山竹是一种热带水果，又称为莽吉柿。它原产于马来半岛和马来群岛，特别是在印度尼西亚的马鲁古群岛。山竹的历史悠久，自古以来就在东南亚地区被种植和食用，因其独特的风味和营养价值而受到人们的喜爱。山竹的栽培历史可以追溯到几个世纪以前，它在东南亚的文化中占有重要地位。随着贸易路线的扩展，山竹逐渐传播到了其他热带地区，如菲律宾、泰国、越南等地，其中泰国成为了全球最大的山竹生产国之一。
尽管山竹原产于东南亚，中国也有一些地区尝试种植山竹。主要的种植区域集中在南方，包括台湾、福建、广东、广西和云南等省份。然而，由于山竹对生长环境要求极高，需要温暖湿润的气候和稳定的温度，国内的种植产量有限。山竹是一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素C、维生素B群、矿物质（如钾、镁、钙）、抗氧化剂以及膳食纤维。它的果肉白色，质地细腻，味道甜美中带有微酸，具有很高的食用价值。
山竹的吃法通常很简单，主要是直接食用果肉。打开山竹坚硬的外壳后，露出的是白色的果肉瓣，可以直接用手剥开食用。山竹果肉也可以用于制作果汁、沙拉、甜点或是烹饪中的配料，甚至可以干燥保存。最近山竹大量上市，提醒大家：这3类人最好少吃，健康问题，别忽视！
1：糖尿病患者或高血糖者：山竹含糖量较高，可能导致血糖水平升高，不利于糖尿病患者的血糖控制。
2：脾胃虚寒者：山竹属性寒凉，脾胃虚寒的人食用后可能会加重体内寒气，引发或加剧肠胃不适，如腹痛、腹泻等症状。
3：山竹过敏者：对山竹过敏的人群应完全避免食用，以防出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿或呼吸困难等。
挑选山竹时，可以遵循以下几个详细的步骤来确保你买到的山竹既新鲜又美味。
观察果蒂：果蒂应该是鲜艳的绿色，表示山竹是新鲜的。如果果蒂颜色变暗或变为褐色，这可能意味着山竹已经放置了一段时间，不再新鲜。果蒂上的叶子应该保持新鲜和活力，如果叶子变得干枯或失去光泽，这表明山竹可能不新鲜。
检查外壳：外壳应该呈现深紫色或紫红色，有光泽且没有斑点或裂痕。颜色过于暗淡或有斑点的山竹可能不新鲜。用手轻轻按压外壳，新鲜的山竹外壳应该有轻微的弹性，能迅速恢复原状。如果外壳感觉很硬，可能意味着山竹太老或已经开始脱水；如果外壳非常软，这可能表示果肉已经腐烂。
检查底部瓣数：山竹的底部有一个类似花朵的结构，这个结构的瓣数与里面的果肉瓣数相对应。瓣数少的山竹，每瓣果肉可能更大，但核也可能较大；瓣数多的山竹，果肉瓣较小，但核可能更小。根据个人喜好选择。
手感和重量：新鲜的山竹在手中应该有略微湿润的感觉，并且有一定的重量感，这表明水分充足。过于轻盈或干燥的山竹可能已经失去了部分水分。
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