（本内容涉及酒类知识，浏览前请确保您已满21周岁，请理性饮酒，未成年人请勿饮酒）
我喜欢聚会，除了因为 E 人可以通过聚会获得能量外，我更觉得在纷繁忙碌的生活里，聚会能与人分享喜悦和悲伤，能交换故事和梦想。
这种情感的交流，让我们不是孤立的个体，而是一个更大整体的一部分。我们在他人的眼中找到了自己的影子，感受到了共鸣。这种共鸣不仅仅是表面的寒暄，更是心灵深处的触动。
而一个好的聚会场所，更容易让情感流向好的方向。所以，聚会选餐厅，是格外重要的！
作为平均每周至少品尝 4-5 家上海新餐厅/新菜单的我，也经常被朋友问”聚会去哪儿“这个问题。
确实啊，倘若只听信社交媒体上的打卡美图，有时滤镜过重，到了店后会大跌眼镜；有朋友盲目追求主厨的名气，可是会撞见炫酷的概念和名贵食材的堆砌，反而让聚会的朋友摸不着头脑；餐厅氛围更重要，不能冷清，也不能吵闹。
我的标准是这样的：主厨要有自己的想法：在好吃的基础上，创造出更多的味觉体验；环境氛围需要有独特的设计、优雅的用餐体验，可以让聚会升温；如果有社交媒体的话题性，让聚会更有谈资，那就再加一分。
保留本味，返璞归真的新中式餐厅
在这两年众多新餐厅中，R.O.W.T. 无疑是一家适合聚会时去的餐厅。在那里，你和朋友边吃边聊 2-3 个小时所获得的体验和收获，一定会让你觉得非常值得。
R.O.W.T. 秉持“Farm to Table”的餐饮哲学，强调质朴、天然、有温度和肌理丰富的食物理念。主厨 Sean 以粤菜味型的精髓作为原点，跳出规则与框架，开启了崭新的“新中式”流派。
我和 Sean 相熟，经常聚在 R .O.W.T. 品尝他的菜品，也听了很多他的故事。
Sean 出生在以建筑为背景的家庭里，大学同样选择的是建筑专业，但从小对厨房充满好奇的他从未放下过这个愿望。 最终他还是决定遵从本心，去澳大利亚蓝带国际学院开启了料理生涯，在悉尼著名的 Fine Dining 餐厅 Tetsuya's 获得了日法料理文化的熏陶。
他认为，一年四季每个季节都有专属的时令食材与风味。这些食材和风味，都和人与人的相聚有关：
春天清新脆嫩又带着微苦的味道，是和朋友在草地上野餐的样子； 夏天调皮的、 酸酸甜甜的味道，是暑假里同学 们 看球赛的记 忆 ； 秋天 成熟的、 丰硕的味道，有着好友一起过 万圣节 的气息 ； 冬 天 厚重 的、带有木头的 味道， 是圣诞节邀请老友来家里看电影的 片段。
R.O.W.T. 餐厅的空间设计，用极简的装修、充分的留白、随处可见的手作感和自然材质，营造出一种简单温暖的氛围。这是聚会极佳氛围，因为每个人都能找到自己舒适的感觉。
要想让一场聚会变得完美，光有环境与美味的食物还不够，一瓶好酒的出现往往会锦上添花，给大家创造出全新的美食体验。
什么样的酒适合聚会，问题的答案因人而异。
但我想这款酒，需要和大多数的食物有很好的搭配，不能抢了菜品的风头，也不能毫无特色；同时，它要有着轻盈的口感，让大多数人第一次就能接受；同时在聚会的舒适氛围下，让人体会到彼此珍贵的连接。
我想向大家推荐我非常喜欢的一款威士忌——The Macallan麦卡伦盈钻，它是我近一年的聚会首选。
熟悉我的读者都知道，从去年盈钻上市时品鉴过后，我就很喜爱这款酒，也在文章和生活中安利过很多次，我经常在聚会时拿来与大家分享，不管是春日里自己家中的派对上，还是和朋友们聚会，它都会因为轻盈的口感、浓郁香草和奶油糖果的柔和气息，受到大家的广泛好评。
我偏爱它，因为它在保留麦卡伦经典的风味同时 ，又有鲜明的热带水果风味基调，在香甜的橡木气息中收尾，让人留下深刻的记忆。
最近一次我去 R.O.W.T. 餐厅参加麦卡伦的聚会，发现它们出了一套限定菜单，让我颇为开心，因为在很适合和朋友小聚的餐厅里，它配上了同样适合分享的酒款。
R.O.W.T. x 麦卡伦盈钻限定菜单上线
Sean 以“仲夏时节”为灵感，给盈钻创作定制菜单，我吃出了盈钻所承载的这份“新味”，也是这份“新味”，丰富了那晚的聚会。
整套菜单共 10 道菜，其中两道以盈钻入菜，同时搭配两杯盈钻，是创新也是融合。
在前菜“枇杷 | 毛豆 | 九肚鱼“和“威士忌腰果露 | 甜豆 | 鱼子酱”开场后，紧跟其后是店里的第一道招牌“甘蔗海盐焗鱿鱼”，在这里，配上一杯纯饮盈钻，格外契合。
再是“荠菜扇贝琼山豆腐”和“时令野生海鱼威士忌菜脯酱”。关于后者，在汤中加入盈钻威士忌其中一起炖煮，食材的甜味，与盈钻所拥有的雪莉桶的甜美风味完美呼应，层次丰富。
