天气越来越热了,真想一天24小时坐在空调下,冰西瓜、冰淇淋炫个不停。想归想,可不要贪恋一时凉爽,而伤了脾胃哦。夏季饮食宜清淡、营养、易消化,今天为大家推荐一种高钾低钠的食材——土豆,夏天常吃好多可不少。

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土豆营养全面,富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钾、钙等营养成分,具有健脾开胃、增进食欲、护心明目等功效,而且它饱腹感很强,有助于保持好身材。

炎炎夏日,湿气重、出汗多、胃口差,更要多吃土豆哦。今天分享一个全新的吃法——土豆馅素包子,那香味儿简直能勾魂,保管让您吃了还想吃,吃一次就忘不了,吃得开心又健康!

推荐食谱:土豆素馅包子

食材清单:3个土豆,1把葱花,盐,鸡精,花椒粉,辣椒粉,热油,小磨香油,500克普通面粉,290毫升温水,5克酵母,5克白糖

制作步骤:

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第一步,和面

500克普通面粉,加5克酵母,再加5克白糖促进发酵,先把食材充分混合均匀,再多次少量加入290毫升温水,搅拌成面絮,揉成光滑面团,盖上盖,放温暖处发酵至原来的2倍大。

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第二步,处理土豆

我用了3个大土豆,清洗干净,削去外皮,再切成小丁,放入开水锅中,焯水1分钟,捞出过凉水,沥干水分,备用。土豆丁焯水,一是调馅时不出水,二是更容易熟透。

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第三步,调制馅料

土豆丁沥干水分后,放入一个大碗中,加1把葱花,适量盐,鸡精,花椒粉,辣椒粉,浇上1勺烧热的食用油,等香味激发出后,再加少许香油增香,搅拌均匀,馅料就调好了。

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第四步,擀包子皮

面团变到原来的2倍大,扒拉呈蜂窝状,就发好了,案板上撒一些干面粉防粘,把发好的面拿过来揉搓排皮,揉光滑后,搓成长条,切成小剂子,小剂子按扁,擀成中间厚四周薄的包子皮,包子皮不能太薄,不然底部容易蒸死。

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第五步,包包子

包子皮中间放上适量馅料,用自己习惯的手法包成大包子,包子包好之后,放在蒸屉上,两两之间留上缝隙,防止相互粘连。盖上盖子,二次醒发10分钟,醒发到体积明显变大,拿起来轻飘飘的,就醒好了,就可以开火蒸了。

蒸屉中间那3个带葱花点缀的包子,没有放辣椒粉,少油少盐,是专门给快3岁的儿子做的。

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第六步,蒸包子

水开上锅,大火蒸8分钟,时间到后,一定不要立刻打开盖子,先关火焖3到5分钟,让锅内外的温度差变小一些,这样可以防止包子回缩塌陷。包子馅料基本是8成熟的,不用蒸太久。

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这样做的土豆馅素包子,皮蓬松暄软,馅软糯可口、香辣开胃,真的可好吃了,我一口气吃了4个,3岁宝宝吃了2个,太香了!喜欢就关注、点赞、转发一下,有空在家试做吧!