夏季岭南佳果，陆续上市，荔枝造过后，黄皮造就来了，这种极具风味的水果，甜美又化啖止咳。在高明，有个果园用了新的方法，种植的黄皮可以连皮一起吃，一起去看看。
在合和大道旁䘵堂村的这个果园，一眼望过去，十亩的黄皮树是白茫茫一片，为什么呢？走近才看清，每棵树都被用一张网罩住，隐约间，见网内枝头坠满了黄到呈褐色的果实。老板钟叔话，这是今年的新方法。
每棵黄皮树都被用一张网罩住。
夏天现摘现食岭南佳果就最开心，不过怎样才最安全放心？钟叔说，人钻进网罩里，摘下网中皮色黄到变深的黄皮果，直接就可以吃了，咬一下外皮，没有酸涩，反而有一种独特的香味，这里的黄皮是可以连皮一起吃的。
“今年落足本钱用网罩的办法科学种植，不落农药打虫不用担心农药残留，树上摘下来不用洗直接就食。一个网大约45元，成本贵少少，但售价又可贵少少，果实成熟之前20日左右就挂上网守护，这就是放心水果。”佳果园负责人钟叔说。
黄皮原产于中国南方热带亚热带地区，是岭南佳果中的佼佼者，它汁液丰富具香味，是色、香、味俱佳的水果。黄皮果实成熟后除可以鲜食外，还可以加工制成蜜饯、果脯、果酱、果冻、果饼和具芳香特色的果汁，也可制成盐渍、糖渍食品。
网中黄皮质量好，果大饱满。
民间有“一颗荔枝三把火”的说法，所以荔枝好多人都不敢多食。但黄皮有“果中之宝”的美誉，当中含有丰富的维生素、核黄素、有机酸、挥发油、果胶、视黄醇以及黄酮等营养物质。
《中药大辞典》当中就有黄皮的相关记载：黄皮果性味甘、酸，偏温。其主要功效为消食、理气、化痰。可以有效改善食积不化、痰饮咳喘、胸膈满痛等问题。
钟叔与他的鸡心黄皮。
钟叔的果园种有三个黄皮品种，分别是无核鸡心黄皮、有核鸡心黄皮和冰糖黄皮。钟叔说，前几年黄皮成熟，好多人一家大细来摘，当小朋友开心到连皮咬的时候，家长总是要提醒洗干净再吃，这样可能会令小朋友有点扫兴。在专家的教导下，今年在黄皮还有二十多天就到成熟的时候，把整棵树用网罩住，防虫防蜂，更防“黄皮树了哥，唔熟唔食”的麻雀。大网通风透气，并无阻隔果树光合作用，夏至之后，不同品种的黄皮先后成熟，黄皮果皮色好，损耗少，优品率高，看来效果十分好。黄皮外皮有化啖止咳的作用，今年的采摘游，可以连皮一起食，更有风味。
钟叔还教了蜂蜜黄皮的做法，采摘下的无核黄皮，用热水烫一下皮，晒到五成干，再用蜂密来浸，可以保存一年，啖多咳嗽时食几粒，或舀勺黄皮蜜冲水饮，有不错的效果。
文、图/高明融媒记者任家文