“青梅柳尖雪葩”是清新味蕾的，为的是迎接 Sean 的招牌“脆皮卤水鸭”，这道卤水鸭烤制过程中喷上盈钻威士忌提香，是新意。
接着是主食舟山带鱼饭登场，最后以甜品收尾。
完整地吃完这份定制菜单，你可以品尝到与盈钻风味的碰撞。我这里展开强调 4 道我偏爱的菜品和盈钻的搭配，更多惊喜等着你自己去解锁。
威士忌腰果露 | 甜豆 | 鱼子酱
首先上场的就是一道以盈钻入菜的腰果料理， 烤制后的腰果经过主厨精细地处理化为细腻的腰果奶和腰果露。
麦卡伦盈钻的存在可以平衡腰果本身的厚重感，激发鱼子酱的咸鲜口感。相反鱼子酱和腰果也可以激发盈钻更深层次的奶油香草风味。
这道菜的清新口感，在聚会中让人轻松，也因为腰果露特别调入盈钻威士忌，绵密的口感和油脂感巧妙吸收酒精，仅留酒液尾韵的甘甜，呼应腰果酱的甜香，让人舒适。
甘蔗海盐焗鱿鱼
这道菜最大的特点是鱿鱼的处理手法。将新鲜的鱿鱼仔放在甘蔗上熏制，让鱿鱼充分吸收甘蔗本身的焦糖般的香气，同时又保留了鱿鱼本身的弹润与爽滑。
旁边看似不起眼的酱料其实融合了顺德辣椒饼与擂椒的风味，只需蘸上一点点，便会在口中绽放出热烈的辣味。
这是我很喜欢的 Sean 的一道菜，因为在相聚中，不仅是菜品的造型充满话题性，口感上鱿鱼和辣椒的碰撞，也会彼此会心一笑、讨论一番。
我会佐以冰镇的盈钻威士忌，因为酒液清爽口感提升食材的口感，而盈钻自带的热带水果风味突出了鱿鱼的口感，也让辣味在口腔中达到平衡。而鱿鱼身上的焦糖香气也让麦卡伦的口感层次更加丰富。
脆皮卤水鸭
这是 Sean 的经典代表之作之一，将8个月的广东番鸭冷卤一整夜之后再熟成 14 天，直到卤水的味道渗透至每一寸鸭肉。不用其他的调味，鸭油经过轻微发酵后，就是这道菜的天然调味料。
除此之外，还有一种神秘的风味来自麦卡伦盈钻，烤制过程中喷上盈钻威士忌提香，熏制表皮酥脆、鸭肉 肉质半生熟，以保持软嫩口感。
卤水与盈钻看似毫无关联，却在这道菜里实现了完美共存。
多余的鸭子骨架也没有浪费，一部分经过熬制做成了鸭汤，用汤赋予这道菜更多的味，鸭汤的表面用两片青橄榄叶做点睛之笔。
聚会时这道菜的出现，绝对是亮眼的。因为我对 Sean 有信心，这么用心的鸭肉，光“美味”这一点就能成为谈资。
焙龙井布蕾 | 头水紫菜冰淇淋 | 鱼子酱
甜品收尾，但同样重要，因为好的甜品，会让朋友们满意地点头，给这次的相聚打上“高分”。
Sean 巧妙选用头水紫菜做成冰淇淋，下面是焦糖焙龙井布蕾，最上面点缀着鱼子酱。吃的时候从上挖到下，鱼子酱的鲜与紫菜冰激凌和带着茶香的布蕾形成绝妙平衡。
很多人不习惯甜品搭配威士忌，其实吃一口甜品，品尝一口盈钻威士忌，会碰撞出多重的口感，为整套菜单做一个精彩的收尾 。
麦卡伦 200 年来不容忽视的执着与追求
麦卡伦之所以能广受欢迎，离不开它几百年以来卓越的品牌追求及内核。自 1824 年以来，麦卡伦始终坚持对品质的追求和对雪莉桶的执着。
今年是品牌诞生 200 周年，麦卡伦全新的品牌标识已经亮相，而近日麦卡伦发布主题曲《Roots》及音乐电影等形式的致敬。
200年间，麦卡伦不断探索创新，向大家呈现出很多优质的威士忌，盈钻 Litha 就是其中之一。
这款威士忌，是源自苏格兰的醇厚酒液与西班牙雪莉橡木桶的首注佳作。
秉承麦卡伦威士忌制酒大师团队近乎严苛的标准，品质卓越的麦卡伦雪莉橡木桶在此精心制作而成，随后运至苏格兰麦卡伦酒厂，注入果香浓郁的新酒，来自两个不同世界的风味就此邂逅交融。
这样陈年的新酒可以更大程度汲取雪莉橡木桶的风味与香气，拥有更多的芳香与橡木回韵，也能获得雪莉桶赋予的纯天然色泽，给大家创造出一种全新的味觉体验。
同时，盈钻的风味与各种食物搭配在一起的融合与碰撞都相得益彰。
无论是什么形式的聚会，麦卡伦盈钻都能成为餐桌上的亮点，为每一次的聚会增添更多的乐趣和期待。
如果你正好想要组织或者参与一场聚会，不妨带上盈钻试试看。
谢谢你看到这里，最后的重点是：R O.W.T. 和麦卡伦盈钻限定菜单将持续 2 个月，你还在等什么？赶紧和朋友一起去品尝这场美食与美酒的盛宴吧！
R O.W.T.
地址：黄浦区雁荡路109号F205
时间：周二至周日 17:30-21:30
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文 | 野草莓
审校｜马达
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