的作用。
于是在除夕夜，这些经过特殊制作的葱花饼被端上了毛主席的餐桌。
毛主席尝了一口就察觉到了不同寻常之处，随后把程汝明叫了过来。
程汝明怀着忐忑的心情站在毛主席面前，见毛主席神色严肃，他便坦白了葱花饼的制作过程。毛主席听后语气略显沉重地说，葱花饼味道不错，但下次不要放那么多猪油，即使没有猪油，他也会把饼吃干净的。
毛主席理解程汝明的好意，所以并没有惩罚他，只是叮嘱他，以后不要再做这种特殊的葱花饼了。
直到1962年，国内生产水平逐渐恢复，程汝明终于有机会再做红烧肉了。
他高兴地向毛主席汇报，没想到毛主席却说，红烧肉就算了，还是做葱花饼吧，毕竟节约仍然是必要的。
毛主席以身作则，带头减少口粮和不吃肉，体现了领导层与人民同甘共苦的精神。
毛主席的行为不仅仅是一种象征，而是实际参与到节约粮食的行动中，这种榜样作用在当时对全国人民具有极大的鼓舞和引导作用。
毛主席对程汝明的理解和宽容也展现了他的人性化一面。
这不仅体现了毛主席对下属的关心和体谅，也展示了他作为一名领导人的智慧和情感深度。
这段历史不仅让我们看到了那个时期的艰苦，也展示了领导人与人民之间的互相关心和支持。
这种精神在今天依然具有重要的教育意义，提醒我们在面对困难时，团结一致、互相关心的重要性。