7月过半,在这个盛夏季节气温是越来越热,很多人只想找个凉快地摆脱“暑门”!
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
国内夏天凉快的地方除了云贵、西北,日常没有多少存在感的山西,其实也是个被低估的避暑胜地!
尤其是这个位于“雄鸡”心脏的小城,夏季均温15℃-26℃,被评为“中国天气避暑之城”、“中国无扇之城”,而它正是山西·长治。
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
长治,古称“上党”,位于太行山南段、山西省东南部,因其地势险要,自古以来为兵家必争之地。虽然名气不如大同,但它却是GDP仅次于太原的山西“第二城”。
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
长治是中国康养福地,冬无严寒、夏无酷暑,有“冬有三亚,夏有长治”的美誉。
而且它坐拥八百里太行山最美一段,是中华文明的发祥地之一,还是个盛夏避暑逛吃、亲子研学的好去处。
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
特别是这里传承了千年的上党美食,光听名字就已让人垂涎三尺!
壶关羊汤水煎包,长子炒饼豆火烧;屯留煎饼油炸糕,黎城菜角和头脑;
潞城甩饼卷腊肉,襄垣拉面砍三刀;武乡抿蛐擦蝌蚪,沁源莜面栲栳栳;
沁县干馍刀拔面,荫城猪汤泼火烧;市郊拔子三和面,平顺八股好油条!
接下来,就请跟随我们一起到长治逛吃逛吃吧!
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
长治,一座全网几乎0攻略的碳水之都
01.长子炒饼
长子炒饼被评为“山西名小吃”,也是长治十大小吃之一。
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
长子炒饼原料多样,以面粉为原料做成烙饼,切成细条,然后配以肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤,放入油、盐、葱花等佐料烹炒而成。其特色在于质地柔软,一口下去爽口不腻!
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
长治人吃的时候还会加上醋,使其更加美味。
店铺推荐:潞州宴·小馆店、明孩长子炒饼
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
02.潞城甩饼
潞城甩饼是长治上党地区独有的传统民间小吃,拥有100余年的历史。
将面团擀开并撒上葱花和椒盐,然后盘成圆形并推擀成圆饼,再在鏊上烙制2分钟。
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
刚刚烙好的甩饼呈乳白色,咬着吃皮脆肉嫩,在潞城一带多用驴油制饼,吃甩饼时再卷上腊驴肉并蘸蒜泥,口感不酥不烂、不软不硬。
店铺推荐:老路驴肉甩饼、鸿记潞城甩饼店
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
03.酥火烧
酥火烧是用上白面粉、鸡蛋作原料,以熟驴油和面,制成柿饼大小,用煤炭火烙烤而成的一种质酥、味醇的小火烧,所以也叫“驴油酥火烧”。
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
这种独特的制作工艺使得酥火烧呈现出淡黄色的外观,并带有香酥可口的口感。它既可以作为主食,也可以作为点心。
店铺推荐:程永飞程氏壶关羊汤
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
04.沁县干馍
沁县干馍通常由白面、花椒面、盐和香油制成。面团经过反复揉团和擀成碗状,然后烘烤至表面微黄、外脆里香。
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
沁县干馍存放三至五个月脆香味不变,除了单独食用,还可夹些许猪头肉装在干馍内,吃时别有一番滋味。
店铺推荐:潞州宴
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
05.三合面
三合面是长治的传统美食,它是由白面、黄豆面和小粉面混合制成的,具有柔润光滑的口感,即使煮很久也不会融化。
店铺推荐:许仙三和面
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
06.长治羊肉烩面
羊肉烩面是长治地区回族民间一种古老的面食,早在明末清初就已名扬三晋。这种面食在长治市城内非常受欢迎,无论是大小清真饭店还是坐商小贩,都可以见到它的身影。
店铺推荐:满芳兰庭羊肉汤烩面、和记烩面
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
07.莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是用莜面精工细作的一种面食品,因其形状象“笆斗”,所以叫栲栳栳。
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
它工艺讲究,成形美观与口感劲道完美结合,加上“羊肉臊子台蘑汤,一家吃着十家香”,便成了地地道道的山西美食。
店铺推荐:明孩长子炒饼
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
传承千年的长治特色美食,让人垂涎三尺
01.上党腊驴肉
上党腊驴肉,与当地的凉粉、酥火烧并列为“长治三宝”。
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
上党腊味驴肉相传起源于乾隆年间,为宫廷贡品,是选用新鲜驴肉,再加花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等中草药制成。
其特点是色泽红润,肉质肥而不腻,香味四溢。
店铺推荐:天仁聚驴肉香
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
02.壶关羊汤
没有一个长治人会拒绝一碗热腾腾的羊肉汤,喝羊汤要数壶关的最为有名。
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
把煮熟的羊下水切成丝,浇上羊骨头老汤,并配上盐、香菜、辣椒等佐料,汤汁鲜美,肉质嫩滑,让人回味。再配上一份外皮酥脆的水煎包,是长治人最地道的吃法。
店铺推荐:程氏壶关羊汤、程永飞程氏壶关羊汤
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
03.糊肘子
糊肘子是长治的特色名菜,以猪肘子为主材炖制。制作时,将肘子卸下,顺着腿骨割开至骨肉快要分离,形成一个大圆块。
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
这道菜与普通肘子做法不同的是,肘子要先放在火上烤糊再进行烹制,这样做出来的肘子外皮就像虎皮一样金黄。白肉肥润粘绵,入口即化;瘦肉软烂酥香,入口不柴。
店铺推荐:印象小镇
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
04.白猪头肉
白猪头肉又称长子猪头肉,是长治著名的卤肉制品。
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
中国北方很多地区都流行吃猪头肉,但长子猪头肉却最为特色鲜明,白猪头肉的色泽洁白,肉质脆软,吃起来肥而不腻,口味香酸。
店铺推荐:焦家猪头肉
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
05.和子饭
和子饭又称和则饭、也称和和饭,主要是将多种食材一起煮的,味道多却不杂,反而很美味,当地人一般用作晚餐。
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
和子饭一般是用小米或少量的玉面糁,及大白豆、大绿豆、黄豆等,有的再带些红薯、土豆、南瓜等;调料多用葱花、蒜片、精盐等。
店铺推荐:并州大牌档、山西会馆
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
旅行TIPS
1.主要景点
太行山水:通天峡、红豆峡、太行山大峡谷、挂壁公路、阱底村
名胜古迹:上党门、天台庵、黄崖洞、观音堂、五凤楼、城隍庙
红色文化:八路军太行纪念馆、八路军文化园
2.交通指南
飞机:长治王村机场
火车:长治站、长治东站、长治南站、长治北站
3.住宿
建议住在英雄路或者东大街附近,无论是出行还是觅食都很方便。
![](https://static.ws.126.net/163/frontend/images/2022/empty.png)
长治,夏季均温26℃,这座中国无扇之城,自带空调模式,是山西盛夏最适合避暑逛吃的小城。这个暑假,就一起来打卡长治吧!
本期就分享到这,喜欢美食的小伙伴,欢迎关注!
部分图片来源于网络,如有侵权,请联系删除!