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走街串巷NO. 296
【老蔡手工面】
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河南人素有面食之喜好
有人说河南人的DNA里应该少不了捞面
土生土长的河南人
捞面条已经变成了
他们生活的一部分
开了27年的老馆子
被吃货念叨很对味
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老蔡手工面
开在帝豪路上已是第27个年头
附近的住户、白领
无一不知道他家的面条分量大还好吃
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提起手工面,从老板到伙计
每个都洋溢着自豪的表情
老板说这些年来,就是靠着一碗捞面
撑起这家店一步步做起来的
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大多食客来到这儿的第一件事
就是闭着眼,把经典的几样点上
炒拉条、手工捞面
一样都不可错过
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足量的配菜翻炒完倒入煮好的面条
让人血脉喷张的一幕来了
老板抡圆了胳膊,大火翻炒
就这么几下,配菜跟面条便融合在一起
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手工面打底,加上现炒的番茄鸡蛋
撒上芝麻盐、芝麻酱、蒜泥等五六种小料
这碗面能不香嘛!
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筷子搅拌间,配菜的滋味就混在了一起
原本洁白的面条顿时变得“诱惑力十足”
呲溜一口,面条薄厚适中
吃起来又软又筋,好不过瘾
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刚出锅的拉条色泽更是诱人
根根都裹上了浓稠的酱汁
老板也是实在人
肉和菜码也是大块往里搁
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手工制作的拉条粗细并不均匀
轻轻夹起一根就能感觉它的弹性十足
夹起一筷头,香气直扑鼻尖
让人忍不住往嘴里送
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对于老板来说,近30年的时间
赚钱早不是唯一目的
看着小店成长至今
更多的是与食客们之间的纽带
让这相互陪伴的情感延续下去
炒拉条 小10元 大11元
鸡蛋捞面 小10元 大11元
炝锅面 小10元 大11元
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·商家信息·
·老蔡手工面·
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店家地址
魏都区帝豪路福瑞大药房斜对面
营业时间
10:00-21:00
(微信同号)
*未经授权*
拒绝私自转载/盗用
法律顾问
河南君志合律师事务所·君杰法顾团队