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来,坐,食杯茶
经常看网上有人介绍潮汕三市
那么
潮汕三市是哪三市
今天我们就带大家来探个究竟
何谓“潮汕三市”
说起潮汕,大家并不陌生。毕竟谁没吃过几顿潮汕牛肉火锅?身边没几个潮汕朋友?没听说过李嘉诚和马化腾的名字?
但是要说到深入了解,估计没几个人敢举手发言。
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其实关于潮汕定义,是存在众多争议的。
广义上的潮汕 是指潮汕文化区,是以潮汕民系为主体民系的地区包括了汕头、潮州、揭阳、汕尾四市,涵盖了11区6县以及2县级市普宁市、陆丰市。
狭义上的潮汕 ,是指汕头、潮州、揭阳三市,由于历史原因,此说法也在民间认同度最高。
历史之潮汕 范围更广,梅州市、惠州市以及福建省漳州市的部分地区都曾是潮汕的一部分。
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在过去的2000多年里,潮汕一直被称为"潮州",而“潮汕”这个叫法,是到光绪年间才出现的。
1980年代,潮汕一片区域还只有汕头市和汕尾市(那时候国务院设立汕尾市,以海丰县、陆丰县为基础),直到1991年12月7日,国务院把原汕头市的行政区划一分为三,分别设立汕头、潮州、揭阳三个地级市。
自此,潮汕三市“三足鼎立”格局正式形成。
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“广东的温州”“海滨邹鲁”——#汕头市#
中国大陆唯一一个拥有内海的城市,是中国首批对外开放的经济特区,拥有经济特区和华侨经济文化合作试验区两个国家级功能区,如今己是广东省副中心城市。
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“世界瓷都””千年古城“——#潮州市#
是国家历史文化名城,是潮州文化的重要发源地,同时是粤东地区文化中心,是"中国优秀旅游城市",自古有"到广不到潮,枉费走一遭"之说。
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“亚洲玉都”、“五金之乡”——#揭阳市#
因秦戌五岭之一而得名,因山水人文璀璨而闻名,占地面积将近潮州和汕头两市面积的总和,是驰名中外的“亚洲玉都”,全国的中、高档翡翠玉器90%出自这里。
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揭阳城市形象片《揭阳请柬》
在许多潮汕人心中,汕头、揭阳、潮州自古以来就跟亲兄弟一样,都是潮州文化的发祥地,粤东古邑,如果能一起共同发展,那对于潮汕人来说,真的是太幸福了!
有潮水的地方就有潮汕人
在外地,你可能会有这种感觉:“为什么潮汕人这么多?”
可以毫不夸张地说,几乎每个人身边都少不了一个潮汕人:办公室的同事,大学的室友、楼下餐馆的老板……又或者那个潮汕人就是你自己。
要知道,潮汕地区人多地少,截止今日,潮汕共有3000多万华人华侨,而生活在国内的潮汕人共有1800万以上,也就是说,大约每5个广东人里面就有一个潮汕人。
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除此之外, 潮汕人可是出了名敢闯敢拼,独具现代化的商业头脑 。很多赫赫有名的公司企业老板,都是潮汕人!
华人首富李嘉诚、腾讯董事长主席马化腾、国美电器创始人黄光裕、立白集团董事长兼总裁陈凯旋、周六福珠宝国际集团董事长李伟柱……还有千千万万做着小买卖、小经营的潮汕老板!
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所谓一方水土养一方人,潮汕妹子更是出了名的漂亮。
《甄嬛传》里的皇后娘娘蔡少芬、演技唱功双双在线的杨千嬅、《如懿传》里的如懿周迅……祖籍都是潮汕的。
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在广东,更是流传着 “娶妻当娶潮汕女” 的说法,潮汕女人贤惠誉满天下,上得了厅堂,下得了厨房。
如果你有幸交到潮汕妹子作为女朋友,那肯定会有人对你说:“你!捡!到!宝!了!”
潮汕美食,羡煞全国人民
在中国,评选为了吃都值得一去的地方,潮汕是榜单上当之无愧的第一。
而在《风味原产地》部美食纪录片里,“人间饿爸”陈晓卿曾经说过:“潮汕是中国美食的孤岛,没有去过潮汕的人不可以自称为美食家。
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大多数人了解潮汕美食,都是从一颗弹跳力极强的 手打牛肉丸 开始,经过30分钟捶打而成的肉丸,是本地人和外地人都念念不忘的绝美味道。
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潮汕人吃 牛肉 ,把牛的每个部位都分得很清楚。吊龙、雪花、匙柄、脚趾肉、匙仁...一顿都能吃出一整头黄牛了!
