咽喉炎、肠胃炎...几乎每个人都被形形色色的“发炎”折磨过。在固有认知中，人们普遍觉得发炎不是什么大事，吃点药，甚至不用吃药扛一扛就好了。
殊不知，有些炎症真的不能扛，稍有忽视，很可能就发展成癌症！
曾经遇到一位年轻的胃炎患者，患者自认为自己年轻，再加上胃炎很常见，所以没把这当回事。每每胃病发作起来，都是自己用药缓解，平时更是不会去定期复查。
等到胃痛越来越明显、越来越频繁时，患者实在忍不住了，才想起去做个胃镜看看。然而命运有时候就是这样，在你的疏忽大意间，总喜欢突然给你当头一棒。
果不其然，检查结果显示为胃癌...而这个过程，仅仅只有一年！
1/6的癌症由炎症引起，炎症到癌症需要多久？
严格意义上来说，炎症并不是一种具体的疾病，而是一种常见的病理反应过程。
德国病理学家鲁道夫·维尔肖曾在《细胞病理学》上发表过一个观点，该观点指出“炎症是癌症的起源和祸根”。
那么，炎症有多大概率癌变呢？国际癌症研究中心曾经发表过一份相关研究，该研究进一步确认了炎症和癌症存在关联，并指出，全球约1/6的癌症是由细菌或者病毒感染引起的，而上述这些感染，在日常中常常被我们称之为“炎症”。
而从炎症到癌症，往往只需要两三步。
《第二军医大学学报》上曾刊登过一篇研究，研究显示体内炎症环境是导致各类癌症的重要危险因素，很大一部分癌症都是在慢性炎症的基础上所演变而成的。
就比如从肝炎到肝癌的演变过程，只需要三步，即：肝炎-肝硬化-肝癌。
5种常见的炎症，拖着不治会得癌
①慢性肝炎
肝炎的分类有很多，有急性和慢性的，这里主要指慢性肝炎，尤其是病毒性肝炎（乙肝或丙肝病毒感染），数据显示全球约80%的肝癌病例是由乙肝引发的。
此外，肝炎还是导致肝硬化最常见的原因，包含肝炎在内的各种原因所引起的肝硬化，又是肝癌的癌前疾病。
需要特别提醒的是，肝癌又被称为最“沉默的癌症”，因为肝癌早期多数人没有症状，等到肿瘤长得很大时，病情严重时，已经侵犯到了肝脏的被膜才会感受到疼痛，而这时往往已经是晚期了。
②肠炎
其实大部分肠炎都不会癌变，但有种肠炎是个例外，那就是炎症性肠炎。炎症性肠炎又分为两种，分别是慢性溃疡性结肠炎和克罗恩病。
研究显示，慢性溃疡性结肠炎患者得直肠癌的风险要比正常人高出4-8倍，并且这类肠炎转变成结直肠癌的风险会随着时间的推移而增长。
患慢性溃疡性结肠炎10年，癌变概率约1.6%；等到20年时，这个风险上升到8.3%；30年时，癌变概率直接飙升到18.4%。
③慢性萎缩性胃炎
有胃炎的人很多，大部分胃炎其实都是慢性浅表性胃炎，这种离癌变一般还比较远，只要平时在饮食和生活方式上多加注意，一般可以逆转痊愈。
然而慢性萎缩性胃炎就不同了，它是胃癌的癌前疾病，此时逆转概率较低，不过总体癌变风险还是比较低的，这时如果注意治疗和监测，还不至于产生严重后果。慢性萎缩性胃炎，5-10年癌变率一般低于5%，但10年癌变率却能达到10%。
慢性萎缩性胃炎如果还不重视，等到发展成肠上皮化生或者异型增生时，就是癌前病变了，此时癌变率往往就比较高了。
④慢性胰腺炎
胰腺癌又被称为“癌中之王”，约80%的胰腺癌患者存在胰腺炎既往病史，因此慢性胰腺炎又被视为一种关键的癌前病变，特别是慢性钙化性胰腺炎与慢性家族性胰腺炎，会明显增加胰腺癌的发病风险。
⑤慢性宫颈炎
慢性宫颈炎患者如果被高危型人乳头状瘤病毒持续感染，那么很容易演变成宫颈癌病变，这里的高危型一般指的是HPV16与HPV18。
炎症可能是被吃出来的，3种“促炎饮食”要避开
促炎饮食指的是长期食用会增加人体炎症的食物，以下3类就属于促炎食物。
①精制碳水食物与高糖食物
大米、馒头、面条和面包等属于精制碳水，而蛋糕和巧克力等属于高糖食物。食用这类食物后可能导致血糖在短时间内快速升高，促进细菌病毒的生长以及体内炎症因子的增多，进而加重炎症反应。
②红肉加工肉与腌制食品
在《饮食营养与炎症-癌症危险性的关系》中就曾指出，消化红肉时体内可产生亚铁离子、N-亚硝基化合物等，可能诱发DNA互补碱基对间关联，诱发细胞癌变。此外有研究显示，红肉、加工肉等与体内炎症反应增加有关，可能增加罹患结肠癌的风险。
腌制食物属于高盐食物，高盐饮食会破坏肠道中的乳酸杆菌，乳酸杆菌属于有益菌，可增强肠道上皮细胞的完整性，帮助减少全身炎症。
③酒精
长期酗酒不仅会给身体健康带来各种负面影响，同时酒精还会杀死肠道里的正常健康细菌，破坏菌群结构，从而诱发炎症反应。
长期酗酒的人，血液里的炎性标志物C反应蛋白水平会升高，喝酒越多、饮酒时间越长的人，这个水平会越高，这就意味着炎症水平越高。
虽说不是所有的炎症都会癌变，但炎症作为癌症的信号，也是在提醒我们，一定要重视！