苦味食物的口碑一直两极分化较严重,喜欢的人觉得它能清心降火,好处多多;讨厌的人光听到名字就返苦水,避之不及。在容易火气大、情绪急躁的夏天,食苦不仅能缓解焦虑,还有多样好处,下面一起来看看吧。
一、夏季为何要吃苦味食物?
中医认为,夏气与心气相通,因此夏季应当养护心气。根据五脏、五味的相互关系,味苦之物能助心气而制肺气,因此有“夏食苦,胜进补”的说法。
在夏天,适当吃点苦味食物能养心、降心火,还能开胃。对于不喜欢苦味的儿童来说,可以从微苦的食物开始尝试,循序渐进。
二、夏季养心吃什么苦味食物?
1、莴笋 苦味等级:★
莴笋被称为“千金菜”,有清热解毒、利尿等功效。它口感微微苦,又带一点甜味,加上调料之后,几乎尝不出苦味。莴笋清脆可口,清炒、凉拌都可以,非常适合炎热的夏天。
2、芹菜 苦味等级:★
芹菜的苦味也不明显,但由于特殊的气味,因此部分人无法接受。不过芹菜营养价值极高,富含大量蛋白质、膳食纤维、维生素等,还有平肝清热、祛风利湿等效果,夏季时不时安排一餐,好处多多。
3、苦菊/苦菜 苦味等级:★★
苦菊是夏季常吃的祛火菜,也是沙拉里的常见座上客,拌上酸甜沙拉酱,苦味很淡。苦菊有较高的药用价值,中医认为苦菊具有抗菌、解热、消炎、明目等功效。
4、苦瓜 苦味等级:★★★★
苦瓜具有清热、明目、解毒等功效,如果夏天有中暑发热、牙痛、疮肿等症状,吃苦瓜来食补是不错的选择。不过苦瓜的苦味十分明显,不只是孩子,不少大人也难以接受,提到苦瓜的名字,有些朋友可能已经在返苦水了。
其实苦瓜的苦味大多来源于瓤和里面的白色内膜,处理时,用勺子把这些刮去,再用盐抓拌腌制,苦味会大大降低。如果孩子还是对苦味敏感,可以加上鸡蛋一起炒,或者做成苦瓜汤,也能减弱苦味。
5、莲子心 苦味等级:★★★★
莲子是夏日应季食材,也是很多人心中的夏日必吃宝藏食材。要吃莲子,就避不开莲子心,可别因为它味苦就扔了,莲子心是一味清心火的药材,中医认为它入心、肾经,有清心安神的作用。在夏季如果有心烦、失眠等问题,不妨用些莲子心泡茶。
三、注意事项
高骼畅护育儿堂提醒:上述的苦味食材虽好,但进食不宜过多。因为苦味食物多寒凉,食用过多易伤脾胃,所以一餐一种苦味蔬菜就足够。另外,苦味食材食用也不宜过量,过苦则易引起恶心、呕吐等,体质较虚弱者、胃病患者及脾虚或大便秘结者建议慎食。(邱晓珊)