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不同于其它地方的白粥,潮汕人称之为“夜糜”,讲究水米分离,稠薄得当,其他任何打冷、热炒的夜宵菜色都须得配上这一碗精细的夜糜。
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提到夜靡,另一个不得不说的经典就是鱼饭,它是夜糜的送粥小菜,就是把不剖膛的海鱼用淡盐水腌起,然后放入浓盐水煮熟,晾凉后即成鱼饭。
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在潮汕能吃到什么鱼饭,得看当季最盛产什么鱼。但无论哪种鱼,鱼皮下都藏着诱人的鱼冻。
取一块蘸上一碟 普宁豆酱 ,送入口中,再来一口夜糜,就是潮汕人家最朴实的味道。
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潮汕卤味 ,是逢年过节,拜神祭祖潮汕人餐桌上必不可少的菜品。
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潮汕是靠海吃海的地方,被潮汕人誉为“毒药”的 生腌海鲜 :水生、小蟹、血蛤、虾姑……吃过便欲罢不能,犯馋得要紧。
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潮汕人在不同节气还会供奉不同粿品,凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品都统称为“粿”。
清明祭用朴籽粿、端午节祭祖用栀粿......逢年过节,潮汕女人靠灵巧的双手做出各种各样的粿品,无论蒸煮还是煎炸都香味袭人。
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源于广式拉肠的潮汕肠粉,在潮汕地区盛行,虽是分支,却也独霸一方。
还分了很多派别:蒜香味酱汁较为丰富,口感更为清爽的普宁肠粉;淋上粘稠花生酱和芝麻酱的潮州肠粉;牛肉相伴口感更为醇厚的汕头肠粉…
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除此之外,还有超多地道的潮汕小吃: 反沙芋头、菜头丸、普宁豆干、达濠鱼丸、鸭母捻、粿汁、糯米猪肠 …
潮汕美食占据了广东美食的半壁江山,真是三天三夜都说不完!
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一句潮汕话,一生潮汕情
要说潮汕最吸引人的地方,还数它那 纷繁荟萃 的潮汕文化,那是海内外潮汕人的根,更是数千万潮人所共有的精神财富。
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潮汕三面环山,与外界形成物理隔离。封闭的环境,让潮汕人至今都保留着完好的“唐朝口语”,就连同是广东的广府人和客家人,都完全听不懂潮汕方言。
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而潮汕方言,是现今全国 最古远、最特殊 的方言,属汉语方言八大语系之一的闽南语系,俗称为"福佬话"。
由于保留古音、古词、古义多,与其他语言很大区别,不少人听到潮汕话都 一头雾水 。
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潮汕民俗繁多,且保留着很多中原传统文化,这也是潮汕人一直引以为荣的地方。
除了传统的节日外,他们还保留着盂兰节、中秋烧塔、新年烧龙等等中原已消失的习俗。另外较有特色的还有“人节”食七样羹、澄海赛大猪、陇尾抢石榴和盐灶拖神,潮普各村的“营老爷”等习俗。
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而在重要节庆里,潮汕人觉得在庙里拜不够隆重,还要举办 “游神赛会” ,当地人叫“闹热”。
每年从元宵节前后开始,各个村的青壮年肩扛八抬大轿,带着老爷 (潮汕人祈福的对象包括玉皇大帝、天神公、土地公,本土的三山国王、九天圣王,还有福建传来的妈祖、三保公(郑和),它们被统称“老爷”。) 游遍村里的大街小巷 ,仿佛在昭示“看呐,这片区域的百姓都是你的信众,请你好好保佑我们!”
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潮汕还有着丰富且极具地方特色的文化底蕴,如工夫茶、潮剧、潮州音乐、潮州筝、英歌舞、金漆木雕等被列入国家级的非遗名录达46项(占广东非遗总数的1/4)。
而说到潮汕人喝茶,想必你早已从网上的段子中,了解到潮汕人一边上天入地,一边喝茶的本事。
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跑马拉松也要喝工夫茶。图/weibo@林沛满
潮汕人非常讲究喝工夫茶,当地人叫jia dei,茶叶以乌龙茶为主。
你知道他们对喝茶到底执着到什么程度?
“宁可三餐无米不可一日无茶!” 哪怕去别人家吵架,可能也要先喝杯茶润润喉,甚至有些人一时半会没喝就浑身难受!
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潮汕人喝工夫茶也很有意思!工夫茶普遍只有三个杯子,不论座位上有几个人。大家不认杯子随机喝,喝完了主人就用开水烫一烫,趁着余热再斟一杯,递给下一位客人。
当地人说“食nuá烧康挂”,文气的翻译是潮汕人出门在外,喝杯茶便互相关照,直译就是:吃了彼此的口水,才会牵挂彼此,都是“胶己人”!
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潮汕人在外 可以说是带有很强的地域光环,无论你走到哪,只要你说一句“胶己人”,一定会有大批同胞互相帮忙!
也许在外人看来, 潮汕的工夫茶、祭祀等习俗文化有点繁琐封建,但这不正好是我们日常所缺的“仪式感”吗?
潮汕人 可能是中国最团结务实的一个群体,毕竟潮汕人团结起来,气势真的很强大!
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最后想问各位朋友
你是潮汕人/身边有潮汕朋友吗
你对潮汕的印象如何
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